Categoría: Keto Recetas

Por Ane Goñi Salaverri

Galletas de mantequilla de cacahuete Keto

Incluso si sigues una dieta cetogénica, estas fáciles galletas de mantequilla de cacahuete seguro que satisfacen tus ganas de dulce. Las galletas de nuez requieren mantequilla de cacahuete natural en lugar de mantequilla de cacahuete convencional. Hay algunas diferencias clave entre los dos productos. La mantequilla de cacahuete natural suele contener sólo dos ingredientes, cacahuetes y sal. Algunas tiendas de comestibles y de alimentos saludables tienen incluso máquinas que muelen la mantequilla de cacahuete fresca ante tus ojos. La mantequilla de cacahuete natural tiende a ser un poco más granulada que la convencional, pero añade una gran textura a recetas como ésta. La mantequilla de cacahuete convencional que se adquiere en frascos de larga duración incluye azúcar añadido y aceite vegetal hidrogenado para que su consistencia no se vea afectada por el tiempo o la temperatura. Debido al azúcar añadido en estos productos, no es adecuada para las recetas ceto. Cuando compre mantequilla de cacahuete natural para esta receta, recuerde que debe removerla para conseguir la consistencia adecuada. El aceite que se encuentra en la mantequilla de cacahuete natural se separa de los sólidos cuando se deja reposar y, como tal, debe reincorporarse antes de consumirla. Esta separación natural es más probable que ocurra cuando la mantequilla de cacahuete está a temperatura ambiente. También puedes hacer galletas ceto de chocolate si quieres mezclar y combinar estas galletas.

Por Ane Goñi Salaverri

Pretzels Keto

Los pretzels suaves y crujientes son el tipo de cosa que puedes echar de menos mientras sigues una dieta ceto o sin gluten. Por suerte, hay una manera de hacer este sabroso aperitivo sin un grano a la vista. Una mezcla de harina de almendras y quesos son los principales ingredientes de la sencilla masa y, aunque hay levadura en la mezcla, es sobre todo para el aroma a pan. No es necesario fermentar, lo que hace que estos pretzels sean más rápidos y sencillos que los originales. Tendrá que añadir una cantidad muy pequeña de azúcar para que la levadura se pruebe. Si prefiere un pretzel dulce, omita la sal y rocíe o sumerja los pretzels en su edulcorante favorito apto para ceto. Cómo probar la levadura

Por Ane Goñi Salaverri

Keto Jalapeno Poppers

Estos keto jalapeno poppers están rellenos de crema de queso y cubiertos con bacon ahumado. Son un aperitivo sencillo, pero delicioso, tanto para los amantes de los carbohidratos como del queso. Con sólo cinco ingredientes, estos jalapeno poppers no pueden ser más fáciles. Son la comida de fiesta perfecta, ya que puedes tenerlos en la mesa de principio a fin en menos de 30 minutos. Cubrimos los poppers con trozos crujientes de bacon en lugar de envolverlos con lonchas enteras. Es menos engorroso y tiene un aspecto más bonito cuando se ha horneado. Además, el bacon queda mucho más crujiente que si envuelves los poppers con lonchas de bacon crudas. Cómo freír el beicon

Por Ane Goñi Salaverri

Galletas de azúcar Keto

Las galletas de azúcar ceto son la versión perfecta, baja en carbohidratos, de tus galletas de azúcar favoritas para las fiestas. Puedes tener todo el sabor dulce de la temporada sin los carbohidratos adicionales. Son sólo uno de los muchos sabores que puedes preparar cuando te apetezca algo dulce. Una mezcla de harina de almendras y de coco sustituye a la harina normal y se utiliza stevia en lugar del azúcar. Incluso puedes hacer un poco de glaseado con un poco de leche y edulcorante. Estas galletas están repletas de mantequilla para conseguir una deliciosa textura desmenuzable. Mantienen su forma sorprendentemente bien después de ser cortadas, así que no tendrás que preocuparte de que las galletas se extiendan o adquieran una forma diferente a la que pretendías. Son perfectas para hacer delicados copos de nieve o árboles de Navidad. Son muy delicadas cuando están calientes, así que asegúrate de dejar que se enfríen mucho tiempo antes de servirlas. Cómo cortar galletas sin un cortador de galletas

Por Ane Goñi Salaverri

Chips de coco

Si das un rápido paseo por el pasillo de los aperitivos de cualquier tienda de comestibles, verás que los chips de coco son cada vez más populares. Los devotos de la dieta y de la dieta baja en carbohidratos saben que los crujientes copos de coco son una forma estupenda de satisfacer el antojo salado, dulce y crujiente de las patatas fritas sin la sobrecarga de carbohidratos. La buena noticia es que puedes ahorrarte unos cuantos dólares en esas caras bolsas del supermercado y hacer tus propias patatas fritas de coco en casa. La idea de abrir un coco puede parecer intimidante, pero no temas: es mucho más fácil de lo que crees. En primer lugar, es importante elegir un buen coco. Los ojos del coco, esos tres agujeritos en un extremo, son un buen indicador. Cualquier signo de decoloración podría ser moho y una señal de que el coco no es fresco. Agítalo bien y asegúrate de que oyes un sonido de chapoteo en el interior. Esto significa que hay agua en su interior (¡sí, agua de coco!). Una vez que hayas cogido el coco, necesitarás un destornillador y un martillo para empezar a partirlo. Puedes usar un martillo para tu coco después de haberle escurrido el agua, pero una breve cocción en el horno ahorra tiempo práctico, ya que facilita la extracción de la carne del coco de su cáscara. Sólo tienes que dejar que el coco se enfríe completamente antes de partirlo. Cómo partir y abrir un coco

Por Ane Goñi Salaverri

Cerdo en una manta Keto

Los cerdos en una manta son un aperitivo navideño o un aperitivo para el día de los juegos. Pero si sigues una dieta cetogénica y crees que sólo puedes disfrutar de los pequeños ahumados, pero no de la manta de masa mantecosa, ¡piénsalo otra vez! Los cerdos cetogénicos en una manta están aquí para el rescate. Tienen un aspecto y un sabor increíbles, así que no echarás de menos el bocadillo original cargado de carbohidratos. La masa está hecha de queso, huevos y harina de almendras. Es fácil de mezclar y sorprendentemente sencilla de formar alrededor de los mini perritos calientes. Los pincelamos con mantequilla derretida y los cubrimos con el condimento para panecillos. Le añade un gran sabor y textura y también le da un bonito toque cuando los sirves. Si no tienes el condimento adecuado, puedes prescindir de él y seguir teniendo un sabroso aperitivo. Sírvelos con tu salsa o aderezo favorito. La mostaza, la salsa marinara y la salsa de queso sabrán deliciosas junto a los cerdos en una manta. Cómo hacer tu propia mostaza con variaciones

Por Ane Goñi Salaverri

Chips de aguacate al horno

Justo cuando pensabas que no había otra forma posible de servir un aguacate, llegan los crujientes chips de chile y aguacate. Sí, ¡has oído bien! Puedes convertir la omnipresente fruta en un chip. Estas crujientes y sabrosas patatas fritas son especialmente satisfactorias para quienes cuentan los carbohidratos o siguen la popularísima dieta Keto. Sólo tienes que combinarlas con tu salsa favorita y comerlas como un sabroso tentempié.

Por Ane Goñi Salaverri

Chaflán

Los chaffles -que obtienen su nombre de la palabra cheese (queso) y waffle (gofre)- son absolutamente necesarios para quienes siguen la dieta cetogénica. Los chaffles son básicamente tortillas hechas con sólo tres ingredientes simples, pero tienen un sabor y una sensación increíblemente similar a los waffles. Puede cubrirlos con mantequilla y sirope apto para la dieta cetogénica o puede utilizarlos como pan para su sándwich favorito. Incluso puede llevar las cosas al siguiente nivel y crear un chaffle con jalapeños y bacon. Las variaciones son infinitas y es una de las recetas keto más útiles ya que se puede utilizar para cada comida. Tanto si eres keto como si no tienes gluten, te encantará esta alternativa de gofres bajos en carbohidratos. Las 9 mejores máquinas para hacer gofres de 2020

Por Ane Goñi Salaverri

Tortillas de Coliflor

Sabemos que la coliflor puede transformarse en una corteza de pizza, en ñoquis e incluso en «filetes», así que ¿por qué no convertirla en una tortilla? Si sigues la dieta Keto o comes con pocos carbohidratos y te gustan los tacos, ¡necesitas estas tortillas de coliflor en tu vida! Suaves y flexibles, son perfectas para todos tus ingredientes favoritos para tacos. Son rápidas y fáciles de hacer y no echarás de menos tus tortillas normales ni un poquito. Hazlas con antelación y guárdalas en la nevera o en el congelador hasta que vayas a utilizarlas. Luego caliéntalas rápidamente en una sartén antes de añadir los rellenos. Son una gran alternativa a la tortilla para tacos, tanto si quieres reducir los carbohidratos, las calorías, el gluten o el maíz. Rellénalas con carne picada sazonada, al pastor, fajitas de pollo o gambas al chimichurri. Las posibilidades y los sabores son infinitos. Cómo cuidar las cuchillas del robot de cocina y de la batidora

Por Ane Goñi Salaverri

Relleno Keto

El relleno keto es una versión sabrosa y baja en carbohidratos hecha con una tanda de pan de maíz keto casero. Sabe igual que tu relleno de pan de maíz favorito, lo que significa que puedes disfrutar de Acción de Gracias este año sin sacrificar el sabor ni tirar tu dieta por la ventana. Puedes aplicar todo lo que sabes sobre la preparación del relleno normal a esta sencilla receta y es ideal para hacerla con antelación, ya que estarás ocupado preparando el resto de la comida navideña. Puedes montar todo el guiso el día anterior y hornearlo aproximadamente una hora antes de estar listo para comer. Está repleto de apio, cebolla y hierbas frescas salteadas, y el pan de maíz cetogénico añade una gran textura, mientras que el caldo y los huevos mantienen el relleno húmedo y sabroso. No te saltes el tostado de los cubos de pan. Cuanto menos humedad tengan, más humedad sabrosa absorberán del caldo y los condimentos. Pan de maíz cetogénico que sabe igual que el auténtico (sin carbohidratos)