Receta india de Gosht Dopiaza con carne y cebolla

Tiempo de preparación:

• Total: 40 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 30 minutos
• Raciones: Serve 4 a 6 people

Acerca de esta receta:

El nombre dopiaza significa literalmente cebolla dos veces. Esta receta requiere cebollas, que deben utilizarse en grandes cantidades y en dos tandas. Es realmente fácil de cocinar, pero sabe como si hubieras pasado horas preparándola con cariño. ¿Qué más se puede pedir? Sirve el gosht dopiaza con chapatis calientes y una ensalada verde. Si prefieres el pollo, prueba esta receta de dopiaza de pollo.
 Ingredientes:

3 cucharaditas de semillas de cilantro 2 cucharaditas de semillas de comino 3 cebollas grandes (picadas finas) 3 cucharadas de aceite de cocina (vegetal/canola/girasol) 2 cucharaditas de garam masala 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo 2 cucharadas de pasta de ajo 2 cucharadas de pasta de jengibre 2 tomates grandes (picados finos) Guarnición: sal al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta india de Gosht Dopiaza con carne y cebolla

Calienta una plancha o una sartén pequeña y plana a fuego medio y tuesta suavemente las semillas de cilantro y comino hasta que estén aromáticas. Retíralas del fuego y tritúralas hasta convertirlas en un polvo grueso en un molinillo de café limpio y seco. Resérvalo para más tarde. Separar las cebollas picadas en 2 porciones, aproximadamente 2/3 y 1/3 del conjunto. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y añade la primera porción de cebollas, la de los 2/3. Fríe hasta que estén doradas. Añade la carne y fríela hasta que se dore. Añade todas las especias en polvo, las pastas de jengibre y ajo, y los tomates, y fríe hasta que el aceite empiece a separarse de la mezcla. Añade sal al gusto. Añade la porción restante de 1/3 de cebolla picada y mézclala bien con los demás ingredientes. Rehoga hasta que esta porción de cebolla esté blanda y translúcida durante 3 a 5 minutos aproximadamente. Añade 1 1/2 tazas de agua, remueve y lleva a ebullición. Reduce la llama a fuego lento y cocina hasta que la carne esté tierna. Este plato, una vez cocinado, requiere que la salsa sea suficiente para cubrir la carne de forma espesa. Si no es así, cocina y reduce la salsa hasta que tenga la consistencia deseada. Adorna con cilantro y sirve con chapatis calientes y una ensalada verde.