Categoría: Los panes rápidos

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pan de calabaza con especias, nueces y pasas

Esta receta hace un gran pan de calabaza con especias en un molde de Bundt cake. El pan húmedo está relleno de pasas y nueces, pero puedes omitir las pasas o sustituirlas por arándanos secos. En el pan de calabaza de la foto hemos utilizado nueces picadas. Sírvelo como pan de desayuno con mantequilla o queso crema, o aderézalo con una salsa o nata montada y sírvelo como postre. También puedes rociar el pan de calabaza con un glaseado. Llévalo a una reunión familiar o a una reunión de amigos.

Por Ane Goñi Salaverri

Pan de Calabaza con Relleno de Queso Crema

El relleno de queso crema azucarado eleva este pan de calabaza húmedo y especiado por encima de otras recetas de calabaza otoñales. La receta hace dos panes, uno para ahora y otro para congelar más tarde. Seguro que se convertirá en un favorito de la familia que harás cada temporada. Corta el segundo pan y congélalo en porciones. Sácalo cuando necesites un tentempié para los invitados de las fiestas, o llévalo a una cena familiar de Acción de Gracias. Si quieres otra versión diferente de la calabaza naranja favorita del otoño, prueba el pastel de calabaza. ¿Cuál es la diferencia entre el puré de calabaza y el relleno de tarta de calabaza?

Por Ane Goñi Salaverri

Galletas de cerveza en un minuto

Estos inusuales bizcochos son deliciosos con muchos platos… ¡o estupendos por sí solos! A partir de la mezcla para hornear, sólo tienes que añadir cerveza y condimentos y en unos minutos tienes una gran tanda de sabrosas galletas, que son inusuales, están llenas de sabor y son un gran acompañamiento para todo, desde el chile hasta el guiso, pasando por los huevos… bueno, tú decides. Van con casi todo, ¡excepto con el helado!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pan serbio Lepinje Za Cevapi

Esta receta de pan serbio se conoce como lepinje za cevapi porque tradicionalmente se sirve con salchichas cevapcici y cebolla cruda picada metida dentro, y kajmak servido al lado. El lepinje, también conocido como somun, es un pan plano elaborado con levadura que es una comida callejera muy popular en los Balcanes. Existen variaciones: algunos cocineros utilizan aceite en la masa y esparcen la parte superior del pan con semillas de sésamo o comino antes de hornearlo. Se hornea inicialmente a altas temperaturas para conseguir esa forma hueca e hinchada como la pita de Oriente Medio. Este pan sin huevo es un gran proyecto para los niños.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pan sin amasar, pan de una libra y media

Este popular pan sin amasar no sólo es fácil, sino que está crujiente y delicioso. Todo lo que necesitas es papel de pergamino y un horno holandés, y tiempo para dejarlo subir. El pan se hace con una pequeña cantidad de levadura y sube durante un periodo de 12 a 18 horas. Sólo tienes que mezclar a mano y dejar que la levadura haga todo el trabajo. Una vez que hagas este pan una o dos veces, lo harás de memoria. Es un pan excelente para los sándwiches, especialmente para los sándwiches a la parrilla, y es un pan fabuloso para acompañar la pasta o un plato de guiso o sopa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de magdalenas con espelta, plátano y mantequilla de cacahuete

Cuando tienes niños pequeños, lo más probable es que siempre tengas plátanos en casa y que, de vez en cuando, te queden algunos demasiado maduros o a medio comer. Esta fácil y deliciosa receta de magdalenas de plátano tiene que ser la forma perfecta de utilizar todos tus plátanos ennegrecidos. Los hemos endulzado con miel y hemos utilizado la mitad de harinas normales y la mitad de harinas de espelta para que estas magdalenas sean un poco más saludables que otros panes y magdalenas de plátano. Hemos añadido un poco de mantequilla de cacahuete y hagelslag (chispas de chocolate holandesas) -sabores que les encantan a los niños-, lo que los convierte en un complemento ideal para las fiambreras del colegio. Querrás hacer algunas de más, porque saben aún mejor al día siguiente y también son estupendas para desayunar antes de ir al colegio. Necesitarás un molde para magdalenas de 12 tazas y moldes de papel para magdalenas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Budín de pan a la antigua usanza

Si buscas una receta de budín de pan clásico a la antigua, con o sin pasas, ésta es una excelente opción. Sirve este pudin con una salsa o jarabe de postre casero o comprado. La salsa de whisky (o bourbon) es deliciosa rociada sobre el pudin. El sirope de arce -o de caña- es una buena opción si no tienes una salsa de postre. Otras posibles adiciones a este pudín son las nueces picadas, o añadir arándanos rojos o azules en lugar de pasas. La mezcla de las natillas no es demasiado dulce, pero la salsa o el jarabe de postre la endulzan para servirla. No dudes en añadir una o dos cucharadas más de azúcar a la mezcla de las natillas. Para un pudín más rico, utiliza un pan brioche o challah con mantequilla. Una parte o toda la mitad de la leche puede sustituir a la leche entera.

Por Ane Goñi Salaverri

Khakra (pan plano indio crujiente)

La khakra es un estupendo tentempié para cualquier momento. Este crujiente pan plano es originario de Gujarat, en el oeste de la India. Es muy versátil y puede comerse como patatas fritas con una salsa, cubierto con cosas y comido como chaat (el nombre de varias comidas callejeras en la India), o simplemente acompañado de una taza humeante de masala chai. También es muy sencillo de hacer.