Categoría: Aperitivos y tapas españolas

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cordero asado español (Cordero Asado)

Esta receta de cordero asado sirve a 8 o 10 personas con la mitad de un cordero lechal o lechazo que pesa de 9 a 11 libras. El cordero en los EE.UU. es generalmente muy grande ya que el corte más popular es la pierna de cordero. Los corderos en los EE.UU. son sacrificados mucho más tarde de lo que es costumbre en Europa. Así que si no puede comprar un cordero lechal a través de su carnicero local, compre una pierna de cordero (con hueso).

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de fabada asturiana

La Fabada Asturiana o cazuela de judías y embutidos asturianos es un plato típico y muy tradicional de Asturias, hecho con judías, embutidos, jamón, carne y tomates. Es un plato perfecto para el invierno, que satisface y calienta.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de ajo castellana

El ajo se ha utilizado durante siglos en muchas cocinas por su sabor picante, pero también por sus propiedades medicinales, y la cocina española no es ajena a una gran cantidad de ajo en sus sabrosas preparaciones. Debido a las propiedades medicinales del ajo, un tazón de esta sopa podría ayudar a combatir un resfriado común, y también está cargada de componentes antiinflamatorios del ajo como el manganeso, la vitamina B6 y la vitamina C. Esta audaz sopa de ajo será una nueva favorita para el invierno; muévete sobre la sopa de pollo – ¡el ajo está aquí para quedarse!

Por Ane Goñi Salaverri

Huevos rellenos de atún

La mayoría de los almuerzos tradicionales españoles comienzan con aperitivos o tapas. Los más comunes pueden ser aceitunas, jamón y queso mientras que otras familias ponen pimientos rojos asados, anchoas o huevos duros. Esta receta de huevos rellenos de atún es una receta tradicional española de huevos. Los huevos rellenos se sirven a menudo como aperitivo antes del almuerzo en los hogares de toda España. Esta versión mezcla el atún y la salsa de tomate con yemas de huevo cremosas. El plato se cubre con mayonesa casera y se espolvorea con pimentón dulce español. Esta receta es rápida de hacer y es un complemento brillante para cualquier comida de mediodía. Hazlas y aprende por qué los huevos rellenos con atún son los favoritos de los españoles.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Pimientos Rellenos de Atún

Una tapa que es ligera y fácil – ¡y no hay que cocinar en este plato! Un gran plato para el verano o para cualquier momento en que quieras preparar un aperitivo rápidamente. Mezcla el atún con un poco de cebolla verde y aceitunas, y luego rellena con pimientos rojos asados.

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Receta de Boquerones Fritos

No hay nada más típico del verano en España que un plato caliente de anchoas fritas servidas con una cerveza fría. De norte a sur, estos pequeños pescados fritos son un manjar común que se sirve en los bares de tapas de todo el país. Algunas ciudades incluso tienen bares enteros dedicados a servir sólo anchoas fritas. En español, las anchoas se pueden traducir como anchoas o boquerones. Pero no se deje engañar por las diferentes palabras, son el mismo pescado (a pesar de lo que algunos pueden intentar argumentar). La principal diferencia es que la versión curada en sal se llama anchoas, y la curada en vinagre, y las fritas se llaman boquerones en vinagre o boquerones fritos. Estos boquerones fritos son una de las tapas más populares en España porque son muy sabrosos. Son fáciles de preparar, simplemente se pasan por harina sazonada, se fríen en aceite de oliva hasta que estén crujientes y se cubren con un poco de sal y quizás un poco de limón. Servir con una cerveza fría, o para algo un poco más afrutado pruebe un tinto de verano, sangría tradicional, o un rebujito de jerez.

Por Ane Goñi Salaverri

Pan con queso de cabra, tomates secos y ajo.

Usando ingredientes típicos españoles, este plato de tapas es rápido y fácil de preparar y tiene un delicioso sabor ahumado y salado. El ajo y el pimentón asados se mezclan con queso de cabra fresco y suave, luego se extienden sobre pan rústico y se cubren con tomates secados al sol y alcaparras.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Chorizo a la Sidra

El Chorizo a la Sidra es una de las tapas más tradicionales, que es fácil de preparar. El chorizo español es sabroso por sí mismo, pero se utiliza como ingrediente en muchas tapas españolas, guisos, sopas y platos de arroz. El chorizo fresco o sin curar es necesario para esta receta en particular. El otro ingrediente principal es la sidra de manzana dura, típica de la región de Asturias, España, y es ligeramente espumosa, baja en alcohol. Es una bebida popular en toda España, especialmente en los meses de verano cuando un vaso frío y refrescante de sidra es bienvenido. Sin embargo, el Chorizo a la Sidra caliente se sirve todo el año.

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Receta de Pimientos y Chorizo Frito

Esta típica tapa española es simple, rápida y fácil. Pimientos verdes y amarillos fritos con chorizo español y ajo son una adición colorida a la mesa. Se sirve en una bandeja en el centro de la mesa y se amontona la mezcla sobre rebanadas de pan rústico fresco. También es un gran primer plato o acompañamiento para los huevos revueltos.