Receta de trufas de chocolate y queso crema
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 25 minutos
- Raciones: 50 1-inch truffles (50 Raciones)
Acerca de esta receta:
Esta receta de trufas de chocolate y queso crema se hace con sólo un puñado de ingredientes, pero tienen un sabor profundo y complejo gracias al queso crema. Es una gran alternativa si quieres hacer trufas de chocolate, pero no tienes la nata espesa que se pide en la mayoría de las recetas. La receta de aquí produce trufas de chocolate simples, pero puedes ser creativo y añadir extractos aromáticos adicionales, ralladura de cítricos, frutos secos o coco para personalizar tus trufas. También puedes probar a bañarlas en chocolate negro o blanco si lo deseas.
Ingredientes:
1/2 taza de cacao en polvo (para rodar) 4 onzas de chocolate sin azúcar 8 onzas de queso crema (a temperatura ambiente) 14 onzas (3 1/2 tazas) de azúcar en polvo 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones paso a paso para esta Receta de trufas de chocolate y queso crema
Reúne los ingredientes. Vierte el cacao en polvo en un molde poco profundo y resérvalo. Corta el chocolate en trozos pequeños y mételo en el microondas hasta que se derrita, removiendo cada 30 segundos para evitar que se sobrecaliente. Aparta el chocolate y déjalo enfriar hasta que esté a temperatura ambiente, pero todavía líquido. En el bol grande de una batidora eléctrica, combina el queso crema ablandado y el azúcar en polvo. Bate la mezcla a velocidad media durante uno o dos minutos, hasta que esté bien mezclada. Detén la batidora y añade el chocolate fundido, la vainilla y la sal. Bate hasta que se combinen, parando para raspar los lados del bol cuando sea necesario. Retira el bol de la batidora, cúbrelo con papel film y refrigéralo hasta que el caramelo esté lo suficientemente firme como para poderlo coger con una cuchara, entre 20 y 30 minutos. Una vez que el caramelo esté firme pero no duro como una piedra, haz bolas pequeñas de 2,5 cm con una cucharilla o una cuchara para caramelos. Pasa las bolas por el cacao en polvo y colócalas en una bandeja de horno o en un recipiente hermético. Guarda las trufas en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de dos semanas, y para obtener un mejor sabor y textura, sírvelas a temperatura ambiente. ¡Disfruta!
Consejos. Para obtener un mejor sabor y textura, servir a temperatura ambiente. Las trufas pueden guardarse en un recipiente hermético en la nevera hasta dos semanas.