Categoría: Comida italiana

Simple, rica y con un enfoque en los ingredientes de alta calidad, la cocina italiana es popular en todo el mundo.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de salsa de salchicha italiana para pasta

Esta salsa de pasta con salchichas italianas se hace dorando salchichas italianas y cociéndolas a fuego lento en una salsa de tomate fresca. La intención es que utilices carne picada de salchicha italiana (no salchichas en tripa), ya sea picante o suave, y que la cocines como lo harías con la carne picada. Pero si quisieras utilizar salchichas italianas con tripa, primero las dorarías en una sartén, luego añadirías una taza de agua y cocinarías a fuego lento, tapadas, durante 20 minutos más o menos, hasta que las salchichas estén completamente cocidas. Luego corta las salchichas en rodajas y añádelas a la salsa en el paso 6. La salsa requiere dos latas de 28 onzas de tomates enteros, pero puedes sustituirlos por tomates triturados, tomates en dados o puré de tomate.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Bomboloni

Los bomboloni son rosquillas rellenas italianas relacionadas principalmente con la región de la Toscana, pero pueden tener orígenes en Austria. En algunas partes de Italia, se llaman bomba o bombe, que significa «bomba», porque se parecen a una pequeña granada. Lo que los diferencia de los donuts al estilo americano es que el relleno cremoso es visible desde la parte superior en lugar de estar escondido en el interior. Los carros de bomboloni son populares en las playas para merendar. Aunque el relleno suele ser una crema pastelera dulce de vainilla, a veces se rellenan con crema de chocolate y avellanas o mermelada de frutas. Si sirves los bomboloni como postre después de una comida italiana, acompáñalos con una taza de café expreso o incluso con un vino tinto espumoso de la región italiana del Piamonte. 7 Consejos para freír: Cómo conseguir la comida más crujiente

Por Ane Goñi Salaverri

Tocino Alfredo Pasta Cazuela Receta

La Cazuela de Pasta Alfredo con Tocino es una receta maravillosa, sencilla y fácil de preparar, perfecta para una cena familiar o para recibir invitados. Es como los Espaguetis a la Carbonara o los Fettuccine Alfredo, pero hechos en una sartén grande para alimentar a una multitud. Y en realidad es más rica que esas dos recetas porque la salsa se hace con queso crema además de una salsa blanca. Corta esta maravillosa receta en cuadrados para servirla con una ensalada verde y un vaso de vino blanco. Sirve este plato en una noche fría de invierno o en una cena festiva. Es así de bueno.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Spaetzle con hongos en salsa de crema

El spätzle es una pasta tradicional alemana que se presenta de muchas formas: a veces, pequeñas bolas de masa hervida de forma irregular que se asemejan en cierto modo a los ñoquis; a veces, pasta corta de forma irregular; y a veces, fideos medianamente largos, redondos y gruesos con una superficie áspera (las versiones comerciales secas suelen ser de este tipo). Aunque el spaetzle se identifica típicamente con la cocina alemana y austriaca, también es muy común en la región del norte de Italia de Trentino-Alto Adigio/Südtirol, de fuerte influencia alemana. Esta receta utiliza spaetzle seco, lo que hace que este plato sea algo rápido y fácil de preparar. Una vez cocida la pasta, simplemente se añade a la sartén de las setas salteadas y se cocina hasta que se dore ligeramente; la nata es el toque final de esta satisfactoria comida. Puedes utilizar setas blancas normales o cualquier tipo de seta fresca disponible.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sándwich de panini con queso cheddar y manzana vegetariano

Buscas una receta inusual de queso a la parrilla o intentas utilizar una cosecha abundante de manzanas (¡qué suerte tienes!). Prueba este sencillo queso a la parrilla con manzanas. Llámalo queso gourmet a la parrilla con manzanas o un simple panini de manzana y queso cheddar (técnicamente, es un panino, no un panini), este sándwich es simplemente sabroso. Es una receta sencilla con sólo manzanas, queso y mostaza a la miel, pero creo que verás que tanto a los niños como a los adultos les encanta este panini de queso a la parrilla gourmet. Con menos de 300 calorías, este sándwich también se puede considerar una idea de almuerzo bajo en calorías, pero asegúrate de vigilar la cantidad de queso que utilizas para mantenerlo bajo en calorías y grasas. Y, siempre que utilices pan integral, este es también un sándwich alto en proteínas, con 18 gramos de proteínas. Perfecto para los vegetarianos (¡y los niños vegetarianos!). Receta de panini vegetariano de manzana y queso cheddar por cortesía de la US Apple Association Ver también: Más ideas fantásticas de sándwiches vegetarianos

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Pizza Vegana Integral

La pizza y el queso van de la mano en la pizza tradicional. Pero esta receta de pizza ayuda a los veganos a recuperar su mojo pizzero. Esta receta vegana colmará tus ansias de pizza y puede mejorarse con los ingredientes que elijas, incluido el queso sin leche. El ajo y la cebolla realzan el sabor de la salsa de pizza comprada en la tienda. Los tomates añadidos dan textura a la pizza.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de estofado de osobuco

El Osso Buco clásico es un plato maravillosamente delicioso de jarretes de ternera asados a fuego lento hasta que la carne se deshace en la boca. Esta es una versión más sencilla pero igual de deliciosa que utiliza paleta de ternera para una receta rápida y también menos grasa. Osso Buco significa hueso hueco en italiano, lo que hace referencia a los jarretes de ternera que se utilizan en la receta tradicional y al tuétano del hueso que aporta tanta riqueza al plato. Por lo tanto, esto no es un verdadero Osso Buco, pero utilizamos muchos de los mismos ingredientes para conseguir ese mismo sabor. Se utiliza vino blanco y caldo de pollo para no opacar el delicado sabor de la ternera.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de polenta al horno con queso parmesano

El queso parmesano y la mantequilla hacen que esta polenta sea rica y sabrosa. La mejor opción es la auténtica polenta italiana, pero se puede sustituir por sémola amarilla molida a la piedra o por harina de maíz de molienda media. Utiliza la polenta horneada en rodajas como base para verduras o una salsa de carne.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de risotto en olla instantánea

No tienes que estar de pie sobre un fogón caliente removiendo y removiendo para hacer un delicioso risotto. Preparar este clásico plato de arroz italiano en la Olla Instantánea es fácil y el proceso es casi sin intervención. Sirve el plato como una guarnición cremosa o cúbrelo con tu carne o verduras favoritas y sírvelo como plato principal. Gracias a la Olla Instantánea, el risotto se convierte en una cena entre semana o en un plato perfecto para una fiesta. En lugar de remover durante minutos, puedes prepararlo y olvidarte. Seguirás obteniendo todo el increíble sabor y la textura de este plato cremoso y complaciente, pero la Olla Instantánea agilizará el proceso algo tedioso de hacer risotto. Sustitutos del arroz Arborio para las recetas de risotto