Categoría: Guarniciones

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de patatas fritas en olla lenta de Beverly

Las patatas festoneadas de Beverly se cocinan en la olla de cocción lenta con sopa condensada, queso y bacon. Ella recomienda la sopa condensada de pollo, pero siéntete libre de usar crema de patata, cebolla o crema de apio en este plato. Las patatas fritas se prestan a todo tipo de variaciones. Varía el tipo de queso o utiliza una mezcla de quesos, añade cebollas o cebollas de verdeo finamente picadas a las capas, o añade pimientos o pimientos. Si te gusta una cobertura dorada, pasa las patatas a una fuente de horno cuando estén hechas y añade más queso. Ásalas hasta que se dore la cobertura. O añade una capa de pan rallado con mantequilla para gratinar las patatas. El bacon le da a las patatas ese gran sabor ahumado, pero también puedes utilizar dados de jamón o bacon canadiense.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada de remolacha asada con tocino

Esta es una ensalada sencilla pero sabrosa que puedes disfrutar con una comida diaria, o añadirla a tu menú de la cena navideña. Es una forma estupenda de disfrutar de remolachas frescas de cualquier tipo: puedes utilizar remolachas rojas, remolachas doradas o la variedad Chioggia roja y blanca. Puedes asar las remolachas un día antes para ahorrar tiempo de preparación. Incluso puedes asarlas en la olla de cocción lenta (ver los consejos).

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de patatas gratinadas veganas

¿Te gustan las patatas gratinadas, pero necesitas una receta vegana? Esta cazuela de patatas al horno está cubierta de una rica y cremosa salsa de queso que no tiene ingredientes lácteos. Esta versión vegana hace una salsa espesa sin lácteos con levadura nutricional en su lugar. Aunque hay muchas marcas de queso vegano en el mercado, no las necesitas necesariamente para el gratinado de las patatas al gratín. Verás que la levadura nutricional también puede servir. Si te gusta esta receta de patatas al horno veganas gratinadas, puede que te guste esta receta similar de patatas festoneadas veganas. También puedes disfrutar de las patatas fritas veganas picantes con chiles verdes como otra variante de cazuela de patatas para la cena.

Por Ane Goñi Salaverri

Manzanas alemanas al horno (Bratapfeln)

Las manzanas al horno alemanas o bratapfeln son una delicia habitual cuando el tiempo se vuelve más frío. La Navidad y el invierno no serían lo mismo sin el olor de las manzanas cociéndose en el horno tras volver de un largo paseo por el bosque o de un día de trineo. Este fácil postre, que también puede comerse como plato principal dulce, es una ofrenda tradicional alemana cuando bajan las temperaturas. A menudo constituyen la columna vertebral de una fiesta de manzanas al horno, porque son baratas y muy fáciles de hacer. Abundan las variaciones, pero la más común se hace, simplemente, con azúcar y mantequilla, pasas y nueces. Eleva esta receta de manzanas al horno a un regalo de los dioses añadiendo salsa de vainilla para conseguir un postre delicioso. Tradicionalmente se utiliza la variedad de manzana Belle de Boskoop, originaria de los Países Bajos, pero cualquier otra manzana para tarta funcionará bien. ¿Qué manzanas son mejores para cada tipo de tarta de manzana?

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de alubias a la barbacoa de Carolina

Estas judías a la barbacoa al estilo de Carolina combinan vinagre de sidra y ketchup para darles ese sabor sureño de la barbacoa. Aunque esta receta requiere una lata de cerdo y alubias como base, puedes utilizar más alubias de lima y de riñón con algo de cerdo ahumado para darle un sabor delicioso.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de jamón y judías

Esta sopa de alubias blancas es súper fácil de hacer con alubias, jamón y tomates. La combinación de tomates y un hueso de jamón carnoso le dan un sabor maravilloso y hará que vuelva a por más. Le garantizamos que es una sopa que apreciará en una fría tarde de invierno, o incluso como una opción de almuerzo reconfortante. Añade a la sopa algunos trozos de jamón sobrantes si te sobran, o utiliza codillos de jamón en lugar del hueso de jamón. Convierte esta sopa en una comida abundante sirviéndola con pan de maíz o pan casero crujiente y una ensalada mixta. Una baguette casera sería maravillosa o haz un pan fácil sin amasar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de olla eléctrica de verduras con queso fácil de preparar

Estas sencillas verduras, tan cursis, se hacen en la olla de cocción lenta, con brócoli y coliflor o cualquier mezcla de verduras que desees, cebolla, sopa de crema, queso y pimientos picados. Se puede hacer con verduras congeladas con la misma facilidad que con las frescas; para descongelarlas rápidamente, basta con ponerlas en un colador y hacerlas correr por encima de agua.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de aros de cebolla rebozados con cerveza

Estos crujientes aros de cebolla fritos se hacen con una masa de cerveza. Para obtener los aros de cebolla más crujientes, enfría bien la masa y las cebollas cortadas antes de empezar. Sumergir los aros de cebolla en maicena o harina ayuda a que el rebozado se adhiera a las cebollas. Sirve los aros de cebolla con ketchup, una mayonesa de chile picante o salsa remoulade.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de patatas fritas en olla instantánea

Cuando no tengas espacio en el horno, pero no tengas tiempo para la olla de cocción lenta, la Olla Instantánea es una solución excelente. Estas patatas festoneadas de la Olla Instantánea son una preparación rápida y sencilla, y están listas tras sólo 35 minutos de cocción (deja unos 12 ó 14 minutos para que la olla adquiera presión). Sólo tienes que liberar la presión cuando se acabe el tiempo y terminarlas bajo la parrilla del horno. Tus patatas festoneadas tendrán el mismo aspecto y sabor que si se hubieran cocido durante una hora en el horno. Puedes omitir la cebolla en la receta o añadir 2 dientes de ajo finamente picados. La receta pide queso cheddar, pero una combinación de cheddar y mozzarella también es buena. O utiliza queso Monterey Jack o Colby. Un molde de 7 por 2 pulgadas es el tamaño perfecto para la olla instantánea de 6 cuartos, o utiliza un molde de 8 por 2 pulgadas en la olla de 8 cuartos. Si es posible, utiliza una mandolina o el disco de corte de un robot de cocina para obtener unas patatas uniformes y en rodajas finas. Lo ideal es un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada o un poco más.