Receta fácil de la chorba marroquí
Tiempo de preparación:
- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 45 minutos
- Raciones: 4 a 6 Raciones
Acerca de esta receta:
La chorba es una sopa, muy parecida a la minestrone, pero con muchos sabores. Tiene una base de tomate con garbanzos y especias. Algunas variantes utilizan fideos en lugar de garbanzos. Se trata de una buena comida reconfortante que es muy popular durante el Ramadán en Oriente Medio.
Ingredientes:
1 libra de chuletas de lomo de cordero o carne de vacuno para guisar 2 cebollas (finamente picadas) 3 tomates (pelados, sin semillas, 3 zanahorias (en rodajas finas) 2 tallos de apio (en rodajas finas) 3 patatas medianas 1/4 de taza de perejil fresco (picado muy fino) 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de sal kosher 1/4 de taza de zumo de limón 1/4 de cucharadita de cúrcuma 1/4 de cucharadita de jengibre 1/4 de cucharadita de azafrán 1 1/2 tazas de garbanzos secos (remojados toda la noche)
Instrucciones paso a paso para esta Receta fácil de la chorba marroquí
Reúne los ingredientes. Coloca la carne y las verduras (excepto los tomates) en una cacerola grande. Añade unas 10 tazas de agua y ponla a hervir. Incorpora los tomates y la pasta de tomate. Sé muy suave y no remuevas enérgicamente. Quieres que el sabor salga de los tomates lentamente. Añade los garbanzos, las especias y el zumo de limón. Remueve lentamente. Reduce el fuego a bajo y deja que se cocine a fuego lento durante unos 30 a 35 minutos tapado o hasta que la carne y los garbanzos estén hechos.