Categoría: Recetas con Ternera

Mira todas nuestras recetas favoritas de carne de res en un solo lugar, incluyendo platos fáciles de carne molida, bistec, guisos y cazuelas.

Receta de costillas de ternera al horno con sidra
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de costillas de ternera al horno con sidra

Las tiernas y deliciosas costillas cortas se asan al horno en sidra de manzana y caldo de carne con hierbas, zanahorias y verduras picadas. Las costillas de ternera se asan lentamente en el horno y luego se añaden las verduras al caldo. Es una comida fabulosa con puré de patatas o patatas cocidas. Añade las patatas al caldo junto con las zanahorias o añade un colinabo cortado en dados.

Receta de Sukka de carne seca
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de Sukka de carne seca

Este plato de la costa occidental de la India combina elementos e ingredientes de los estilos de cocina Malabari y Goan. Aunque es un plato seco con muy poca salsa, el Sukka de ternera sabe bien con arroz hervido. Incluso puedes servirlo con chapatis calientes. Añade una ensalada verde y tendrás una comida completa.

Receta de sopa de maíz y carne picada en olla de barro
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de sopa de maíz y carne picada en olla de barro

Esta singular sopa de carne en crock pot se hace con caldo de carne, carne picada y maíz a la crema. Cubre cada ración de esta sabrosa sopa con queso rallado y sírvela con pan crujiente. Si prefieres una sopa sin lácteos, omite el queso y adorna los cuencos con cebollas verdes picadas, perejil o tocino cocido desmenuzado. Es una comida estupenda para esas noches en las que quieres relajarte en lugar de preocuparte por la cena.

Receta de cazuela de enchilada de carne molida
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de cazuela de enchilada de carne molida

Este guiso en capas bien condimentado se convertirá rápidamente en una comida familiar solicitada. Las sabrosas capas de carne picada, tortillas, pimientos y queso lo convierten en una comida completa en un solo plato. Sirve esta deliciosa cazuela tex-mex con una ensalada mixta o una salsa fresca para una cena fabulosa.

Receta de estofado de ternera a la antigua con clavos
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de estofado de ternera a la antigua con clavos

En las frías noches de otoño e invierno, nada sabe mejor que un guiso de carne con verduras. Hay muchas variantes de estofado de ternera; para esta receta, se cocina carne de ternera guisada en dados con verduras y condimentos para hacer una sabrosa versión a la antigua. Para esta receta, utiliza carne magra de ternera o bistec de falda. El caldo de carne condensado añade un rico sabor a carne. También puedes hacer el guiso con unas 3 1/2 tazas de caldo de carne de buena calidad y omitir el caldo condensado en lata y las 2 tazas de agua. Sirve este reconfortante plato con pan francés o galletas calientes y un vino tinto seco como cabernet sauvignon, pinot noir, malbec o una mezcla de tintos secos.

Receta de filete de falda marinado y a la parrilla
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de filete de falda marinado y a la parrilla

El bistec de falda es un corte de carne jugoso y sabroso que no necesita demasiadas complicaciones, y esta receta de bistec de falda a la parrilla es perfecta para una noche de semana ocupada, ya que los condimentos son sencillos y la preparación y el tiempo de cocción son rápidos. Una mezcla de salsa de soja, ajo y pimienta de cayena componen la marinada, y se añade una buena dosis de sal y pimienta antes de que la carne llegue a la parrilla. La falda es un trozo de carne plano y alargado que, aunque está lleno de tejido conjuntivo y, por tanto, es un poco duro, absorbe muy bien el adobo, ya que la estructura suelta de la carne permite una buena absorción de los sabores. Al ser un corte de carne más duro y fino, la falda se beneficia de una cocción corta a fuego fuerte.

Receta de sopa de verduras de hamburguesa en Crock Pot
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de sopa de verduras de hamburguesa en Crock Pot

La sopa de hamburguesa es un favorito de la familia a la antigua usanza que es fácil y económico. La mezcla de sopa de cebolla seca, la salsa de tomate y el caldo de carne hacen un caldo sabroso, mientras que la carne picada, la pasta y una variedad de verduras la convierten en una sopa nutritiva y pegajosa. Puedes usar menos pasta para una versión con menos carbohidratos, o sustituir la pasta y la cebada por más verduras o 2 o 3 tazas de col rallada. Esta receta de sopa de hamburguesa utiliza una olla de cocción lenta de 5 cuartos. Sirve esta abundante sopa con galletas, pan de maíz o pan francés crujiente.