Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta fácil de pollo al curry

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 2 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El pollo al curry es una buena receta para las noches de semana más ocupadas, con pechugas de pollo, cebolla, patatas y zanahorias cocinadas todas juntas en un solo plato. En lugar de curry en polvo, se utiliza una pasta de curry amarilla tradicional de la India, que da a este plato un sabor y un color auténticos. El pollo y las verduras se saltean junto con la pasta de curry y luego se cocinan a fuego lento en caldo de pollo hasta que se forme una salsa espesa.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite neutro para sofreír 1 cebolla roja (pelada y picada) 2 cucharadas de pasta de curry 3/4 a 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en trozos de unos 2,5 cm) 10 zanahorias baby (lavadas, escurridas y cortadas por la mitad) 2 patatas (peladas y cortadas en trozos) 1 taza de caldo de pollo 1 cucharadita de azúcar granulada 1/2 cucharadita de sal, o al gusto Pimienta negra o blanca recién molida, al gusto Opcional: cilantro molido

Instrucciones paso a paso para esta Receta fácil de pollo al curry

Reúne los ingredientes. Calienta un wok o una sartén profunda a fuego medio-alto. Añade aceite al wok calentado y, cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla. Sofríe hasta que la cebolla se ablande y quede translúcida. Añade la pasta de curry y saltea hasta que esté fragante. Añade el pollo y sofríe durante unos 5 minutos hasta que el pollo se dore y se cubra con la pasta de curry. Añade las zanahorias y las patatas. Remueve durante un minuto y añade el caldo de pollo, el azúcar, la sal y la pimienta. Tapa y cuece a fuego lento durante unos 15 ó 20 minutos, asegurándote de que el pollo esté cocido. Prueba el pollo al curry y ajusta la sazón si es necesario. Espolvorea el cilantro molido por encima si lo deseas. ¡Sirve y disfruta!

 

Consejos. Aunque es fácil suponer que la pasta de curry y el curry en polvo están hechos con los mismos ingredientes y sólo se procesan de forma diferente. Sin embargo, la pasta de curry y el curry en polvo son cada uno una combinación de especias, pero esas especias difieren entre los dos. El polvo de curry contiene cúrcuma, que le da su tono amarillo. Esta especia concreta distingue el polvo de la pasta, que no contiene cúrcuma en. Los otros ingredientes estándar del polvo de curry son la pimienta roja, el comino y el cilantro. La pasta de curry, en cambio, se hace machacando ingredientes como jengibre, ajo, chiles rojos, lima makrut y hierba limón, creando una potente mezcla que luego se combina con aceite para hacer una pasta. Añadir aceite al curry en polvo lo convertirá en una pasta, pero no tendrá el mismo sabor que la verdadera pasta de curry. Además, si utilizas polvo de curry en una receta, se añadirá hacia el final de la cocción, mientras que la pasta de curry es un ingrediente crucial que se incluye al principio de la receta.

 

 

0/5 (0 Reviews)