Categoría: Cocktail Party Aperitivos

Por Ane Goñi Salaverri

Dip de Queso Blanco

Queso blanco es un queso blanco. Pero cuando se ven bloques de queso con la etiqueta «queso blanco» en la tienda, suelen ser quesos blandos, sin madurar, elaborados con leche de vaca o con una combinación de leche de vaca y cabra. Su sabor suele ser suave y su textura desmenuzable. Como no está madurado, algunas personas lo denominan queso fresco. Sin embargo, en realidad son quesos diferentes. El queso fresco se elabora con cultivo y cuajo, mientras que el queso blanco, el más sencillo de los dos, se hace con leche y un ácido. Ninguno de los dos quesos es muy fundente. Sin embargo, el queso blanco puede referirse a muchos tipos de quesos diferentes, siempre que sean de color blanco. El verdadero queso blanco desmenuzable es muy popular en México. En Estados Unidos, hay varias opciones de queso blanco. En los grandes supermercados y tiendas de comestibles, a menudo encontrará paquetes de queso blanco blando etiquetados como queso blanco. Pero también verá versiones blancas del queso americano y del cheddar, y ambos se utilizan habitualmente para hacer salsas de queso blanco. De hecho, junto con el queso Monterey Jack, es más probable que sean los quesos que encuentres en el dip blanco, ya que se derriten mejor que el verdadero queso blanco. El dip de queso blanco es un favorito de las fiestas. Nuestra receta comienza con un roux de mantequilla y harina para asegurar una textura suave cuando el queso se derrita. También incluimos chiles verdes picados para darle ese esperado sabor Tex-Mex. Una mezcla de quesos Monterey Jack y cheddar y algunas especias añaden mucho sabor. Coge los chips de tortilla y ponte a mojar. Mira estos chips de tortilla caseros, fáciles y crujientes

Por Ane Goñi Salaverri

Tartar de atún

El tartar de atún es un plato clásico que se come en todo el mundo donde se puede conseguir el pescado fresco. Esta receta se ciñe a una versión tradicional sin demasiados sabores atrevidos, dejando que el atún fresco cante con los demás ingredientes que le aportan sutiles notas de fondo y textura. La clave del éxito de este tartar es conseguir el mejor atún posible: El grado de sushi es perfecto, ya que significa que el pescado es bueno y seguro para comerlo crudo. Compruebe siempre en su pescadería o mercado su grado de frescura. El pescado debe tener un aspecto fresco, brillante y alegre; cuando se presiona (en muchas tiendas no les gusta que lo hagas, pero puedes pedirles que lo hagan por ti) se repondrá rápidamente. El pescado no debe oler a pescado, el aroma debe ser limpio si es que hay algún aroma. En caso de duda, congele el pescado durante 24 horas y luego descongélelo para mayor seguridad; o cómprelo congelado, lo que suele hacerse directamente en el barco de pesca, garantizando una frescura suprema. A la hora de cortar las verduras para esta receta, todas tienen que ser más o menos del mismo tamaño y no más grandes que un cuarto de pulgada, o cortadas en dados finos.

Por Ane Goñi Salaverri

Mousse de hígado de pollo

La mousse de hígado de pollo es un clásico de la cocina francesa que se ha adoptado en todo el mundo. ¿Por qué? Porque es rápido de hacer y absolutamente delicioso de comer. Para un aperitivo antes de la cena o como canapés en la fiesta más grande, este sencillo paté puede sobresalir en cualquier situación. La clave de la ligereza y cremosidad de este paté está en el nombre. Se trata de una mousse, no de un paté grueso a base de carne y despojos, ni de una terrina que se somete a una larga y lenta cocción para obtener un paté sano y con trozos (de nuevo, utilizando tanto carne como a veces despojos y casi siempre envuelto en tocino o panceta para evitar que se reseque). Se tarda unos instantes en montarlo, y luego un poco de tiempo en enfriarlo, pero no requiere mucho esfuerzo y la recompensa es una mousse deliciosa, ligera y cremosa, perfecta para untarla en una tostada caliente, en sus galletas favoritas o en una rebanada de masa madre. 22 maneras de servir crostini en su próxima fiesta

Por Ane Goñi Salaverri

Keto Jalapeno Poppers

Estos keto jalapeno poppers están rellenos de crema de queso y cubiertos con bacon ahumado. Son un aperitivo sencillo, pero delicioso, tanto para los amantes de los carbohidratos como del queso. Con sólo cinco ingredientes, estos jalapeno poppers no pueden ser más fáciles. Son la comida de fiesta perfecta, ya que puedes tenerlos en la mesa de principio a fin en menos de 30 minutos. Cubrimos los poppers con trozos crujientes de bacon en lugar de envolverlos con lonchas enteras. Es menos engorroso y tiene un aspecto más bonito cuando se ha horneado. Además, el bacon queda mucho más crujiente que si envuelves los poppers con lonchas de bacon crudas. Cómo freír el beicon

Por Ane Goñi Salaverri

Cóctel de camarones

El cóctel de gambas es un aperitivo clásico que puedes servir en cualquier época del año. Es lo suficientemente elegante para una cena elegante, pero lo suficientemente fácil para un picnic en el patio. El cóctel de gambas también es el aperitivo perfecto para preparar con antelación. Puedes cocinar las gambas hasta un día antes y la salsa de cóctel hasta tres días antes. No tendrás que preocuparte de hervir o pelar el día del evento. Esta es la forma más fácil y sabrosa de preparar unas deliciosas gambas de cóctel. Empieza con un caldo casero para cocinar toneladas de sabor en las gambas y sírvelas junto a una salsa de cóctel clásica, ácida pero dulce. Cómo seleccionar y conservar las gambas

Por Ane Goñi Salaverri

Cerdo en una manta Keto

Los cerdos en una manta son un aperitivo navideño o un aperitivo para el día de los juegos. Pero si sigues una dieta cetogénica y crees que sólo puedes disfrutar de los pequeños ahumados, pero no de la manta de masa mantecosa, ¡piénsalo otra vez! Los cerdos cetogénicos en una manta están aquí para el rescate. Tienen un aspecto y un sabor increíbles, así que no echarás de menos el bocadillo original cargado de carbohidratos. La masa está hecha de queso, huevos y harina de almendras. Es fácil de mezclar y sorprendentemente sencilla de formar alrededor de los mini perritos calientes. Los pincelamos con mantequilla derretida y los cubrimos con el condimento para panecillos. Le añade un gran sabor y textura y también le da un bonito toque cuando los sirves. Si no tienes el condimento adecuado, puedes prescindir de él y seguir teniendo un sabroso aperitivo. Sírvelos con tu salsa o aderezo favorito. La mostaza, la salsa marinara y la salsa de queso sabrán deliciosas junto a los cerdos en una manta. Cómo hacer tu propia mostaza con variaciones

Por Ane Goñi Salaverri

Tartar de atún

El tartar de atún es un plato clásico que se come en todo el mundo donde se dispone de pescado fresco. Esta receta se ciñe a una versión tradicional sin demasiados sabores atrevidos, dejando que el atún fresco cante con los demás ingredientes que le aportan sutiles notas de fondo y textura. La clave del éxito de este tartar es conseguir el mejor atún que puedas: El grado Sushi es perfecto, ya que significa que el pescado es bueno y seguro para comerlo crudo. Comprueba siempre en tu pescadería o mercado su grado de frescura. El pescado debe tener un aspecto fresco, brillante y alegre; cuando lo aprietes (a muchas tiendas no les gustará que lo hagas, pero puedes pedirles que lo hagan por ti) se repondrá rápidamente. El pescado no debe oler a pescado, el aroma debe ser limpio, si es que hay algún aroma. En caso de duda, congela el pescado durante 24 horas, y luego descongélalo para mayor seguridad; o cómpralo congelado, lo que suele hacerse directamente en el barco de pesca, garantizando una frescura suprema. Al cortar las verduras en dados para esta receta, todas tienen que ser más o menos del mismo tamaño y no más grandes que un cuarto de pulgada, o cortadas en dados finos.

Por Ane Goñi Salaverri

Tartar de atún

El tartar de atún es un plato clásico que se come en todo el mundo donde el pescado fresco está disponible. Esta receta se ciñe a una versión tradicional sin demasiados sabores atrevidos, permitiendo que el atún fresco cante con los otros ingredientes que hay para añadir sutiles notas de fondo y textura. La clave del éxito de este tartar es conseguir el mejor atún posible: El grado de sushi es perfecto, ya que significa que el pescado es bueno y seguro para comerlo crudo. Compruebe siempre en su pescadería o mercado su grado de frescura. El pescado debe tener un aspecto fresco, brillante y alegre; cuando se presiona (en muchas tiendas no les gusta que lo hagas, pero puedes pedirles que lo hagan por ti) se repondrá rápidamente. El pescado no debe oler a pescado, el aroma debe ser limpio si es que hay algún aroma. En caso de duda, congele el pescado durante 24 horas y luego descongélelo para mayor seguridad; o cómprelo congelado, lo que suele hacerse directamente en el barco de pesca, garantizando una frescura suprema. A la hora de cortar las verduras para esta receta, todas tienen que ser más o menos del mismo tamaño y no más grandes que un cuarto de pulgada, o cortadas en dados finos.

Por Ane Goñi Salaverri

Mini pimientos rellenos

Estos pequeños pimientos rellenos seguro que gustan a amigos y familiares. Los mini pimientos, naturalmente dulces, se rellenan con una sabrosa mezcla de queso crema y verduras finamente picadas. La mezcla de aderezo ranchero y una pequeña cantidad de mayonesa dan sabor a la mezcla del relleno, mientras que los pimientos dulces y crujientes añaden un tentador contraste. La mezcla de relleno también está deliciosa como salsa fría independiente. Sírvela en un cuenco con mini pimientos cortados en rodajas y otras verduras para mojar o galletas saladas. La receta rinde unos 24 pimientos de aperitivo rellenos y puede ampliarse fácilmente para una multitud. Cómo quitar el corazón y las semillas a los pimientos

Por Ane Goñi Salaverri

Tartar de salmón

El tartar de salmón es como un clásico steak tartar y un ceviche de marisco combinados. Está lleno de salmón fresco crudo, hierbas y zumo de lima picante. Es perfecto para acompañar tus alimentos básicos favoritos del brunch o como delicioso aperitivo para una cena. Esta receta no requiere cocción, así que es mejor elegir los ingredientes más frescos y de mejor calidad. Te encantará este plato si te gustan los platos crudos como el poke. También puedes hacer esta receta con atún fresco. Un poco de jalapeño fresco añade un poco de picante, pero siempre puedes omitir el chile que quieras para que la receta sea suave. Cambia las hierbas según lo que puedas encontrar y lo que mejor te parezca. Nosotros lo servimos con chips de yuca, pero también puedes utilizar chips de plátano, galletas saladas, crostini o chips de tortilla. Los 6 tipos de salmón