Receta rápida y fácil de guiso de pollo con chile

Tiempo de preparación:

• Total: 37 minutos
• Preparación: 12 minutos
• Cocinado: 25 minutos
• Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Este chili de pollo es una cena excelente en una noche fría de otoño o invierno, pero no tienes que esperar al frío para disfrutarlo. Hazlo en cualquier momento del año. Además de su gran sabor, el guiso es una preparación rápida, y se cocina en menos de 25 minutos. Las pechugas o lomos de pollo deshuesados en cubos son la proteína del guiso junto con las judías. Los tomates, el ajo, las cebollas, un chile jalapeño y algo de maíz aportan el color y el sabor. Siéntete libre de adaptar los ingredientes a tu gusto. Para obtener más color y textura, prueba una combinación de alubias blancas y negras o alubias rojas pequeñas. O utiliza tomates condimentados con chile o tomates asados al fuego en el plato, en lugar de tomates simples cortados en dados. No dudes en añadir uno o dos pimientos dulces picados -una combinación de rojo, verde y amarillo- a la sartén cuando añadas el pollo. Si te apetece más calor en el chile, utiliza dos pimientos jalapeños o añade entre 1/4 y 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja triturada y una pizca de pimienta de cayena. Sirve el guiso con pan de maíz recién horneado y una sencilla ensalada para una deliciosa y fácil comida familiar.
 Ingredientes:

1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (o lomos de pollo) 2 cebollas (unas 2 tazas picadas) 2 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo grandes (picados) 1 chile jalapeño grande (sin semillas, finamente picado) 1 cucharadita de cilantro molido 2 cucharaditas de comino molido 2 latas (14. latas de tomates cortados en dados en su jugo 2 latas de alubias rojas (de 16 onzas) (escurridas y bien enjuagadas) 1 lima (mediana) 2 tazas de granos de maíz congelados (descongelados) Sal y pimienta recién molida (al gusto) Guarnición 1/2 taza de crema agria Guarnición: 1/4 de taza de cebolla roja (finamente picada) Guarnición: 2 cucharadas de cilantro (picado) Guarnición opcional: Queso cheddar rallado, Monterey Jack o una mezcla mexicana

Instrucciones paso a paso para esta Receta rápida y fácil de guiso de pollo con chile

Secar el pollo y cortarlo en cubos del tamaño de un bocado. Reservar. Pelar las cebollas y picarlas. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cuando el aceite de oliva esté caliente y brillante, añadir la cebolla picada y el ajo picado; saltear durante unos 3 o 4 minutos, o hasta que la cebolla empiece a dorarse. Añada el pollo cortado en cubos a la cebolla y cocine durante unos 4 a 6 minutos, o hasta que se dore ligeramente por todos los lados, removiendo con frecuencia. A continuación, añada el jalapeño picado, el cilantro, el comino, los tomates picados y las judías. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Exprima la lima y añádala al guiso junto con los granos de maíz. Pruebe y sazone con sal y pimienta, según sea necesario. Cocine durante 5 a 10 minutos más, removiendo de vez en cuando. Sirva el chile de pollo con crema agria, cebolla roja picada y cilantro picado. Si lo desea, adorne con queso rallado. Sirva y disfrute.