Categoría: Instantánea Pot Recetas

Busca las mejores recetas de Instant Pot para cerdo, pollo, ternera, guisos y más.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de costillas en olla instantánea

Si se te antojan unas tiernas y jugosas costillas de cerdo y no tienes todo el día, no puedes equivocarte con esta versión para la olla instantánea. La olla a presión cocina las costillas hasta que se derriten en la boca en sólo 30 minutos. Para conseguir ese aspecto carbonizado y el sabor de la barbacoa, ponlas bajo la parrilla durante unos minutos o termínalas en la parrilla. Utiliza tu marca favorita de salsa barbacoa para terminar las costillas o prepara una salsa casera. Esta salsa al estilo de Memphis es una opción excelente, y también lo es una salsa «animada», como una salsa barbacoa de cerveza ácida o esta salsa barbacoa de bourbon. Guía para principiantes sobre las costillas de cerdo

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de patatas fritas en olla instantánea

Cuando no tengas espacio en el horno, pero no tengas tiempo para la olla de cocción lenta, la Olla Instantánea es una solución excelente. Estas patatas festoneadas de la Olla Instantánea son una preparación rápida y sencilla, y están listas tras sólo 35 minutos de cocción (deja unos 12 ó 14 minutos para que la olla adquiera presión). Sólo tienes que liberar la presión cuando se acabe el tiempo y terminarlas bajo la parrilla del horno. Tus patatas festoneadas tendrán el mismo aspecto y sabor que si se hubieran cocido durante una hora en el horno. Puedes omitir la cebolla en la receta o añadir 2 dientes de ajo finamente picados. La receta pide queso cheddar, pero una combinación de cheddar y mozzarella también es buena. O utiliza queso Monterey Jack o Colby. Un molde de 7 por 2 pulgadas es el tamaño perfecto para la olla instantánea de 6 cuartos, o utiliza un molde de 8 por 2 pulgadas en la olla de 8 cuartos. Si es posible, utiliza una mandolina o el disco de corte de un robot de cocina para obtener unas patatas uniformes y en rodajas finas. Lo ideal es un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada o un poco más.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pollo y albóndigas en olla instantánea

El pollo y las albóndigas de la olla instantánea se convertirán rápidamente en un favorito de la familia. La preparación es muy sencilla y la comida se cocina en menos de 15 minutos. Incluso después de un día ajetreado, hay tiempo para hacer esta reconfortante cena todo en uno. Unas simples bolitas de masa espesa espesan el guiso mientras se cocina, y se añade una pequeña cantidad de nata espesa justo antes de servirlo para que esté más rico. El tiempo de cocción es de sólo unos 14 minutos, pero asegúrate de prever 25 minutos más para la acumulación y liberación de la presión. Este pastel de pollo en olla instantánea se convertirá en un favorito de la familia

Por Ane Goñi Salaverri

Receta fácil de caldo de pollo casero con consejos

El caldo de pollo es increíblemente versátil. Puedes utilizarlo como base para sopas y salsas, como líquido de cocción para el arroz o el risotto, para guisar aves o verduras, etc. Algunos consejos: El cuello, la espalda, las costillas y las alas son excelentes para hacer caldo de pollo. Pero lo mejor son las patas. Empieza siempre con agua fría. Esto ayuda a extraer más colágeno, dando más cuerpo al caldo. No dejes que el caldo hierva. Debe permanecer a fuego lento. No remuevas el caldo mientras hierve a fuego lento. Todo lo que tienes que hacer mientras hierve a fuego lento es quitar la espuma de la parte superior y añadir agua si baja demasiado. Espera, ¿ha dicho «patas de pollo»? Sí, así es. Las patas de pollo están llenas de rico sabor a pollo, y son prácticamente 100% cartílago, que se compone de una proteína llamada colágeno, que al cocerse a fuego lento se descompone en gelatina. Esto es lo que hace que un buen caldo de pollo se gelifique cuando se refrigera. Puedes conseguir patas de pollo en el supermercado asiático, y literalmente no hay mejor manera de hacer caldo de pollo que con patas de pollo. Te alegrarás de haberlo hecho. Lo único que se acerca a las patas de pollo en cuanto a ser esencial para hacer caldo de pollo es la olla instantánea. No es exagerado decir que la invención de la olla instantánea ha dejado obsoleto el método tradicional de hacer caldo de pollo. Con la olla instantánea, sólo tienes que añadir las patas de pollo, el agua, los aromáticos, las verduras, etc., ponerlo en «caldo de huesos» y marcharte. Otra ventaja de la olla instantánea es que, como cocina a presión, no hay burbujeo ni agitación, y desde luego no hay forma de remover la olla mientras se cocina, lo cual es bueno porque remover la olla es uno de los mayores errores que cometen los cocineros caseros al hacer caldo. Remover agita las proteínas y hace que el caldo final quede turbio. En cambio, el caldo hecho en la olla instantánea se mantiene perfectamente inmóvil durante todo el proceso de cocción, por lo que resulta maravillosamente claro. Por supuesto, si no tienes una olla instantánea, la técnica que se describe a continuación funcionará. Al fin y al cabo, lleva siglos funcionando.

Por Ane Goñi Salaverri

Pechuga de pollo en olla instantánea

Las pechugas de pollo deshuesadas cocidas son una gran solución a la vieja pregunta: «¿Qué hay para cenar?» Las pechugas de pollo pueden desmenuzarse para hacer sándwiches y tacos de pollo, cortarse en dados para sopas, ensaladas y guisos, o cortarse en rodajas y servirse como plato principal junto con guarniciones. La olla instantánea es una forma estupenda de escalfar el pollo porque produce pechugas de pollo tiernas y jugosas en todo momento. Las instrucciones son para pechugas de pollo de 8 onzas. Para pechugas de pollo más pequeñas de 6 onzas, resta 1 minuto al tiempo de cocción. Para pechugas de pollo más grandes de 10 onzas, añade 1 minuto al tiempo de cocción. También puedes utilizar la olla instantánea para cocinar muchas otras recetas de pollo. Conoce tu carne: Pechugas de pollo

Por Ane Goñi Salaverri

Pan de maíz en olla instantánea

El pan de maíz cocinado en la olla instantánea es sorprendentemente sabroso y tiene una maravillosa textura firme. Cuando el horno no es una opción, la olla a presión es una excelente alternativa. Incluso si el horno está disponible, hay algunas razones más por las que puedes optar por utilizar tu Olla Instantánea: consume mucha menos energía y no calienta la cocina. Esta versión es un típico pan de maíz sureño, hecho con poco o nada de azúcar y algunos complementos opcionales. Si prefieres el pan de maíz dulce, no dudes en aumentar el azúcar a entre 1/3 y 1/4 de taza. Tanto si te gusta salado como algo dulce, el pan de maíz es fabuloso con platos de judías, verduras al estilo sureño, chile y barbacoa. A algunas personas les gusta desmenuzarlo en leche o rociarlo con miel. Si te sobra, prepara una ensalada de pan de maíz o úsalo como base en una cazuela para el desayuno. Las 23 mejores recetas de pan de maíz

Por Ane Goñi Salaverri

Alitas de Búfalo en Olla Instantánea

Las alitas de pollo son siempre una comida popular para las fiestas y estas alitas de búfalo en la olla instantánea serán sin duda un gran éxito. Las alitas picantes, que se originaron en el Anchor Bar de Búfalo, Nueva York, han sido durante mucho tiempo un aperitivo popular para las fiestas y las reuniones de la Super Bowl o del día del partido. Las alitas se cocinan rápidamente en la olla instantánea antes de asarlas brevemente hasta que estén doradas a la perfección. Es una receta fácil y una forma estupenda de utilizar la Olla Instantánea. La mezcla de la salsa puede ser tan picante o suave como quieras. Deja de lado la pimienta de cayena o añade más para conseguir más picante. Para unas alitas más suaves, sustituye parte de la salsa picante por salsa de tomate. Deja unos 6 u 8 trozos (tamborcillos y aletas) por persona si son el único aperitivo o si las sirves como parte de una comida más sustanciosa con guarniciones. Si hay varias opciones de aperitivos, deja unos 4 ó 6 trozos por persona. Sirve las alitas de pollo con palitos de apio y aderezo de queso azul o aderezo ranchero para mojar. Cómo usar tu parrilla

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de puré de patatas en olla instantánea

El puré de patatas ya no es una tarea con este puré de patatas de la olla instantánea. Son muy fáciles de preparar porque la olla a presión reduce el tiempo de cocción a la mitad. Este cremoso puré de patatas tardó menos de 20 minutos en cocinarse y mezclarse con la olla a presión eléctrica Instant Pot. Si no tienes una Instant Pot o una olla múltiple similar, otra marca de olla a presión también funcionará. Sólo tienes que seguir las instrucciones del fabricante para ajustar y liberar el vapor. La receta requiere patatas de piel roja, pero no dudes en utilizar Yukon Gold u otro tipo de patata en la receta. También se puede ajustar la cantidad de mantequilla, o utilizar aceite de oliva, ghee o aceite de coco en lugar de la mantequilla. Consulta las variaciones para ver más sustituciones e ideas de ingredientes.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de carne en olla instantánea

Este pastel de carne de la olla instantánea está lleno de ingredientes nutritivos. Las verduras -cebollas, zanahorias y apio- están finamente picadas o procesadas y se añaden a la mezcla de carne, por lo que es una forma excelente de hacer que los comedores quisquillosos coman verduras a la hora de comer. Si hay alguna verdura que no te guste, no dudes en cambiarla o añadir más de otra. El pastel de carne se mantiene bien unido y hace unos sándwiches fabulosos. La olla a presión Instant Pot cocina un pastel de carne en una fracción del tiempo que tardaría en el horno, lo que libera el horno para otros platos. Mientras el pastel de carne se cocina en la olla instantánea, puedes hornear patatas, un guiso o un postre en el horno. Si te gusta mucha salsa, no dudes en duplicar los ingredientes de la cobertura. O sáltate el aderezo y rocía ketchup o tu salsa barbacoa favorita.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pollo entero en olla instantánea

Si te gusta el pollo asado tierno y jugoso, no te cansarás de este pollo entero en la olla instantánea. El ave se cocina perfectamente con una combinación de especias al estilo asador en sólo 30 minutos: deja unos 10 ó 15 minutos para que se acumule la presión y otros 12 minutos para que se libere de forma natural, ¡y ya está listo! Sirve el pollo como plato principal con la salsa opcional o utilízalo como ingrediente en otros platos. El pollo hace unos sándwiches maravillosos con o sin la salsa. O pícalo y utilízalo para hacer una ensalada de pollo. Una tarta de pollo casera es otra opción excelente, o utiliza trozos cortados en dados en el guiso favorito de tu familia. Si tienes otra mezcla de especias que te guste, no dudes en utilizarla en lugar de la mezcla de especias para asar incluida. Prueba una mezcla de especias cajún o criolla o una mezcla de aliño hecha para aves de corral.