Recetas de salmón con salsa de arándanos
Por Ane Goñi Salaverri 0

Recetas de salmón con salsa de arándanos

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

La combinación del salmón suave y con sabor a nuez con una salsa dulce y ácida hecha con arándanos, cebolla, azúcar, zumo de naranja y jalea de grosella es simplemente fabulosa. Esta es una receta maravillosa para servir a la compañía. Es bonita, sabrosa y sencilla de hacer. Sólo el contraste de colores del plato es suficiente para que se te haga la boca agua. Para una comida perfecta, sirve unos espárragos al vapor, una ensalada de frutas con fresas, melón y frambuesas, y un poco de pan de ajo tostado con este maravilloso salmón. Una o dos copas de vino blanco son el complemento perfecto.
 Ingredientes:

6 filetes de salmón cortados en el centro (de 5 a 6 onzas) 2 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de mantequilla (derretida) 1/4 de cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta blanca 1 cucharada de mantequilla 1 cebolla (finamente picada) 3 tazas de arándanos rojos frescos 1/2 taza de azúcar moreno 1/4 de taza de azúcar granulada 1 taza de jalea de grosella 3/4 de taza de zumo de naranja 2 cucharadas de zumo de limón

Instrucciones paso a paso para esta Recetas de salmón con salsa de arándanos

Reúne los ingredientes. Coloca el salmón en una rejilla para asar que haya sido rociada con spray antiadherente para cocinar. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de mantequilla derretida, sal y pimienta. Unte el salmón con una brocha y déjelo aparte. En una cacerola grande, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla; cocínela y remuévala hasta que esté tierna, unos 6 a 7 minutos. Añada los arándanos, el azúcar moreno, el azúcar granulado, la jalea de grosella, el zumo de naranja y 2 cucharadas de zumo de limón a la mezcla de cebolla en la cacerola. Lleve a ebullición a fuego alto, y luego reduzca el fuego a bajo. Cocer a fuego lento la salsa durante 15 ó 20 minutos hasta que los arándanos estallen y la salsa se espese. Retirar del fuego. Precaliente la parrilla. Asa el salmón a 10 centímetros del fuego durante 8 a 10 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce al introducir un tenedor y girarlo. Sirva el pescado con la salsa. Disfrute.

 

 

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