Categoría: Recetas con tofu

Aprende a hacer tofu frito Inarizushi
Por Ane Goñi Salaverri
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Aprende a hacer tofu frito Inarizushi

Llamado así por el dios sintoísta Inari, el Inarizushi también se conoce como «sushi de bolsa marrón» porque el arroz se envasa en aburaage sazonado, o bolsas de tofu frito. Como el aburaage mantiene el arroz tan bien unido, y normalmente se hace sólo con arroz en su interior, el inarizushi es fácil de comer, incluso con las manos. El sabor del inarizushi es esencialmente el del arroz de sushi, aunque esta versión incluye semillas de sésamo y otras también incluyen verduras como zanahorias con el arroz.

Tarta de queso de tofu
Por Ane Goñi Salaverri
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Tarta de queso de tofu

Esta rica y deliciosa tarta de queso vegana se prepara sin lácteos ni huevos y, en su lugar, se hace con tofu, crema de coco y anacardos. La crujiente y sabrosa corteza está hecha con copos de avena, almendras y aceite de coco, y luego se presiona en un molde desmontable. Nadie echará de menos la mantequilla. Tanto la corteza como el relleno están endulzados con azúcar de coco, que es una alternativa de bajo índice glucémico al azúcar refinado. Toda la receta es fácil de preparar, ya que tanto la corteza como el relleno se hacen de forma rápida y sencilla en el robot de cocina. Esta es una receta que tanto los veganos como los no veganos disfrutarán a la hora del postre. 19 postres veganos fáciles que encantarán a tus invitados

Receta de pollo y arroz cremoso vegano
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de pollo y arroz cremoso vegano

No hace falta ser omnívoro para apreciar un delicioso plato de reconfortante «chick’n» y arroz. Al igual que la versión tradicional, esta receta apta para veganos está repleta de salsa cremosa, así como de sabrosas verduras y tofu para darle textura. Es un estímulo perfecto para una noche de frío. Esta receta se puede preparar con antelación y también se puede congelar. Para descongelarla, basta con calentarla en un cazo (junto con un toque de leche no láctea) hasta que alcance la temperatura deseada.

Receta de jerky de tofu marinado
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de Jerky de Tofu Marinado

El tofu aromatizado con salsa de soja, cebolla, ajo y miel es un interesante sustituto de la carne en esta receta de cecina. Planifica con antelación para dejar marinar el tofu durante la noche. El secado puede hacerse en un deshidratador o en un horno casero. Si tienes un ahumador, puedes probar a secar el tofu de ese modo, pero entonces eliminaría el humo líquido que se pide en esta receta. No utilices virutas de ahumado adicionales en tu ahumador cuando hagas cecina. No esperes que la cecina de tofu tenga el mismo sabor que la cecina de vacuno ni la misma textura. No será lo mismo, pero es masticable y satisfactoria. Y para la gente que no puede o no quiere comer carne, es una excelente alternativa.

Aprende a hacer tofu frito Inarizushi
Por Ane Goñi Salaverri
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Aprenda a hacer tofu frito Inarizushi

Llamado así por el dios sintoísta Inari, el Inarizushi también se conoce como «sushi de bolsa marrón» porque el arroz se envasa en aburaage sazonado, o bolsas de tofu frito. Como el aburaage mantiene el arroz tan bien unido, y normalmente se hace sólo con arroz en su interior, el inarizushi es fácil de comer, incluso con las manos. El sabor del inarizushi es esencialmente el del arroz de sushi, aunque esta versión incluye semillas de sésamo y otras también incluyen verduras como zanahorias con el arroz.

Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de budín de plátano y coco vegano

¿Hay algo que el tofu no pueda hacer? Así es: el tofu sedoso hace que este pudin de plátano y coco sea cremoso, exquisito y, además, saludable y delicioso. La parte cremosa de la leche de coco se suma al asunto, junto con los plátanos súper maduros, un toque de edulcorante y chocolate negro sin lácteos para rematar. Siéntete libre de experimentar con otras variaciones. Añade un toque de ron en lugar de vainilla. Añade unas cucharadas de mantequilla de cacahuete para obtener un pudin de plátano con mantequilla de cacahuete. Añade un par de cucharadas de cacao en polvo o cacao crudo para hacer una variación de plátano con chocolate. La base de plátano-tofu permite un montón de ingredientes y paletas de sabores diferentes, así que ¡experimenta y disfruta! Esta receta es apta para dietas sin lácteos, sin gluten y sin trigo, pero como con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrate de leer detenidamente todas las etiquetas nutricionales para asegurarte de que no hay ingredientes ocultos derivados de los lácteos.

Por Ane Goñi Salaverri
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Receta fácil de tofu frito

La fritura profunda da al tofu un color dorado y una textura crujiente en esta receta de tofu fácil de hacer. Se puede disfrutar del tofu frito como plato propio, servido con una salsa para mojar. También puede añadirse a recetas de salteados, fideos, platos de arroz, pasta o ensaladas como proteína vegana. Si no le gusta la textura habitual del tofu, puede que le guste el tofu frito crujiente. Para los carnívoros, la textura será más parecida a la de la carne. Además, la fritura le dará más sabor. Si comes sin gluten, puedes asegurarte de que utilizas fécula de maíz sin gluten y no debes utilizar harina. Si eso no es una preocupación, la maicena o la harina son intercambiables. Es mejor utilizar tofu firme o extrafirme para freír, no el tofu blando y sedoso. El tofu firme mantendrá su forma y se dorará mejor al freírlo. En las instrucciones de la receta se utiliza un wok, que necesitará menos aceite para freír (debido a los lados inclinados) que una sartén plana tradicional. También se puede utilizar una freidora. Ajuste la cantidad de aceite utilizado para que haya 5 cm de aceite medido en la parte más profunda del wok, sartén o freidora.

Receta de arroz frito vegano con anacardos
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de arroz frito vegano con anacardos

Esta receta vegetariana y vegana de arroz frito con anacardos utiliza tofu en lugar de huevos para conseguir un plato de arroz frito tradicional de la comida china, pero completamente vegano. El tofu tiene un aspecto y una textura muy similares, por lo que no echarás de menos los huevos en absoluto, y los anacardos añaden aún más textura y proteínas. ¿Quién necesita huevos? Esta receta de arroz frito sin huevo y vegano con anacardos sabrá tan bien como las recetas de arroz frito con verduras que puedes pedir en los restaurantes chinos. Si te gusta hacer arroz frito, ¿has probado a hacer arroz frito con quinoa?

Receta de tofu horneado con sésamo
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de tofu horneado con sésamo

El tofu al horno es sencillo de hacer y saludable, y se puede utilizar en muchos tipos de platos. Sírvelo con verduras al vapor y arroz, conviértelo en un sándwich de tofu horneado con capas de verduras y productos para untar, sírvelo sobre una ensalada o cómelo tal cual. Esta receta requiere tofu extrafuerte al estilo chino, que es el tipo de tofu que encontrarás envasado en agua en la sección refrigerada del supermercado. El tofu sedoso, del tipo que suele venir en cajas de 12,3 onzas y que se puede guardar en la estantería o en el frigorífico, no servirá para esta receta.