Categoría: Cocteles con brandy y coñac

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cóctel de vodka del Conejo de Pascua

El conejo de Pascua, un cóctel dulce de vodka, es una bebida divertida que seguro que satisface tus ganas de dulce en primavera. Es una delicia y te da la oportunidad de practicar una sencilla habilidad de barman para crear una tentadora capa de chocolate y cereza. La receta del cóctel del conejo de Pascua requiere sólo unos pocos ingredientes. La base es una mezcla de licor de chocolate y vodka servida con hielo. Luego se cubre con un flotador de sirope de chocolate y brandy de cereza. Es una bebida bastante dulce y muy achocolatada, aunque es un capricho del que no te arrepentirás.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de licor de huevo alemán Eierlikoer

El Eierlikör alemán, o ponche de huevo, no se hace para su consumo inmediato. Deja que el licor repose toda la noche o incluso más tiempo para que se desarrollen plenamente los aromas y se ablande el alcohol. Mucha gente lo prepara para regalar en Navidad o Pascua, pero es tan delicioso que a menudo se consume antes de poder regalarlo.

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Receta de cóctel clásico de pisco sour peruano

Hay muchas formas de preparar los famosos cócteles peruanos de pisco sour, así que es mejor conocer los fundamentos antes de intentar una variación. La receta básica incluye aguardiente de pisco, jarabe simple y zumo de lima. Con eso va la clara de huevo y una pizca de amargo de Angostura. 1:00 Haz clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara este cóctel clásico de pisco sour peruano

Por Ane Goñi Salaverri

Clásica receta de cóctel de la embajada con ron y brandy

El brandy y el ron se unen de forma espectacular en el cóctel Embassy. Se trata de una maravillosa receta de bebida clásica de los años 30 que se presentaba en el Embassy Club de Hollywood. El local privado fue diseñado por el restaurador Adolph «Eddie» Brandstatter como un respiro para las estrellas de cine que querían pasar una noche tranquila sin nubes de fans. Al parecer, le salió el tiro por la culata, porque el negocio se redujo considerablemente en su establecimiento más popular, el Café Montmartre, al que se atribuye el inicio de toda la escena de clubes nocturnos de Hollywood. El cóctel en sí es casi idéntico al sidecar Boston, con sólo un par de diferencias. Ambos cócteles incluyen brandy y ron, aunque el Embassy pide específicamente ron jamaicano en lugar de ron ligero, así como Cointreau. Los tres licores se vierten por igual en ambas recetas y el zumo de lima sigue siendo el mismo. Esta bebida sí incluye amargos y una cuña de lima, mientras que la otra no. Son pequeños cambios y es interesante comparar los dos cócteles para experimentar su impacto.

Por Ane Goñi Salaverri

La clásica receta de cóctel de Valencia

El cóctel Valencia es una receta de bebida clásica que se puede encontrar en el libro «The Savoy Cocktail Book» de 1930 de Harry Craddock. Es una mezcla afrutada de brandy de albaricoque y zumo de naranja que constituye una agradable bebida para el brunch. El nombre apunta a Valencia, España, una zona conocida por producir naranjas de fama mundial. En su época, esta receta se conocía como el cóctel Valencia nº. 1. Es una bebida bastante agradable, aunque no parece atraer a los bebedores modernos tanto como a los de la época de Craddock. Sin embargo, siempre es interesante conocer las recetas originales, que luego puedes adaptar a tu gusto personal. Eso se ha hecho muchas veces con este cóctel, como verás. Las variaciones incluyen el popular (y posiblemente más sabroso) cóctel Valencia nº 2, que tiene un giro mimosa, así como el popular Agua de Valencia de España. Explora todas las recetas de Valencia para ver cuál te gusta más. Lo único que se necesita es zumo de naranja fresco, y si son naranjas de Valencia, ¡mejor!

Por Ane Goñi Salaverri

La clásica receta de cóctel de café

Puede que no obtengas café de verdad en este «cóctel de café», pero sí obtienes el sabor de una gran bebida clásica. El nombre puede referirse al aspecto de la bebida cuando está bien preparada y al hecho de que la combinación de brandy y oporto la convierte en una buena bebida antes y después de la cena como alternativa al café. A pesar de su nombre engañoso, se trata de un cóctel clásico. Apareció por primera vez en el libro de Jerry Thomas de 1887, «The Bar-Tender’s Guide or How to Mix All Kinds of Plain and Fancy Drinks». Es una de las bebidas más inusuales de la época, aunque el brandy, el oporto rubí y el huevo, con sólo un toque de dulzura, hacen una bebida fabulosa y muy agradable. Esto es especialmente cierto si buscas uno de los mejores oportos disponibles.

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Receta de cóctel de ponche de leche con brandy

El ponche de leche al brandy (o simplemente ponche de leche) es una maravillosa bebida nocturna y uno de los verdaderos clásicos del mundo de los cócteles. Se remonta a algún momento del siglo XVIII, cuando los ponches de brandy y ron eran imprescindibles en cualquier reunión social. Siguió siendo bastante popular hasta finales del siglo XIX, cuando se disfrutaba del ponche de leche en una sola ración y se podían encontrar recetas en las primeras guías de coctelería. Esta receta es bastante similar a la que se encuentra en «Cómo mezclar bebidas» del «Profesor» Jerry Thomas de 1862. Se diferencia principalmente en que el jarabe simple se sustituye por su azúcar y agua agitados (un jarabe simple rápido). Puedes omitir el ron si quieres, aunque añade dimensión al sabor, al igual que el extracto de vainilla opcional, que no se encuentra en la receta de ponche de Thomas. La clara de huevo es otra buena adición que le da una textura deliciosa, aunque no es eggy como el ponche de huevo.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cóctel de ponche de huevo con brandy rápido

El ponche de huevo, una rica delicia navideña, es la bebida favorita para las fiestas de Navidad y otras reuniones festivas. El secreto de un buen ponche de huevo son los ingredientes de calidad y no tiene por qué ser difícil de hacer. Aunque hay muchas recetas de ponche de huevo, este ponche de huevo al brandy es una de las más fáciles. Con el mismo esfuerzo que pones en cualquier otro cóctel, tendrás listo un delicioso vaso de ponche en cuestión de minutos. Para esta receta, sólo necesitarás cuatro ingredientes y una coctelera. Es muy parecido al ponche de huevo que puedes conseguir en el bar, con un equilibrio perfecto de brandy y una cremosidad satisfactoria. Verás que también supera el sabor de casi cualquier ponche de huevo prefabricado que puedas comprar en la tienda. Quién sabe, puede que incluso haga que algunos antinogistas se pasen al lado del ponche.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cóctel de té de jengibre con coñac Hennessy

Frío y refrescante, el té helado dulce nunca supo tan bien. La receta del té de jengibre de Hennessy es una atractiva mezcla de coñac y té verde frío aromatizado con menta y jengibre. La receta fue creada por Hennessy y su embotellado VS es una elección fantástica para esta bebida. El jengibre fresco y la menta lo ambientan perfectamente, dándole un toque que seguramente despertará tus papilas gustativas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cóctel del Bowler de Champán

Dos vinos, coñac y fresas frescas se combinan para un alegre boliche de champán. Es una receta de cóctel clásica que definitivamente vale la pena mezclar. Perfecto para el verano, cuando las fresas están en su máximo esplendor, es una de las bebidas de coñac más refrescantes que encontrarás y una hermosa forma de vestir la copa de vino corriente. Este cóctel de vino data al menos de los años 30 y 40 y utiliza tanto un vino blanco (por ejemplo, Chardonnay) como coñac rematado con vino espumoso. Los tres ingredientes a base de uva son una base maravillosa para un puré de fresas azucaradas. Como se sirve sin colar, también obtienes todo el efecto de las bayas.