Categoría: Los postres griegos

Receta de galletas griegas de sésamo con aceite de oliva
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de galletas griegas de sésamo con aceite de oliva

En griego: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, pronunciado koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee La koulourakia puede tener muchas formas. Estas pequeñas galletas recubiertas de sésamo se hacen generalmente en forma de pequeños óvalos y anillos. La masa de las galletas es más suave y aceitosa que la de muchas otras recetas, y el resultado final es una galleta crujiente y deliciosa. Otras recetas exigen hasta 3 tazas de azúcar, pero yo prefiero esta versión menos dulce.

Receta de galletas griegas de almendra (Kourabiethes)
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de galletas griegas de almendra (Kourabiethes)

Una celebración familiar griega no estaría completa sin la deliciosa bondad mantecosa de las kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes). Son galletas muy ricas (como la mayoría de las galletas de mantequilla), pero de alguna manera son más ligeras y se derriten en la boca. Asegúrate de hacer más, porque se agotan rápidamente.

Receta de helado griego con lentisco
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de helado griego con lentisco

En griego: παγωτό καϊμάκι, pronunciado pah-ghoh-TOH kah-ee-MAH-kee Este fabuloso y cremoso helado lleva goma mastic, que le da una textura casi masticable, y salep, que se utiliza como agente espesante. Ambos dan al helado un sabor único. La goma mastica dorada de Quíos (mastiha) puede conseguirse en las tiendas de comestibles griegas, y el salep (salepi, sahlep, sahlab, un polvo hecho con la raíz de una planta de orquídea) puede conseguirse en los mercados griegos, egipcios, libaneses, turcos o kosher. Es una preparación más suave que la dondurma turca.

Receta de helado griego con lentisco
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de helado griego con lentisco

En griego: παγωτό καϊμάκι, pronunciado pah-ghoh-TOH kah-ee-MAH-kee Este fabuloso y cremoso helado lleva goma mastic, que le da una textura casi masticable, y salep, que se utiliza como agente espesante. Ambos dan al helado un sabor único. La goma mastica dorada de Quíos (mastiha) puede conseguirse en las tiendas de comestibles griegas, y el salep (salepi, sahlep, sahlab, un polvo hecho con la raíz de una planta de orquídea) puede conseguirse en los mercados griegos, egipcios, libaneses, turcos o kosher. Es una preparación más suave que la dondurma turca.

Receta de galletas griegas de almendra (Kourabiethes)
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de galletas griegas de almendra (Kourabiethes)

Una celebración familiar griega no estaría completa sin la deliciosa bondad mantecosa de las kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes). Son galletas muy ricas (como la mayoría de las galletas de mantequilla), pero de alguna manera son más ligeras y se derriten en la boca. Asegúrate de hacer más, porque se agotan rápidamente.

Receta de galletas griegas de sésamo con aceite de oliva
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de galletas griegas de sésamo con aceite de oliva

En griego: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, pronunciado koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee La koulourakia puede tener muchas formas. Estas pequeñas galletas recubiertas de sésamo se hacen generalmente en forma de pequeños óvalos y anillos. La masa de las galletas es más suave y aceitosa que la de muchas otras recetas, y el resultado final es una galleta crujiente y deliciosa. Otras recetas exigen hasta 3 tazas de azúcar, pero yo prefiero esta versión menos dulce.

Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de pastelería griega de Diples

Los Diples (Dipples) son una masa griega frita que es un cruce entre un donut y un funnel cake. La masa se corta básicamente en tiras, se enrolla y se fríe. Este dulce, que suele servirse en Navidad y otras festividades, es una delicia para los amantes de la miel, ya que ésta se incorpora a la receta y se rocía por encima.