Receta de trufas de galletas de chocolate israelíes
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 20 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 5 minutos
- Chill: 2 hrs Raciones: 70-80 truffles (70-80 Raciones)
Acerca de esta receta:
Si te gusta la mantequilla de galleta o la pasta Biscoff, estas trufas no horneadas te gustarán: están hechas con galletas trituradas o galletas de té, mantequilla o margarina, chocolate y un toque de café. Personalízalas rebozándolas en azúcar en polvo (ya sea simple o mezclada con cacao en polvo y canela), coco en escamas, espolvoreado o azúcar en polvo. En Israel, el Kadorei Shokolad se suele hacer con galletas de té como Osem Petit Buerre (que, a pesar del nombre, no son galletas de mantequilla). Si no las encuentras, también sirven las galletas de chocolate normales.
Ingredientes:
1 libra de galletas de chocolate 1 taza de mantequilla sin sal (o margarina, preferiblemente no hidrogenada) 3,5 onzas de chocolate agridulce (picado) 1 taza de azúcar 6 cucharadas de cacao en polvo 1 cucharadita de café instantáneo en grano 1/3-1/2 taza de leche (o leche de soja)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de trufas de galletas de chocolate israelíes
En un procesador de alimentos, tritura las galletas hasta convertirlas en migas finas. Coloca la mantequilla o margarina y el chocolate en la parte superior de una caldera doble colocada sobre agua hirviendo, removiendo suavemente hasta que se derrita. O bien, derrítelo en el microondas, calentándolo en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que esté suave. Retira del fuego. En un cuenco grande, utiliza una batidora eléctrica o una cuchara robusta para mezclar las migas de galleta, la mezcla de chocolate derretido, el azúcar, el cacao en polvo y los gránulos de café. Sin dejar de remover, añade poco a poco la leche o la leche de soja hasta que la masa esté lo suficientemente húmeda como para mantenerse unida al darle forma de bola. Con las manos limpias, haz bolas del tamaño de una nuez. (Utiliza aproximadamente una cucharada de la mezcla de chocolate por bola.) Pasa cada bola por azúcar en polvo (o una mezcla de azúcar en polvo, cacao y canela), copos de coco, espolvoreado o azúcar glas. Colócalas en un plato, tápalas y enfríalas en el frigorífico hasta que estén firmes. Guarda las trufas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico durante 4 ó 5 días.