Categoría: Cocina Coreana

Este bulgogi de pollo es lo suficientemente fácil de preparar para una comida entre semana, pero parece un regalo especial, una receta perfecta para un plato atemporal: rápido, sencillo y, sin embargo, sublime. El bulgogi se suele hacer con carne de vacuno cortada en rodajas finas, pero es igual de fantástico con pollo. El cambio de proteína conlleva algunos ajustes. En lugar de cortarlo en rodajas finas, el pollo debe cortarse en tiras que maximicen la superficie sin sacrificar la capacidad de asado. Recuerda que el pollo no es tan resistente como la carne de vacuno, así que no cortes la carne demasiado fina, a menos que pienses cocinarla en el horno en lugar de en una parrilla. Utiliza una parrilla si puedes -bulgogi significa «carne de fuego», después de todo- y no tengas miedo de que se carbonice un poco. El chisporroteo ahumado de un fuego de carbón no puede ser superado. La carne de fuego existe desde hace mucho tiempo por una razón: es deliciosa. Sírvela con lechuga, perilla, arroz pegajoso, kimchi y ssamjang -la salsa coreana hecha con pasta de soja fermentada, gochujang, mirin y sésamo- y cualquier otro encurtido, salsa, hierba y demás que te parezca bien. Es increíblemente divertido y sabroso jugar al juego de la fusión con este plato. Prueba con una pizca de salsa o un chorro de curry y unas hojas de albahaca. La carne también puede hacerse con antelación, de modo que lo único que tienes que hacer es preparar arroz fresco, recalentar la carne y montar los condimentos. Es casi como mandarse una barbacoa coreana para llevar del pasado. 13 recetas coreanas fáciles de hacer en casa