Receta de Chutney de papaya con pasas, dulce y sabrosa, con especias
El chutney es una guarnición muy popular que tiene su origen en la cocina india. Los chutneys son extremadamente diversos y pueden incluir cualquier cosa, desde lo que otros podrían llamar un condimento, salsa, o incluso jalea o mermelada. Pueden ser gruesos o suaves y tienen una amplia gama de sabores y especias. Los chutneys suelen ser frescos y pueden hacerse con una gran variedad de frutas, verduras y especias. Para hacer un chutney, se mezclan los ingredientes seleccionados y se cuecen a fuego lento para mezclar e infundir los sabores. La papaya es una fruta tropical muy nutritiva. Es una rica fuente de vitamina C y vitamina A naturales y es una gran fuente de fibra. Las papayas también son conocidas por su capacidad para ayudar a la digestión, tanto por su alto contenido en fibra natural como por el hecho de que contienen papaína, una enzima que ayuda a la digestión de las proteínas. En esta receta de chutney de papaya y pasas, la dulce papaya recibe un toque extra de especias cálidas y reconfortantes, jengibre y mostaza seca. Las pasas doradas añaden textura al chutney. Este chutney es muy fácil de hacer y va bien con el pollo, el cerdo e incluso para untar las tostadas. Los chutneys tienden a ser gruesos por naturaleza y esta receta no es una excepción. Si prefiere hacer una salsa suave, simplemente haga un puré con la mezcla cocida y enfriada en un procesador de alimentos antes de servir. Después de probar este delicioso chutney casero, no volverá a comprarlo en la tienda. *Nota: Cuando se hacen chutneys caseros, los ingredientes frescos son la clave. Aunque la papaya se puede encontrar en las tiendas de comestibles durante todo el año, la temporada alta de la fruta es a principios de verano y otoño.
