Categoría: Ensalada de pasta

¿Necesitas una guarnición fácil y satisfactoria? Estas recetas de ensaladas de pasta fáciles de preparar serán un éxito en cualquier comida de verano o cena familiar en casa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada de pasta con gambas y macarrones

Esta ensalada de gambas y pasta es el plato principal perfecto para una comida o cena calurosa de verano. El aderezo es una mezcla de mayonesa ligeramente sazonada con un poco de mostaza marrón picante para darle acidez. Utilice una mayonesa reducida en grasas en esta ensalada. Utilice rotini, ruedas, conchas o codos en esta sabrosa ensalada de gambas. La ensalada debe estar refrigerada durante unas horas antes de servirla, así que prepárala a primera hora del día. Nuestra ensalada de gambas y arroz es otra sabrosa opción.

Por Ane Goñi Salaverri

Ensalada de Pasta con Tocino y Rancho

Los sabores del tocino, los tomates y el aderezo estilo ranchero hacen que esta ensalada de pasta sea una excelente opción para una reunión de amigos o una comida al aire libre. La receta hace una gran tanda de ensalada de pasta y es fácil de duplicar para una multitud. La mezcla de aderezo ranchero seco se combina con mayonesa y crema agria para hacer el sabroso aderezo. Si no tienes la mezcla de aderezo, puedes utilizar entre 1 1/2 y 2 tazas de aderezo preparado estilo ranchero. El queso es opcional, pero aumenta las proteínas de la ensalada. Otra forma de hacer la mezcla más sustanciosa y abundante en proteínas es añadir alubias o garbanzos escurridos. También serían excelentes los dados de pavo o pollo cocidos, o las gambas cocidas. Las 14 mejores recetas de ensalada de pasta

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada de pasta con pollo a la mostaza

Nos encanta la mostaza. Tal vez sea porque nos gustan las comidas picantes, pero no nos gusta el dolor que conlleva comer jalapeños, copos de pimienta roja u otros ingredientes picantes. Así que esta ensalada de pasta con pollo a la mostaza es un sueño hecho realidad. El aderezo está hecho con cuatro (cuéntenlas, cuatro) tipos de mostaza. Envuelve la pasta tierna, el pollo y las verduras y es una comida o cena maravillosa. Puedes añadir más mostaza si quieres. Hemos encontrado una fabulosa mostaza de miel con ajo asado al fuego que es perfecta para esta receta. Para conseguir el pollo para esta receta de ensalada de pasta, puedes hacer varias cosas. Puedes comprar un par de pollos asados en el supermercado y sacar y cortar la carne en cubos. Esta es nuestra forma favorita, ya que consiguen que el pollo quede muy tierno, y no tenemos que preocuparnos por la salmonela del pollo en nuestra cocina. Puedes cocinar un pollo entero tú mismo, ya sea asándolo, escalfándolo o haciéndolo a la parrilla, y luego quitarle la carne. O puedes cocinar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, o cortar el pollo crudo en cubos y saltearlo en mantequilla hasta que esté hecho. Puedes usar las verduras que quieras en esta ensalada. Nosotros preferimos pimientos de varios colores y guisantes congelados. Pero el calabacín en rodajas, la calabaza de verano, los espárragos, las judías verdes o los champiñones estarían deliciosos. Disfruta de esta ensalada en tu porche con una copa de vino blanco. Sólo hay que añadirle un poco de fruta fresca, que puede servir de guarnición y de postre, sobre todo si se rocía con miel. Qué rico.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada de pasta con pollo al pesto

La ensalada de pasta con pollo al pesto es uno de mis alimentos básicos del verano. Esta receta de ensalada rápida y fácil utiliza pasta, pesto, pollo enlatado y verduras. Puedes utilizar tus verduras favoritas en esta sencilla ensalada. Añade un poco de calabaza amarilla de verano picada o añade unas zanahorias ralladas. Utiliza judías verdes en lugar de guisantes, o añade unos champiñones en rodajas (pero se oscurecerán en la ensalada, para que lo sepas). También puedes utilizar otro queso o un tipo de pasta diferente. En mis ensaladas de pollo siempre utilizamos un pollo asado de la tienda. La carne es tierna, está perfectamente cocinada y es deliciosa siempre.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada de macarrones con atún de 30 minutos

Recuerdo haber probado por primera vez esta ensalada de macarrones con atún cuando visitamos a mi tía Dorothy un verano. Tenía unos 11 años, ¡pero nunca la olvidé! He añadido algunas verduras más, como el pimiento rojo y un poco de cebolla, pero el sabor no ha cambiado mucho. Para darle más sabor, añade una o dos cucharadas de pepinillos picados o pepinillos dulces junto con la mayonesa. Prepárala al menos con unas horas de antelación para que tenga mejor sabor. Esta receta se puede duplicar o triplicar fácilmente para una reunión o fiesta. Si vas a servir la ensalada en una comida al aire libre o a llevarla de picnic, asegúrate de conservarla a una temperatura de 40° F o inferior. Consulta los consejos y variaciones que aparecen debajo de la receta para conocer algunos consejos de sabor y seguridad.

Por Ane Goñi Salaverri

Ensalada de pasta integral vegetariana con albahaca fresca

Una ensalada de pasta integral sin carne, hecha con tomates, cebolletas, albahaca fresca y rematada con aguacate, es una receta saludable vegetariana, vegana y sin lácteos, perfecta para las comidas al aire libre de verano, los picnics o los potlucks. Esta receta de ensalada de pasta integral procede de Teen Cuisine: The New Vegetarian, de Matthew Locricchio, y está diseñada para ser lo suficientemente sencilla, directa y sabrosa como para que los adolescentes vegetarianos puedan prepararla por sí mismos. ¡Que lo disfruten!

Por Ane Goñi Salaverri

Ensalada de pasta BLT

Los BLT son un almuerzo tan fácil y satisfactorio, pero a veces no nos apetece un sándwich más. A veces nos apetece otro famoso plato de charcutería: la ensalada de pasta. Las ensaladas de pasta son sencillas de hacer y alimentan sin esfuerzo a una multitud, pero rara vez ascienden al nivel de plato principal. Gracias a la gran cantidad de lechuga romana fresca y crujiente, los jugosos tomates y el tocino ahumado, esta ensalada de pasta BLT es todo lo que necesitas para una comida satisfactoria. Cuando prepares este plato, no dudes en utilizar tu pasta penne o rotini favorita, incluidas las marcas integrales o sin gluten. La gran cantidad de lechuga verde hace que esta ensalada de pasta sea más ensalada que pasta, transformándola en una comida completa. Cambia la crema agria por yogur griego para que el aliño ranchero casero sea más saludable, o prueba la variante de aliño de aguacate que aparece a continuación. Este plato es una comida por sí solo, pero también funciona muy bien como parte de un picnic o un almuerzo. Prueba a servirlo con brochetas de pollo al estilo egipcio en una barbacoa o un picnic, o acompáñalo con una guarnición clásica del BLT para el almuerzo: patatas fritas caseras.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada sencilla de macarrones con atún

Aunque la ensalada de pasta se considera más a menudo un plato de picnic o de comida al aire libre, esta ensalada de macarrones con atún puede servirse en el almuerzo o la cena en cualquier momento del año. Disfrute de este sabroso plato con sándwiches o junto a una comida familiar cotidiana. Una ensalada de macarrones básica como ésta es un buen punto de partida. Añade verduras para darle más color y crujido. Los pimientos amarillos, las zanahorias ralladas, las aceitunas maduras o verdes en rodajas, el pepino en dados y los tomates ciruela en dados son sólo algunas de las posibilidades. El atún es la proteína del plato, pero el pollo, el pavo o el jamón cocidos en dados también son buenas opciones. También se puede hacer con gambas cocidas pequeñas, langosta en dados o carne de cangrejo.

Por Ane Goñi Salaverri

Ensalada de fideos de calabacín en espiral

Cuando quieres cambiar tus hábitos alimentarios y eliminar los alimentos procesados y la comida para llevar, es esencial preparar con antelación la comida para la semana de trabajo. Tiene que ser satisfactorio y tiene que ser fácil o el menú de comida para llevar te llamará por su nombre. Con unos simples ingredientes y unos minutos de tu tiempo, puedes preparar la comida de dos días con un solo esfuerzo en la cocina. El calabacín ha sido la forma número uno en que muchos que no consumen azúcar y vigilan su consumo de carbohidratos se han adaptado a una dieta baja en carbohidratos. Si no tienes una máquina espiralizadora, también puedes utilizar un pelador de sierra que te dará el mismo efecto de fideos con el calabacín. Lava el calabacín y mantén la cáscara para obtener más vitaminas y minerales. Puedes añadir las verduras que prefieras. Yo lo he hecho de forma sencilla, pero puedes añadir cualquiera de los siguientes ingredientes con tu fideo de calabacín espiralizado: pimientos amarillos y rojos crudos picados, champiñones crudos en rodajas, aguacate maduro picado, aceitunas, incluso bayas frescas para añadir algo de dulzura a esta ensalada. Si no te gusta el queso Asiago, prueba con cheddar o feta. Si quieres proteínas, añade pechuga de pollo cocida y picada. Hazla en un tarro Mason y tendrás para dos días. Duplícalo y tendrás 4 días de almuerzos despreocupados pero fabulosamente sanos y satisfactorios.