Biscotti de pan de jengibre
Si hubiera un premio a la «galleta más acogedora», los bizcochos probablemente se lo llevarían a casa al menos cada dos años. Al fin y al cabo, ninguna otra galleta está tan perfectamente diseñada para mojarla en la bebida que la acompaña, y pocas cosas en esta loca vida son más acogedoras que una galleta que viene acompañada de una bebida para mojar bien. Estas galletas de jengibre son tan acogedoras que su aroma al hornearse es casi como una manta recién secada, que envuelve tu cocina con su calor especiado y tostado. Al comerlas a la hora del té, te sentirás como si te hubieras transportado a un cálido rincón de un invernal chalet de montaña. Cuidado con comerlos en un chalet de montaña invernal real, sobre todo al mojarlos en un ponche de huevo con especias o en un café con leche fresco: todo el resto de tu vida irá probablemente cuesta abajo a partir de ahí. La receta requiere jengibre fresco y especias enteras recién molidas. Omite estos pasos y utiliza especias secas ya molidas si quieres, pero pruébalo alguna vez con el esfuerzo extra. El efecto merece la pena. Ponte colorido con este bizcocho inspirado en el Funfetti
