Categoría: Recetas de postres españoles

Por Ane Goñi Salaverri

Turrón de Chocolate y Coco

El turrón es un dulce español, tradicionalmente hecho de turrón y frutos secos, que suele disfrutarse en Navidad. El turrón puede ser blando o duro, y hoy en día está disponible en muchas variedades. La golosina ha evolucionado en otras encarnaciones a medida que se ha ido abriendo camino por el mundo. En Perú, por ejemplo, el turrón de doña pepa tiene sabor a anís y está hecho de galletas unidas con un jarabe pegajoso. Este turrón suave y achocolatado tiene una base de chocolate rellena de coco y galletas desmenuzadas, y está cubierto por una capa de chocolate blanco y coco tostado. El dulce se puede cortar en bonitas barritas y se conserva bien, por lo que es ideal para regalar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de flan al instante

El flan, también conocido como créme caramel, es un rico postre de natillas cocinado con una capa de caramelo en el fondo de la fuente de horno o de los moldes. Cuando el flan se enfría y se vuelca en un plato, el caramelo forma una cobertura líquida y dulce. No necesita un horno para hornear este sedoso y cremoso flan en la olla instantánea. Este delicioso postre se cocina en menos de 10 minutos en una olla instantánea de 6 u 8 cuartos. Haz el flan al menos 4 horas antes de que lo vayas a servir. El flan debe enfriarse a temperatura ambiente y luego refrigerarse durante al menos 3 o 4 horas. ¿Cómo se hace el helado a base de crema pastelera en casa?

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Flan de Caramelo Fácil

El flan es un postre cremoso muy popular en España y en toda América Latina, del que existen muchas versiones. Esta receta de flan de caramelo en particular es muy apreciada por su sencillez, así que si nunca has hecho flan, ¡es el momento de intentarlo! Necesitarás seis flaneras, ramequines u otros utensilios de cocina similares para las porciones individuales, además de un molde grande para hornear en el que quepan todos cómodamente. Como la mayoría de las natillas, esta versión se hornea al baño maría, ya que se requiere un calor húmedo e indirecto para que el postre se cocine con éxito. 1:03 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta

Por Ane Goñi Salaverri

Malasada hawaiana

La malasada es una rosquilla frita con levadura, hecha con masa enriquecida con huevos, mantequilla y leche evaporada. Son de color marrón dorado, de consistencia almohadillada, y se rebozan en azúcar granulada mientras están calientes. Aunque muchos piensan que la malasada es un donut hawaiano, en realidad tiene su origen en Portugal. En el siglo XIX, el gobierno hawaiano animó a los inmigrantes familiarizados con la producción de caña de azúcar a venir a Hawai a trabajar. Los trabajadores portugueses llegaron y trajeron consigo la malasada. Para obtener los mejores resultados, incluya la fécula de patata opcional. Facilita mucho el trabajo con la masa. Estas malasadas requieren levadura instantánea, lo que simplifica el montaje de la masa. No es necesario probar la levadura antes de empezar a mezclar la masa, simplemente se añade junto con el resto de los ingredientes secos. La paciencia es el nombre del juego aquí, que podría decirse que es casi imposible cuando se trata de rosquillas. Pero si eres capaz de dejar que la masa crezca y se duplique a su propio ritmo, te verás recompensado con unos donuts dulces y blandos. Fundamentos de la fritura

Por Ane Goñi Salaverri

Flan de chocolate

No se deje engañar por la poca profundidad de este flan de chocolate: lo que le falta de tamaño, lo compensa con pura riqueza y decadente sabor a cacao. No lleva harina, por lo que es un postre ideal para quienes no tienen gluten. Al no haber harina para estabilizar el flan, hace que el postre sea un poco delicado tanto para hacer como para cocinar. Pero el uso de un baño de agua, también conocido como baño maría, garantiza una cocción larga y lenta para fijar cuidadosamente los huevos y el chocolate en una textura ligera y fundente. El método del baño de agua garantiza que la delicada masa no se cocine demasiado rápido o con dureza, ya que la envuelve en un calor suave, y la ligera humedad también ayuda a evitar que se seque. El flan de chocolate queda muy bien tal cual y también es una gran base para la decoración, lo que hace que sea una receta estupenda para cualquier tipo de celebración. Ponga en marcha su creatividad o termine simplemente con un poco de fruta fresca, un chorrito de salsa de caramelo o virutas de chocolate. ¿Cómo se utiliza el baño maría?

Por Ane Goñi Salaverri

Turrón de chocolate

El turrón es el caramelo español más comúnmente asociado con la Navidad en España. Hasta hace poco, sólo había dos tipos de turrón de almendra, que se originaron en España hace siglos. El primer tipo es el turrón duro, un caramelo de turrón duro con almendras enteras, y el turrón blando, un caramelo suave, cremoso y que se derrite en la boca, similar en textura a la mantequilla de cacahuete. Ambos fueron hechos simplemente con almendras (preferentemente almendras Marcona), miel y claras de huevo. En las últimas décadas, a estos dos clásicos se les ha unido una enorme variedad de nuevos turrones con diferentes texturas y sabores, incluyendo el turrón de chocolate. Hay varias variedades de turrones de chocolate, desde el tipo relleno de mousse cremosa hasta este turrón crujiente con nueces y arroz inflado. No es de extrañar que los españoles ahora produzcan varios turrones de chocolate, ya que el romance español con el chocolate comenzó poco después de que los españoles desembarcaron en México. Este turrón de chocolate fácil se hace con chocolate, almendras y cereal de arroz inflado, y se refrigera hasta que esté firme. Cuando esté listo para servir, se corta en rodajas. Chocolate negro: una guía rápida de lo básico

Por Ane Goñi Salaverri

Turrón de Chocolate y Coco – Turrón de Coco

El turrón es un dulce español, tradicionalmente hecho de turrón y nueces, que se disfruta a menudo en Navidad. El turrón puede ser blando o duro, y hoy en día está disponible en muchas variedades. La golosina ha evolucionado en otras encarnaciones a medida que se ha ido abriendo camino en el mundo. En Perú, por ejemplo, el turrón de doña pepa tiene sabor a anís y está hecho de galletas unidas con un jarabe pegajoso. Este turrón suave y chocolatoso tiene una base de chocolate llena de coco y galletas desmenuzadas, y está cubierto con una capa de chocolate blanco y coco tostado. El caramelo puede ser cortado en bonitas barras y se conserva bien, por lo que es ideal para regalar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de mantecados

Este postre, creado hace siglos debido a un excedente de manteca es también lo que le da el nombre a las galletas, considerando la gran medida de manteca incluida en la receta. Mantecados se refiere a una variedad de pastas de manteca, incluyendo polvorones. Esta versión tiene un delicado sabor a anís acentuado con limón y canela.

Por Ane Goñi Salaverri

Pan de Calatrava – Receta de Pudín de Pan

The Calatrava bread pudding or pan de Calatrava is one of the most famous desserts of the region of Murcia in Spain. Traditionally, it is flan baked with stale bread or sponge cake with caramel sauce on top. Our version of the recipe uses anis-flavored toasts. Truly an easy dessert that’s perfect to make ahead.