Receta del mejor pollo asado de los domingos
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 105 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 90 minutos
- Raciones: 4 Raciones
Acerca de esta receta:
Si vas a cocinar un pollo entero, especialmente para la comida del domingo, una de las formas favoritas es una sencilla receta de pollo asado. Un buen pollo asado no tiene por qué reservarse sólo para la cena del domingo; está delicioso cualquier día de la semana. En esta receta tradicional, el pollo se cocina con mucha mantequilla para que quede húmedo y suculento y la piel crujiente y dorada. Al elegir un pollo para cocinar, siempre es preferible un ave de mayor bienestar. Siempre es reconfortante saber que el ave ha tenido una vida más feliz y además la carne es, con mucho, más sabrosa. Un pollo asado clásico es sencillo de hacer y aparte de asarlo un domingo y servirlo con Yorkshire Puddings, el pollo es estupendo servido frío para el almuerzo, en sándwiches o para un picnic.
Ingredientes:
1,5 kg de pollo de alto nivel de bienestar 110 g de mantequilla (ablandada) Sal marina 1 cabeza de ajo (con piel y cortada por la mitad) 100 ml de vino blanco seco 1 taza de caldo de pollo o verduras
Instrucciones paso a paso para esta Receta del mejor pollo asado de los domingos
Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200C/400F/Gas 6. Coloca el pollo, con la pechuga hacia arriba, en una fuente de horno profunda. Masajea la mantequilla ablandada por todas las pechugas, las patas y los lados del pollo. Introduce la mitad del ajo en la cavidad del pollo y espolvorea todo con sal marina. Introduce el resto del ajo en la fuente de horno y mételo en el horno precalentado para que se cocine durante 1 hora y 30 minutos. Saca el pollo de la fuente, envuélvelo bien en papel de aluminio y deja que repose durante 15 minutos. Pon la fuente de asar a fuego medio en el fogón y haz que los jugos del pollo hiervan a fuego lento. Sube lentamente el fuego y añade el vino blanco. Remueve bien el vino y los jugos con una cuchara de madera y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Añade el caldo de pollo o de verduras, remueve de nuevo, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que se reduzca un tercio. Desenvuelve el pollo y añade los jugos que haya soltado el pollo a la salsa y vuelve a hervir. Retira la salsa del fuego y cuélala con un colador fino en una salsera o jarra caliente. Coloca el pollo en una fuente para trinchar y rodéalo con las verduras asadas. Sirve el pollo inmediatamente con la salsa al lado. ¡Disfruta!
Consejos.