Receta fácil de pollo a la parmesana

Tiempo de preparación:

• Total: 44 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 34 minutos
• Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta compartida por la lectora Colleen Haass es un plato sencillo y delicioso para una comida familiar satisfactoria. Sirve pechugas de pollo empanadas, húmedas y sabrosas, con queso y salsa de tomate fresca, con una guarnición de espaguetis, pan de ajo y una sencilla ensalada verde para una comida sana entre semana. Este famoso plato inventado por la diáspora italiana en la costa este de Estados Unidos es una comida inspirada en la berenjena a la parmesana (berenjenas empanadas con salsa de tomate y queso) y la cotoleta (pollo o ternera empanados y fritos servidos con salsa). El plato resultante es la combinación perfecta de proteína crujiente, queso y salsa de tomate ácida. Nosotros utilizamos salsa de bote, pero puedes hacerla tú mismo si tienes tiempo; sólo asegúrate de que la salsa comprada en la tienda no tenga azúcares añadidos innecesarios. 1:02 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

4 mitades de pechuga de pollo deshuesada (aproximadamente 1 libra y media) 1 huevo grande 1/2 taza de leche 1 taza de pan rallado sazonado italiano 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 8 lonchas de queso mozzarella 1 bote de salsa para pasta (24 onzas) 1/2 taza de queso parmesano (rallado) 8 onzas de pasta (espaguetis o linguini)

Instrucciones paso a paso para esta Receta fácil de pollo a la parmesana

Reúne los ingredientes Calienta el horno a 180º C. Engrasa ligeramente una fuente de horno de 9 x 13 pulgadas Coloca las pechugas de pollo entre las hojas de plástico y golpea suavemente un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Utiliza un rodillo o la parte plana de un mazo para carne En un cuenco pequeño, bate el huevo y la leche Coloca el pan rallado sazonado en otro cuenco ancho y poco profundo Sumerge las pechugas de pollo aplastadas en la mezcla de leche y huevo y, a continuación, en el pan rallado sazonado, dándole la vuelta a cada pieza para cubrirla uniformemente En una sartén grande o una cazuela para saltear, calienta 2,5 cm de aceite de oliva a fuego medio-alto. Ten cuidado de no quemarlo, ya que el aceite de oliva alcanza el punto de humo con bastante rapidez. Dora el pollo en el aceite caliente por ambos lados hasta que se dore, unos 3 ó 4 minutos por lado Vierte 1/3 de la salsa para pasta en el fondo de la fuente de horno preparada. Coloca el pollo frito encima y utiliza 7 rodajas de mozzarella para cubrir el pollo. Vierte la salsa restante sobre el pollo y el queso. Espolvorea el queso parmesano por encima y añade la 1 rodaja de mozzarella restante picada por encima. Hornea durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que esté burbujeante Mientras el pollo se hornea, cuece los espaguetis o los linguini en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien y mézclalos con un poco de aceite de oliva. Añade sal marina si lo deseas Sirve el pollo con los espaguetis, pan y una ensalada verde mixta ¡Disfruta!

Pollo a la parmesana sin gluten, sin huevo y sin lácteos. Para los alérgicos al trigo, utiliza pan rallado sin gluten para el pollo. Compra pasta sin gluten para acompañar el pollo. Para los alérgicos al huevo, en lugar de huevos, utilice 1 taza de compota de manzana para cubrir la pechuga de pollo y luego pasarla por el pan rallado. Para los alérgicos a los lácteos, utiliza leche de soja para mezclar con el huevo, y utiliza queso mozzarella vegano para cubrir el pollo.