Ensalada de pollo con fresas y vinagreta de champán
Con fresas frescas y dulces, crujientes nueces confitadas, cebollas rojas, queso feta y pechuga de pollo en rodajas servida sobre un lecho de verduras, esta ensalada es un alimento básico perfecto para el verano (¡o para cualquier momento!). Es ligera, refrescante y se está convirtiendo en una ensalada cada vez más popular. Sin embargo, lo que realmente diferencia a esta ensalada de pollo con fresas de las demás es su aderezo de vinagreta de champán. El aderezo parece elegante y tiene un sabor exquisito, pero en realidad es sorprendentemente sencillo de mezclar y preparar. Para obtener los mejores resultados, combina todos los ingredientes en un tarro de cristal u otro recipiente con tapa resellable, cierra bien la tapa y agita bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. También puedes batirlo todo en un bol pequeño, pero a mí me gusta más este método del tarro de cristal. También sirve para guardar de forma sencilla los restos de aliño que puedas tener (y reduce la cantidad de platos, ¡lo que siempre es una ventaja!). Esta ensalada de pollo con fresas es estupenda con pollo precocinado o con restos de pollo, o puedes asar o hornear pechugas de pollo específicamente para esta receta. Las instrucciones para hacerlo se incluyen al final de la receta.
