Receta de trufas de almendra fáciles
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de trufas de almendra fáciles

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 48 Raciones

Acerca de esta receta:

Las trufas de almendra tienen una doble dosis de sabor a almendra. El ganache está aromatizado con pasta de almendras, y las trufas terminadas están recubiertas de almendras tostadas y trituradas. Puedes hacer una pasta de almendras casera, o hay paquetes de 7 onzas de pasta de almendras disponibles en el pasillo de repostería de muchos supermercados. También puedes sustituirla por mazapán comprado en la tienda o hecho en casa.
 Ingredientes:

2 tazas/12 onzas de chocolate semidulce (picado) 7 onzas de pasta de almendras 1/3 de taza de nata líquida 1/3 de taza de almendras (picadas finamente) 1/3 de taza de cacao en polvo (más o menos, para espolvorear)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de trufas de almendra fáciles

Prepara una bandeja de horno forrándola con papel de aluminio. Ralla la pasta de almendra con un rallador de caja o pícala finamente con un cuchillo. Poner el chocolate, la pasta de almendra rallada y la nata en el bol superior de una caldera doble. (También se puede utilizar un bol de cristal o de metal normal, siempre que quepa bien en la parte superior de un cazo). Poner el agua en el cazo a fuego lento y remover la mezcla de chocolate constantemente con una espátula de goma. Seguir calentando y removiendo hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Una vez que el chocolate esté completamente liso, retire el bol del fuego, cubra la superficie del chocolate con papel film y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Coloque la mezcla de trufas en el frigorífico para que se endurezca durante 2 horas. Una vez firme, espolvorear las manos con cacao en polvo. Tomar cucharaditas de chocolate y enrollarlas entre los dedos para darles forma redonda. Pase las trufas por las almendras picadas y colóquelas en la bandeja de horno preparada. Repita la operación con el resto de las trufas. Vuelva a meter las trufas en el frigorífico para que se cuajen durante 30 minutos. Una vez cuajadas, se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera durante varios días. Llevar a temperatura ambiente antes de servir. Disfrute.

 

 

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