Categoría: pimienta Recetas

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tilapia al horno con mayonesa de pimientos rojos asados

Una simple mezcla de hierbas y especias sazona esta suave tilapia, y gana aún más sabor con una sabrosa mayonesa de pimiento rojo asado. Rocíe un poco de la deliciosa mezcla de mayonesa sobre cada porción o sírvala aparte para que la familia o los amigos la usen a su gusto. Si te gusta el picante, añade un poco de salsa Sriracha, pimienta de cayena o salsa picante a la mayonesa. Esta receta de tilapia es rápida y fácil de preparar y se hornea en tan sólo 15 minutos. Los condimentos y la mezcla de mayonesa dan a los suaves filetes de pescado la explosión de sabor que necesitan. Utiliza pimientos rojos asados de bote o hazlos tú mismo. Consulta los consejos que aparecen debajo de la receta para conocer algunas formas de asar pimientos rojos en casa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cazuela de maíz festoneado

Esta fácil cazuela de maíz festoneado se hace con maíz fresco, congelado o enlatado. Utiliza una colorida mezcla de pimientos verdes y rojos en esta deliciosa cazuela de maíz festoneado. Se tarda sólo unos minutos en prepararlo y es un plato fabuloso para una comida familiar o una cena festiva. 1:45 Haz clic en el play para ver esta deliciosa receta de cazuela de maíz

Por Ane Goñi Salaverri

Alitas de Pollo Fritas Vietnamitas

La fritura es un método de cocción que se encuentra en casi todas las cocinas del mundo; la carne, las aves y el pescado están entre los alimentos más fritos. Entre los miles de platos fritos, el pollo frito es uno de los favoritos. Los condimentos (y las salsas para mojar, si las hay) varían de una cultura a otra, pero una cosa permanece igual: el pollo frito está crujiente por fuera pero húmedo por dentro. Amado por niños y adultos por igual, el pollo frito es una comida reconfortante, familiar y sin complicaciones, y para comerlo (con las manos, por supuesto) no se necesitan herramientas sofisticadas. Cuando las alitas de pollo vietnamitas llegaron al hemisferio occidental, la parte de la fritura pasó a ser opcional. Asarlas, asarlas a la parrilla o cocinarlas en el horno se convirtieron en los métodos de cocción preferidos. Si tenemos que adivinar, se debe en parte a la creencia sanitaria de que la comida frita -especialmente la carne frita- debe evitarse para reducir la acumulación de colesterol y la obstrucción de las arterias que pueden provocar problemas cardíacos. Bueno, uno siempre puede seguir creyendo en lo que le han educado, o puede prestar atención a las recientes admisiones de que gran parte de la literatura médica de los últimos 50 o 60 años ha sido fruto de la ambición de los médicos y de la connivencia con/el soborno de las empresas farmacéuticas. Así que cocinamos nuestras alitas de pollo vietnamitas al estilo Pok Pok: enharinadas y fritas. Sin embargo, el adobo que utilizamos no es el mismo que el de Pok Pok.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada marroquí de tomates y pimientos asados

Todo marroquí está familiarizado con esta ensalada. Los tomates se pelan, se despejan y se pican, y luego se mezclan en una vinagreta con pimientos asados. Si se desea, se pueden añadir otros ingredientes, como cebolla y perejil. Además de ser una guarnición popular, la ensalada de tomates y pimientos asados es un buen relleno para un sándwich, sobre todo si se combina con m a la parrilla.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Perico — Huevos revueltos, cebollas y tomates

El perico es un sabroso desayuno venezolano a base de huevos revueltos condimentados con cebollas, tomates y pimientos salteados. A menudo se sirve dentro de arepas, una especie de McMuffin de huevo venezolano. Si no quieres hacer arepas, sírvelas con panecillos de maíz o de semillas de amapola, panecillos ingleses o tostadas de cereales o de trigo integral. Una guarnición de bacon o salchichas, al igual que con cualquier plato de huevos, es un buen complemento para un desayuno o brunch de fin de semana. Perico significa perico en inglés. Algunos creen que el nombre de este plato deriva de su colorida presentación del rojo de los tomates, el verde del pimiento y el amarillo de los huevos. El perico se prepara más a menudo en casa, y cada familia tiene su propia versión que le gusta más, similar a las tortillas en Estados Unidos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de costillas de ternera a la barbacoa

Esta es una forma fácil de preparar unas deliciosas y pegajosas costillas de ternera a la parrilla. Recuerda que el secreto de la cocción indirecta es asegurarse de que la comida no reciba nada de calor directo. Tendrás que girar las costillas de vez en cuando para que se cocinen uniformemente. La salsa de la receta es sencilla, pero deliciosa. Se convertirá rápidamente en una de tus recetas favoritas de costillas de ternera a la parrilla.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de desayuno con salchicha al horno en filo crujiente

Prepara esta excelente receta de cazuela de desayuno de huevo con salchichas de filo la noche anterior a la que quieras servirla o congélala para conservarla durante más tiempo. Se hornea crujiente, dorado, sabroso y delicioso en 50 o 60 minutos. Esta receta puede parecer larga, pero una vez que tienes las verduras picadas se hace muy fácilmente. Y es sencillamente espectacular. Es perfecta para un brunch de empresa o para servirla en la mañana de Navidad o Pascua. Todo lo que necesitas para acompañarlo es un poco de zumo de naranja, café y quizás unos panecillos dulces o un pastel de café.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pasta picante con carne picada y tomates

Este fácil y reconfortante plato de pasta y carne picada obtiene su gran sabor de mucho ajo, condimentos picantes y tomates. Prepara el plato con macarrones de codo, mini pasta penne, conchas pequeñas u otra pasta de tamaño similar. Este plato es similar al chop suey americano, que es la comida familiar favorita de muchos. Los tomates picantes y los condimentos añaden una ráfaga extra de sabor atrevido. La receta también se puede adaptar. Para obtener sabores italianos, sustituye el condimento cajún o mexicano por condimentos italianos y utiliza tomates condimentados italianos en el plato. O, si prefieres un sabor más suave, utiliza tu mezcla de sal sazonada favorita junto con tomates normales en dados. Sirve la pasta y la mezcla de carne picada en platos o en cuencos con galletas de queso pepper jack o pan crujiente. Completa la comida con una sencilla ensalada de acompañamiento.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta para hornear frijoles pintos al estilo campestre

Estas alubias pintas al estilo del campo comienzan con alubias pintas secas, lo que las convierte en una gran opción de comida económica. Las alubias pintas cocidas a fuego lento se terminan de cocinar en el horno con la adición de jamón sobrante cortado en dados, verduras picadas y una salsa barbacoa con un fuerte sabor a melaza y ketchup. Los pimientos, el tocino y las cebollas añaden aún más sabor y riqueza a este sencillo plato. No dudes en utilizar restos de carne de cerdo o de ternera en estas alubias en lugar del jamón. Para una versión vegetariana, utiliza aceite vegetal en lugar del tocino y omite el jamón. Una lata de 8 onzas de salsa de tomate es un buen sustituto del ketchup.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada de pastor turca (Çoban Salatası)

La ensalada de pastor, o çoban salatası (Cho-BAHN’ sah-lah- tah-SU’), es una de las favoritas en Turquía y Grecia, donde los tomates frescos, los pepinos y los pimientos verdes son dulces y abundantes durante los meses de verano. Esta ensalada se ha convertido en «la ensalada del pueblo» en toda esta parte del mundo gracias a sus ingredientes sencillos y económicos. Es una buena alternativa a la ensalada verde, y combina muy bien con los menús de picnic y con la parrilla.