Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de trufas con sangre

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 48 Bloody Truffles (48 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estas trufas rezumantes son deliciosas. Las trufas del tamaño de un bocado se ensartan con cuchillos de glaseado real comestibles y se pintan con colorante alimentario para crear trufas de Halloween terroríficas pero dulces. Las trufas de pastel son las mejores para hacer esta receta, ya que la mezcla queda un poco más blanda que las trufas de chocolate y es más fácil «clavar» las armas en cada bola. Pero si prefieres las trufas tradicionales, eres libre de utilizar esta misma técnica de decoración en cualquier receta que quieras. Los cuchillos de glaseado real y las hachas son de Wilton y se compran en tiendas de manualidades (como Michael’s o JoAnn’s) en la época de Halloween. También pueden estar disponibles en línea en otras épocas del año.
 Ingredientes:

1 caja de mezcla para pasteles 16 onzas de glaseado preparado 1 libra de cobertura de caramelo blanco 48 armas de glaseado real (cuchillos, hachas o armas comestibles similares) 1 tubo de colorante alimentario en gel rojo

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de trufas con sangre

Reúne los ingredientesPrepara y hornea la mezcla para tartas según las instrucciones del paquete para una tarta de 9×13 pulgadas. Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe por completoDesmenuza el pastel en un bol grande y trabájalo con las manos hasta que quede en trozos pequeñosColoca 3/4 del glaseado en el bol y remueve con una espátula de goma hasta que la mezcla esté bien combinada. Debe estar muy húmeda y mantenerse unida si aprietas una bola de bizcocho entre los dedos, pero no demasiado húmeda ni grasienta. Si la mezcla de la tarta está todavía un poco seca, añade más glaseado para conseguir la consistencia deseada; la cantidad exacta que necesites dependerá de la textura de la tarta con la que hayas empezadoUtilizando una cuchara pequeña para galletas o caramelos, saca bolas de tarta de 2,5 cm y hazlas rodar entre las palmas de las manos hasta que sean redondas. Deberías obtener unas 48 bolas con esta receta. Coloca las bolas de bizcocho en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o encerado, y refrigéralas hasta que estén firmes, al menos 1 horaColoca la cobertura de caramelo en un bol mediano apto para microondas y caliéntala en el microondas hasta que se derrita, removiendo cada 45 segundos para evitar que se sobrecalienteCubre una bandeja para hornear con papel enceradoUtilizando herramientas de inmersión o un tenedor, sumerge una bola de bizcocho en la cobertura de caramelo derretida. Sácala de la cobertura y arrastra la parte inferior por el borde del bol para eliminar el exceso de cobertura. Vuelve a colocar la trufa sumergida en la bandeja de horno. Mientras el chocolate está todavía húmedo, presiona firmemente con un cuchillo o hacha de glaseado real sobre la trufa. Repite la operación hasta que todas las trufas estén bañadas y decoradasUna vez bañadas todas las bolas de bizcocho, refrigera las trufas para que la cobertura se fije por completo, unos 20 minutosCoge un pincel limpio y aplica un poco de colorante alimentario en gel rojo alrededor de la parte superior de las trufas, donde están las decoraciones de glaseado realEstas trufas sangrientas se sirven mejor a temperatura ambiente y se pueden guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana

 

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