Categoría: Postres de Acción de Gracias

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de café con manzana

Durante el otoño, cuando la temporada de recogida de manzanas está en pleno apogeo, ¡convierte la recompensa de tu aventura de fin de semana en un hermoso pastel de café para el brunch del domingo! Esta receta muestra preciosas manzanas frescas sobre un decadente pastel de crema agria. Las dulces rodajas de manzana con aroma a canela pueden colocarse en círculos concéntricos como se muestra, o puedes ser creativo con tu propio diseño. La jalea de manzana derretida se aplica con una brocha sobre la tarta, no sólo para darle más sabor, sino también para darle un brillo a la tarta. Como guinda final, se espolvorean almendras laminadas tostadas por encima. Postre de manzana Brown Betty en Crock Pot

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de Café de Manzana

Durante el otoño, cuando la temporada de recogida de manzanas está en pleno apogeo, ¡convierte la cosecha de tu aventura de fin de semana en un precioso pastel de café para el brunch del domingo! Esta receta muestra preciosas manzanas frescas sobre un decadente pastel de crema agria. Las dulces rodajas de manzana con aroma a canela pueden colocarse en círculos concéntricos como se muestra, o puedes ser creativo con tu propio diseño. La jalea de manzana derretida se aplica con una brocha sobre la tarta, no sólo para darle más sabor, sino también para darle un brillo a la tarta. Como guinda final, se espolvorean almendras tostadas en rodajas por encima. Postre de manzana Brown Betty en Crock Pot

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de manzana falsa

¿Una tarta de manzana sin manzanas? Te sorprenderá descubrir que en realidad estás comiendo una tarta de «manzana» hecha sólo con galletas saladas, azúcar y especias. Las galletas saladas han sido durante mucho tiempo un sustituto popular de las manzanas, sobre todo cuando la fruta fresca era difícil de conseguir, y la primera tarta de galletas conocida se remonta a mediados del siglo XIX. Las galletas Ritz se introdujeron en 1934 y poco después empezó a aparecer en la caja la popular receta «Ritz Cracker Mock Apple Pie». Esta versión es muy parecida a la receta original de la caja, con sólo unos pequeños ajustes de sabor. Las cortezas ya preparadas hacen que la tarta sea muy fácil de preparar y hornear, pero no dude en utilizar una corteza casera si tiene una receta favorita. Esta tarta lleva mucho azúcar, así que córtala en al menos diez porciones en lugar de las ocho habituales. Sirva la tarta caliente con una bola de helado o sírvala fría de la nevera con nata montada.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tarta de seda de chocolate

¿Qué no puede gustar de los postres de chocolate? Es difícil encontrar una razón, especialmente con una receta tan sencilla y lujosa como esta clásica tarta de seda de chocolate. La cubierta de la tarta se rellena con una rica pero ligera mousse de chocolate batida con mantequilla y huevos y enfriada. Puedes hacer una corteza desde cero si tienes tiempo, pero facilita aún más el postre con una comprada en la tienda; si puedes encontrar una cáscara de chocolate, ¡aún mejor! Al hacer la tarta, los huevos se añadirán a una mezcla de chocolate ligeramente caliente. El calor de ésta no será suficiente para cocer bien los huevos. Los huevos crudos o parcialmente cocidos pueden contener salmonela, aunque el riesgo es muy bajo, pero si te preocupa, cámbialos por huevos pasteurizados. Están disponibles en muchos supermercados o puedes preparar rápidamente una tanda en casa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de arándanos al revés

Esta increíble tarta invertida de arándanos es una forma estupenda de celebrar la temporada. La mezcla ácida de arándanos y azúcar moreno sobre el dulce pastel es la combinación perfecta de sabores. Añada este impresionante pastel a su menú de postres de Acción de Gracias o Navidad para concluir las fiestas con estilo.

Por Ane Goñi Salaverri

Pastel de chocolate y nueces

Si te gusta la clásica tarta de nueces, pero también eres un adicto al chocolate cuando se trata de un postre, esta receta es perfecta para ti. En primer lugar, se incorpora cacao en polvo a la base para crear una magnífica corteza con chocolate. A continuación, el relleno se combina con trozos de chocolate semidulce fundido para obtener un postre aún más decadente que el original. Aquí, la tarta se sirve con una bola de helado de vainilla, pero, por supuesto, siempre se puede utilizar helado de chocolate para una experiencia de postre triple de chocolate. Ven al lado oscuro: Recetas decadentes para los amantes del chocolate negro

Por Ane Goñi Salaverri

Corteza de tarta de vodka

La corteza de la tarta ideal no sólo es fácil de extender, sino que también es perfectamente escamosa y tierna cuando se hornea. ¿El secreto? Vodka helado directamente del congelador. A diferencia del agua, el alcohol no contribuye a la formación de gluten, la red de proteínas que puede hacer que una corteza de pastel demasiado trabajada se vuelva correosa y poco atractiva. Además, el alcohol se quema rápidamente en el horno. No te preocupes, el vodka no tiene sabor, así que un par de cucharadas en esta receta no afectarán al sabor de tu plato final. Es importante que tanto el agua como el vodka utilizados en esta receta estén helados cuando se incorporen. Esto ayuda a mantener fría también la grasa de la corteza. Cuanto más fría esté la grasa cuando introduzcas la corteza de la tarta en el horno, más escamoso será el producto final. No más tartas empapadas: por qué el horneado a ciegas es la clave para una corteza hojaldrada

Por Ane Goñi Salaverri

Corteza de tarta de vodka

La corteza de la tarta ideal no sólo es fácil de extender, sino que también es perfectamente escamosa y tierna cuando se hornea. ¿El secreto? Vodka helado directamente del congelador. A diferencia del agua, el alcohol no contribuye a la formación de gluten, la red de proteínas que puede hacer que una corteza de pastel demasiado trabajada se vuelva correosa y poco atractiva. Además, el alcohol se quema rápidamente en el horno. No te preocupes, el vodka no tiene sabor, así que un par de cucharadas en esta receta no afectarán al sabor de tu plato final. Es importante que tanto el agua como el vodka utilizados en esta receta estén helados cuando se incorporen. Esto ayuda a mantener fría también la grasa de la corteza. Cuanto más fría esté la grasa cuando introduzcas la corteza de la tarta en el horno, más escamoso será el producto final. No más tartas empapadas: por qué el horneado a ciegas es la clave para una corteza hojaldrada

Por Ane Goñi Salaverri

Barras de tarta de queso y calabaza

Estas barritas de tarta de queso y calabaza de tres capas son todo lo que te gusta de una decadente tarta de calabaza y una rica tarta de queso en deliciosos cuadraditos. Cada bocado de estas barritas se siente ligero y aireado, no denso y pesado. Después de una gran comida navideña, ¡son el dulce perfecto! Creme Brulee de calabaza – Un postre otoñal muy especial

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de vinagre

Si mencionas a alguien que un pastel de vinagre está en tu lista de postres por hacer, la mayoría de la gente pondrá cara de circunstancias y preguntará por qué, probablemente porque el sentido común nos dice que el vinagre no debe estar en un postre. Esta tarta de vinagre hará que cambien de opinión. El sabor es un delicado equilibrio entre lo dulce y lo ácido, con una corteza mantecosa y un interior de crema pastelera. Las cualidades ácidas del vinagre proporcionan el perfecto sustituto cítrico de las manzanas o los limones. Si no supieras que el vinagre es un agente aromatizante de la tarta, nunca lo adivinarías. La tarta de vinagre -junto con la tarta de suero de leche, la tarta de ajedrez y la tarta de tomate verde- eran conocidas como tartas «de desesperación» porque se hacían con unos pocos ingredientes baratos. Por eso la tarta de vinagre era popular durante la Gran Depresión, pero también por la idea de hacer algo maravilloso de la nada. En la actualidad, los restaurantes de moda han descubierto que las tartas de «desesperación» son cada vez más populares y están bien aceptadas por el público gastronómico. No sólo se debe al renovado interés por la cocina casera de herencia, sino simplemente al hecho de que las tartas de desesperación saben tan bien. Los cocineros dicen haber vuelto a los libros de cocina de sus abuelas para encontrar antiguas recetas de comida reconfortante. También se cree que el vinagre de sidra de manzana tiene beneficios para la salud. El vinagre se utiliza como conservante de los alimentos y puede inhibir el crecimiento de las bacterias. Ha demostrado ser prometedor para mejorar la sensibilidad a la insulina, reducir el azúcar en sangre después de las comidas y reducir los triglicéridos y el colesterol. ¡Hazte con la tarta de vinagre y celebra una tradición culinaria americana! Las 10 mejores cortezas de pastel compradas en la tienda en 2020