Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta fácil de fideos Pad Thai de pollo

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 3 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Si es usted una de las muchas personas que tiene problemas para encontrar ingredientes asiáticos especiales, como la pasta de tamarindo, no se preocupe: puede crear un delicioso pad Thai sin ella. De hecho, el pad Thai original no contenía tamarindo en absoluto (los ingredientes del pad Thai llegaron a Tailandia a través de los chinos), y la siguiente receta se basa en esta versión anterior del plato y es perfecta para un menú de cena tailandesa. Si vives en un lugar donde es difícil encontrar ingredientes asiáticos, esta receta sin tamarindo podría alegrarte el día. ¡Que lo disfrutes!
 Ingredientes:

3/4 de libra de muslo de pollo deshuesado (o pechuga, cortado en trozos pequeños o en tiras) 1 1/2 cucharada de salsa de soja Para la salsa Pad Thai (sin tamarindo) 1/3 de taza de caldo de pollo de buen sabor de caldo de pollo de buen sabor 3 cucharadas de vinagre de arroz (o sustituye por vinagre blanco) 1 cucharada de zumo de lima 3 o 4 cucharadas de azúcar moreno 2 cucharadas de salsa de pescado 1 cucharada de salsa de soja 1/8 de cucharadita de pimienta blanca Para el plato de Pad Thai 9 onzas de fideos de arroz Pad Thai 2 cucharadas de aceite vegetal 4 dientes de ajo (picado) 1 chile rojo fresco (o chile verde, en rodajas) 1 trozo de galangal del tamaño de un pulgar (o jengibre, rallado) 4 cebollas verdes (en rodajas) 1 huevo 2 ó 3 tazas de brotes de soja 1 lima fresca (cortada en gajos) 1/3 de taza de cacahuetes secos tostados sin sal (o anacardos, molidos o picados con un cuchillo)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta fácil de fideos Pad Thai de pollo

Reúne los ingredientes Coloca el pollo preparado en un bol y mézclalo con 1 1/2 cucharadas de salsa de soja. Reserva Combina los ingredientes de la salsa pad thai en una taza, removiendo bien para disolver el azúcar. Ten en cuenta que esta salsa necesita primero un sabor dulce, seguido de uno agrio y luego salado para crear un buen pad Thai. Aparte Poner a hervir una olla grande de agua. Introduce los fideos de arroz y apaga el fuego. Deja los fideos en remojo unos 6 minutos, o hasta que estén lo suficientemente blandos como para doblarse con facilidad, pero todavía firmes y «poco hechos» según los estándares habituales (esta es la clave de un buen pad Thai, así que asegúrate de no remojar o hervir demasiado los fideos. Se terminarán de cocer más tarde) Escurre y enjuaga brevemente los fideos con agua fría para que no se peguen. Aparte Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Rocía el aceite y dale vueltas, luego añade el ajo, la guindilla, el galangal/jengibre y la mitad de la cebolla verde (o sólo las partes blancas), reservando el resto para más tarde. Sofríe 1 minuto para liberar la fragancia. Añade el pollo y sofríe 3 a 4 minutos, o hasta que esté cocido. Si la sartén se seca, añade 1 ó 2 cucharadas de salsa pad thai, lo suficiente para que los ingredientes se sigan friendo bien Aparta los ingredientes y rompe un huevo en el centro de la sartén. Revuelve rápidamente hasta que esté revuelto, y luego combínalo con los demás ingredientes Añade los fideos preparados más 3 ó 4 cucharadas de la salsa pad Thai Con dos utensilios, levanta y gira los fideos un revuelto y combínalos con los demás ingredientes Continúa friendo de este modo, añadiendo más salsa cada minuto o dos, hasta que se haya añadido toda la salsa y los fideos estén masticables-deliciosos y un poco pegajosos (8 a 10 minutos). Cuando la salsa se haya absorbido y los fideos estén cocidos, incorpora los brotes de soja (quieres que queden crujientes). Retira del fuego y prueba el sabor, añadiendo más salsa de pescado hasta conseguir el sabor deseado. Si te gusta el pad thai un poco salado, te recomendamos que añadas de 1 a 2 cucharadas de salsa de pescado. Para los que les guste el picante, sírvelo con salsa de chile tailandesa al lado, ¡y a disfrutar! a

 

Consejo. Utilice salsa de soja sin trigo para dietas sin gluten.

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