Categoría: Guarniciones sureñas cajún

Busca todas las recetas de guarniciones del sur, desde rellenos y aderezos hasta verduras y ensaladas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Hachís de Ternera y Patatas al Horno

Este fácil hachís de ternera incluye patatas cortadas en dados y restos de ternera cocida. Utiliza restos de asado, carne asada al horno o carne en conserva. O haz el hachís con restos de cerdo o cordero. Las sobras de carne de vacuno y otras hacen fabulosos sándwiches, guisos y tartas. Este picadillo es una excelente alternativa al horno, y es muy fácil de preparar y cocinar. Si tienes restos de salsa o un tarro de salsa en la despensa, sustituye una parte o todo el caldo de carne por él. Este picadillo de ternera es una sabrosa guarnición para servir como plato de desayuno con huevos escalfados, fritos o revueltos. Si sirves el hachís como plato de comida o cena, añade una ensalada o verduras al vapor y sirve el hachís con galletas recién horneadas o rebanadas de pan crujiente. Las judías verdes, los guisantes y el brócoli al vapor son buenas opciones. El hachís también queda muy bien con judías al horno.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cazuela de maíz festoneado

Esta fácil cazuela de maíz festoneado se hace con maíz fresco, congelado o enlatado. Utiliza una colorida mezcla de pimientos verdes y rojos en esta deliciosa cazuela de maíz festoneado. Se tarda sólo unos minutos en prepararlo y es un plato fabuloso para una comida familiar o una cena festiva. 1:45 Haz clic en el play para ver esta deliciosa receta de cazuela de maíz

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de coliflor fácil con salsa de queso

Una rica y cremosa salsa de queso cheddar transforma la simple coliflor al vapor en una irresistible guarnición. Esta es una receta muy rápida de preparar, y es una de mis guarniciones favoritas. Ten todos los ingredientes medidos y preparados, y el plato debería estar listo para servir en menos de 10 minutos. No dudes en duplicar los ingredientes de la salsa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de alubias amarillas en olla de barro

Estas judías amarillas caseras a la antigua llevan una combinación bien condimentada de azúcar moreno y melaza. Una olla de cocción lenta hace que este plato sencillo pero sabroso sea muy fácil, y son unas alubias al horno maravillosas para servir como guarnición. La receta es apta para vegetarianos, pero no dudes en omitir la mantequilla y añadir a la olla de cocción lenta unos 400 gramos de carne de cerdo salada en dados o de tocino, si lo deseas. Una cucharadita de pimentón ahumado es otra forma de introducir algo de sabor ahumado. Las alubias de ojo amarillo son desde hace tiempo una de las alubias secas favoritas en el estado de Maine. Hoy en día están muy disponibles; las encontrarás en los supermercados más grandes y en Internet. Las alubias son más pequeñas que su pariente, la alubia roja, pero más grandes que las alubias blancas. Las judías de ojo amarillo se cuecen tradicionalmente con melaza; tienen una textura suave y cremosa cuando se cuecen. Las alubias constituyen una deliciosa comida con perritos calientes o las sirven con un gran desayuno de huevos, tostadas y tocino o jamón. También son excelentes alubias para cocinar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Popovers Clásicos con Variación de Queso

Los popovers, fermentados por huevos y vapor, que dejan un centro húmedo y una corteza más dura y crujiente, son un pan pequeño y húmedo. Esta receta de popovers hace seis popovers estándar. Para ocho popovers más pequeños, hornéelos en moldes para magdalenas engrasados. Se pueden hacer con queso, y la masa se puede preparar con antelación.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de patatas festoneadas clásicas con queso cheddar

Estas sabrosas patatas festoneadas se hornean con leche, harina y mantequilla, con un poco de queso fundido al final del tiempo de cocción. Prepara estas sabrosas patatas para una comida diaria o para servirlas con tu cena de vacaciones. Siéntete libre de añadir jamón picado, en dados, o bacon desmenuzado entre las capas de patatas. Nos gusta frotar la fuente de horno con rodajas de ajo cortadas antes de untarla con mantequilla.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de aros de cebolla rebozados con cerveza

Estos crujientes aros de cebolla fritos se hacen con una masa de cerveza. Para obtener los aros de cebolla más crujientes, enfría bien la masa y las cebollas cortadas antes de empezar. Sumergir los aros de cebolla en maicena o harina ayuda a que el rebozado se adhiera a las cebollas. Sirve los aros de cebolla con ketchup, una mayonesa de chile picante o salsa remoulade.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cazuela de judías verdes con atún

Esta sencilla cazuela de atún y verduras se prepara con una sencilla salsa blanca. Las judías verdes cocidas congeladas, el atún y el apio cortado en dados constituyen un sabroso guiso con relativamente pocos carbohidratos. Si no estás contando carbohidratos, sirve la cazuela con un poco de arroz o fideos cocidos calientes. Las setas enlatadas o frescas salteadas son otra posibilidad para dar más sabor y textura. Para un guiso completo, extiende una capa de arroz cocido -aproximadamente de 1 1/2 a 2 tazas- en la fuente de horno preparada antes de añadir la mezcla de atún y judías verdes. Si quieres, cubre la cazuela con cebolla frita desmenuzada, o espolvorea 1/2 taza de pan rallado con mantequilla por encima antes de meterla en el horno.