Receta de Ziti al horno con carne molida y salchichas
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ziti al horno con carne picada y salchicha

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 1 Casserole (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta deliciosa cazuela de ziti al horno es similar a la lasaña, pero no requiere tanto tiempo. Los ziti se cuecen y se mezclan con las salsas de ricotta y carne, y luego se cubren con más salsa y queso. Este abundante horneado de pasta es una comida fabulosa con una simple ensalada y pan de ajo crujiente.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 libra de carne picada magra (al menos 85%) 1/2 libra de salchicha italiana dulce a granel 1 cebolla mediana (picada) 2 dientes de ajo (picados) 1 lata (de 28 onzas) de tomates triturados 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharadita de albahaca seca en hoja 1/2 cucharadita de orégano seco en hoja 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada Sal Kosher (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) 1 taza de queso ricotta de leche entera 3/4 taza de queso parmesano fresco (rallado, dividido) 1 huevo grande 3 tazas de queso mozzarella (rallado, dividido) 8 onzas de pasta ziti 1 o 2 cucharadas de perejil fresco (picado)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de ziti al horno con carne picada y salchicha

Calienta el horno a 180º C. Retira el corazón de la col. Coloca la cabeza entera en una olla grande llena de agua salada hirviendo. Tapa y cuece 3 minutos, o hasta que se ablande lo suficiente como para arrancar hojas individuales. Necesitarás unas 24 hojas. Cuando las hojas estén lo suficientemente frías como para manejarlas, utiliza un cuchillo de pelar para cortar el grueso tallo central de cada hoja, sin cortarla del todo. Corta el resto de la col y colócala en el fondo de una cazuela grande aceitada o en una olla. En una sartén mediana, saltea la cebolla picada, las zanahorias y el arroz en un poco de aceite hasta que los granos de arroz estén completamente cubiertos de aceite. Añade 1 taza de caldo o agua y remueve hasta que el agua se haya absorbido. Deja que se enfríe y pásalo a un bol grande. Añade la carne de ternera, el cordero, la sal, la pimienta, el perejil y la menta y mezcla hasta que estén bien combinados, pero no mezcles demasiado o la carne se pondrá dura. Coloca aproximadamente 1/2 taza de carne en cada hoja de col. Enrolla la hoja en dirección contraria a la tuya para envolver la carne. Dale la vuelta al lado derecho de la hoja y al medio, y luego dale la vuelta al lado izquierdo. Tendrás algo que parece un sobre. Una vez más, enrolla en dirección contraria a ti y crea un pequeño rollo limpio. Coloca los rollos de col sobre la col picada en la cazuela u horno holandés, sazonando cada capa con sal y pimienta. Vierte suficiente zumo de tomate sobre los rollos para que llegue a 2/3 del lado de la olla o cazuela. Lleva a ebullición. Apaga el fuego, coloca una fuente de horno con peso sobre los rollos de col, tápalos y mételos en el horno. Hornea durante 1 hora o hasta que la col esté tierna y la carne cocida. Prepara una salsa en un bol pequeño combinando el yogur, el pimentón y un poco de aceite de girasol, mezclando hasta que quede suave. Pasa las coles rellenas a un plato de servir y cúbrelas con la salsa.

 

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