Categoría: Comida tailandesa

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de arroz pegajoso dulce asiático sin gluten

Esta receta de pasteles de arroz glutinoso -también conocidos como pasteles dulces de arroz pegajoso- es sencilla de hacer y más fácil si dejas de lado el «glaseado» de estilo asiático, aunque también es delicioso. El arroz pegajoso es una verdadera experiencia culinaria asiática, que no deberías perderte, y que satisface tanto por su textura masticable y deliciosa. Maravilloso como postre o con té o café, este sencillo pastel de arroz glutinoso puede servirse a la compañía o hacerse sólo para uno mismo como un verdadero placer de comida asiática. Además, es más sano que la mayoría de los postres occidentales.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta fácil de gambas agridulces tailandesas salteadas

Las gambas agridulces son las favoritas de la familia en nuestra casa, y además son fáciles de hacer porque no tienes que empanar y freír las gambas primero y, créeme, el sabor es tan bueno que no echarás de menos el empanado ni un ápice (¡además son naturalmente bajas en grasa!). Los platos agridulces tailandeses son casi iguales a sus homólogos chinos, excepto por el uso de salsa de pescado y más especias, que añaden una dimensión más profunda al sabor. La mayoría de los restaurantes colorean sus platos agridulces para conseguir ese tono rojo intenso, pero a mí me parece que es igual de bonito si se hace con pimienta de cayena, tanto para darle sabor como para colorearlo (acaba siendo más naranja que rojo, lo que me parece bien). Espero que disfrutes de esta receta de gambas tanto como mi familia.

Por Ane Goñi Salaverri

Fácil y deliciosa receta de curry de pescado tailandés

Este pescado al curry sabe tan delicioso que no creerás lo rápido y fácil que es: está listo en unos 20 minutos. Los filetes de pescado (de cualquier tipo, fresco o congelado) se cuecen a fuego lento en una rica salsa de curry tailandesa. La receta incluye verduras opcionales para un plato saludable de una sola olla. Si quieres, también puedes añadir gambas u otros mariscos a la olla o al wok. Como la mayoría de los currys, este curry de pescado da lugar a excelentes sobras o a almuerzos calientes para llevar al trabajo. Nos gusta hacer este curry con salmón, pero otros tipos de pescado también funcionan bien.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de curry verde tailandés

Este pollo al curry verde sabe como debe saber un curry verde: muy aromático y rebosante de sabor. Es un curry verde cremoso que no tiene tantas calorías como otros que he probado debido al uso de mitad de leche de coco y mitad evaporada (un truco que aprendí en Tailandia). Incluye muchas verduras saludables para un excelente pollo al curry que querrás servir tanto a la familia como a los amigos. ¡DISFRUTA!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pescado frito tailandés fácil y fantástico

Este pescado frito tailandés es tan delicioso que puede resultar adictivo. Para esta receta se puede utilizar cualquier filete de pescado firme y de carne blanca: el bacalao es excelente, pero también puedes utilizar basa (un tipo de pez gato originario de Indochina), fletán o tilapia. Sólo tienes que espolvorear cualquier filete de pescado blanco en la mezcla de especias y freírlo en la sartén. Ten en cuenta que no tienes que freír este pescado: sale perfectamente si se fríe en una fina capa de aceite en la sartén, y se cocina en sólo un par de minutos. Sírvelo con abundante arroz jazmín tailandés, trozos de lima y salsa de chile dulce para mojar. ¡Disfruta y prepárate para compartir!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cerdo tradicional tailandés con lima y menta

Este plato tradicional tailandés presenta los sabores de la lima y la menta con carne de cerdo y verduras. Se sirve con abundante arroz jazmín tailandés y, a veces, con un huevo frito sobre el arroz. El huevo no es necesario con tanta proteína buena en este plato, pero pruébelo si le gusta experimentar con cocinas y sabores tradicionales: la receta es simplemente divina de cualquier manera. Una vez que se ha mezclado la salsa para saltear (¡superfácil!), se han picado las verduras y la carne, y se han preparado las hierbas frescas, este plato se cocina en un santiamén. La menta fresca se añade al final para darle un sabor más fresco, y ya está listo para sentarse a disfrutar de la verdadera cocina tailandesa desde su propia cocina.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta fácil de pollo satay tailandés con salsa de cacahuetes

Esta versión más sencilla del satay de pollo tailandés es auténtica y tan jugosa y sabrosa que querrás hacerla tanto para los invitados como para la familia. Se puede hacer tanto en el horno como en la parrilla, lo que es estupendo saber en caso de que el tiempo no coopere. Hicimos esta receta en mi horno en pleno invierno, así como en la parrilla en pleno verano; siempre está buena, pase lo que pase. Sírvelo con mi fácil salsa de cacahuete y arroz aparte, o disfrútalo directamente del palo (¡es una gran comida para fiestas!). Hay tantas recetas de satay tailandés como cocineros tailandeses, y cada uno prefiere su propio adobo especial. Algunos hacen el pollo de color marrón oscuro, mientras que otros lo hacen de color dorado; éste es de esta última variedad. Para una versión baja en grasas, prueba esta receta de Satay de pollo bajo en grasas con salsa de cacahuetes.

Por Ane Goñi Salaverri

Fantástica receta de fideos al curry tailandés con camarones

Esta receta de fideos al curry es una versión condensada de un antiguo plato de fideos tailandés llamado Kao Soy. Se tardaría una hora o más en hacer la receta original, pero esta versión simplificada es igual de maravillosa y puede ser suave o extra picante, según tus preferencias. Utiliza fideos secos de huevo o de trigo para este plato, o date un capricho y compra fideos frescos en tu tienda de comida asiática o en la charcutería del supermercado. Es una receta de fideos fantástica y reconfortante que seguro que te gustará.