Categoría: Conceptos básicos de la cocina americana

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de verduras asadas al horno con glaseado de arce

¿Buscas la receta perfecta de verduras mixtas asadas al horno para el Día de Acción de Gracias, o simplemente para una guarnición saludable para la cena familiar? Prueba esta. Lleva verduras de invierno en un glaseado ligeramente dulce hecho con jarabe de arce y mantequilla o margarina vegana. Caliente su horno y mezcle una mezcla de boniatos, coliflores y coles de Bruselas en una guarnición de verduras sana y sencilla para acompañar cualquier comida. También es la guarnición ligera perfecta para tu comida de Acción de Gracias o Navidad. ¿A los niños no les gustan las coles de Bruselas? Cámbialas por zanahorias o simplemente añade más boniatos y coliflor. Este es un plato extremadamente versátil que funciona bien con casi cualquier verdura de raíz. Cualquier tipo de patata o nabo funciona bien e incluso puedes hacer este plato con daikon (rábano japonés). Esta guarnición de verduras es completamente vegetariana, y puedes utilizar margarina vegana en lugar de mantequilla para que estas verduras asadas al horno sean veganas y un poco más ligeras, con menos grasa y sin colesterol. Y con nada más que verduras, mantequilla, sirope de arce y un poco de sal y pimienta, esta guarnición es apta para quienes siguen una dieta sin gluten. Verduras perfectamente asadas en 4 pasos súper fáciles

Por Ane Goñi Salaverri

La receta de mermelada de cereza congelada es tan fácil de hacer

Con unos pocos ingredientes, un poco de pectina para congelar y cerezas frescas, puedes hacer una fabulosa mermelada de cerezas para congelar que te recordará el verano durante todo el año. Busca la pectina de congelación en el pasillo de las conservas de tu supermercado. Al hacer mermelada en casa, es importante que los ingredientes sean muy limpios. Las mermeladas de frutas son naturalmente ácidas, así que no tienes que preocuparte tanto por la posible contaminación. Aun así, es mejor prevenir que curar. Sigue cuidadosamente las instrucciones y utiliza siempre un equipo limpio. Hemos comprobado que los deshuesadores mecánicos de cerezas son los que mejor funcionan para preparar esta fruta. Sólo asegúrate de que cada vez que quites un hueso lo veas o escuches el sonido del hueso cayendo en el plato. ¡No quieres huesos en la mermelada! Nuestra favorita y la que utilizamos es la versión de Prepworks que deshuesa seis cerezas a la vez. Tu propia mermelada casera es absolutamente maravillosa con pan tostado o panecillos ingleses en pleno invierno.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cóctel de ginebra y tónica de cereza

No hay nada más refrescante que un clásico gin-tonic cuando el tiempo se vuelve caluroso, y resulta que las cerezas están de temporada al mismo tiempo. ¿Por qué no combinar dos clásicos del verano? La dulzura de las cerezas trituradas y el sabor amargo de la tónica combinan a la perfección. Esta bebida es perfecta para cualquier hora de cóctel de verano.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de guisantes amarillos vegetariana

Los guisantes son uno de los cultivos más antiguos de la humanidad, ya que se comían de alguna forma desde el año 9000 a.C. La sopa de guisantes partidos se remonta a las antiguas sociedades griegas y romanas. Además, es posible que la recuerde de la popular rima infantil Mother Goose, «Pease porridge hot, pease porridge cold», que es un guiño a la versatilidad del plato. Esta receta se elabora con guisantes amarillos secos, pelados y partidos. Esta receta de sopa caliente vegetariana es perfecta para los días fríos, para los presupuestos magros o para cualquiera que busque un plato vegano saludable para el almuerzo o la cena.

Por Ane Goñi Salaverri

Cómo se puede hacer la salsa de tomate de lata

Esta salsa de tomate enlatada (en frasco) súper básica sólo contiene tomates, sal y zumo de limón para asegurar un entorno ácido adecuado para el enlatado. Es perfecta para enlatarla o envasarla, porque puedes añadir cualquier sabor adicional más tarde, cuando quieras utilizarla. Los tomates ciruela más carnosos, como los Roma, o los tomates Early Girl con forma de globo son estupendos aquí, ya que tienen menos jugo que cocinar para hacer la salsa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sal condimentada casera

La sal sazonadora es una gran comodidad, ya que combina muchos sabores sabrosos en una sola mezcla. Es muy fácil de comprar en el supermercado, pero también muy sencilla de hacer en tu propia cocina. Esta sal sazonada casera puede utilizarse en cualquier receta que requiera sal sazonada y puede sustituir a otras mezclas de condimentos comunes. Además de ser más económica, la versatilidad es una de las mayores ventajas de hacer tu propia mezcla. Siéntete libre de ajustar con más o menos cantidad de cualquiera de los ingredientes para adaptarla a tu gusto. (Por ejemplo, omite el curry, la hierba de eneldo o la sal de apio si lo deseas). Utiliza esta sal sazonada como sal de mesa, o úsala en cualquier receta que requiera sal sazonada u otras mezclas de condimentos, como un condimento cajún salado. Puede ayudar a añadir sabor a una sopa, un guiso o un plato de sartén que de otro modo serían insípidos. Quedaría muy bien en las patatas fritas al horno y en las nueces asadas, en el rebozado de pollo frito y en el pastel de carne o la mezcla para hamburguesas, y frotado en la piel de un pollo o pavo entero. También es el toque final perfecto para el pescado a la parrilla o las verduras asadas. Espolvorea un poco sobre un asado, o úsalo para añadir sabor picante a las patatas asadas o a las verduras de raíz. Las mezclas de especias caseras también son un buen regalo.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de crema de anacardos casera y vegana

La crema de anacardos es una crema muy rica que se utiliza como base en muchos sustitutos veganos sin lácteos. Es mucho más rica y sabrosa que la leche de soja. A continuación te explicamos cómo hacer una crema de anacardos vegana casera con esta receta de crema de anacardos por cortesía de Gardein. Siempre que utilices anacardos crudos, ésta es también una receta de comida cruda.

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de crema Boston

No se deje engañar por su nombre: este famoso «pastel» no es un pastel en absoluto. Se trata de un bizcocho en capas relleno de crema pastelera, cubierto con salsa de chocolate y adornado con almendras. La receta original de la tarta de crema de Boston es una creación culinaria del hotel Parker House de Boston. Originalmente se llamaba «pastel de crema de chocolate» de Parker House y se creó para la inauguración del hotel en 1856. La tarta se hizo tan famosa que ha sido designada como el postre oficial del estado de Massachusetts. Ha habido innumerables variaciones de este postre clásico a lo largo de los años, pero esta receta es la que más se parece a la versión clásica.

Por Ane Goñi Salaverri

Rollos de huevo de aguacate copiados

De todas las delicias del menú de Cheesecake Factory, sus rollitos de huevo son el rey. Especialmente los rollos de huevo de aguacate; están rellenos de aguacate maduro, tomates secos, cilantro picado y cebolla roja picante. Estos sencillos ingredientes crean una explosión de sabor en la boca y son bastante fáciles de hacer en casa La salsa para mojar también es súper fácil de hacer, pero si quieres saltarte un paso, también puedes servirlos con un rancho picante o cualquier otra salsa para mojar al estilo del suroeste. 30 recetas fáciles de comida para llevar que puedes hacer en casa

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de queso a la cerveza

Todo el mundo necesita una sopa de queso y cerveza en su vida durante los fríos meses de invierno. Esta sopa, ideal para una comida entre semana o para un tentempié el día del partido, es un verdadero plato de confort. Tiene unos pocos ingredientes sencillos, pero también puedes condimentarla fácilmente añadiendo bacon, chorizo o salsa picante. La sopa es acogedora, cremosa y decadente, sobre todo si la sirves en un bol de pan de pretzel. Con su textura espesa y aterciopelada, la sopa de queso a la cerveza es perfecta para mojar: ¡es casi como disfrutar de un queso!