Categoría: Postres sin lácteos

¿Tienes antojo de helado, budín, galletas y dulces pero tienes que seguir una dieta sin lácteos? Estas recetas le enseñan maneras fáciles de sustituir la leche, la mantequilla y el queso crema para que pueda disfrutar de sus golosinas favoritas sin productos lácteos.

Helado de plátano
Por Ane Goñi Salaverri
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Helado de plátano

¿Crees que es posible crear un «helado» sano y nutritivo con un solo ingrediente? Es cierto, y no tienes que buscar más allá de tu frutero. La razón por la que los plátanos congelados pueden transformarse en helado de esta manera es el alto contenido de pectina y la pequeña cantidad de grasa que contiene la fruta. Esto permite que el plátano congelado cree una textura de helado rica y cremosa, en lugar de volverse escamoso o helado como otras frutas congeladas. El resultado es una delicia vegana, sin gluten, sin lácteos y sin azúcares añadidos. Además, no se necesita ningún equipo especial. ¡No hay nada mejor que eso! Cómo acelerar la maduración de los plátanos verdes

Receta de Budín de Mango (sin lactosa)
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de Budín de Mango (sin lactosa)

Este pudín de mango es sencillamente el mejor. Y también es uno de los más fáciles de preparar. Lo que lo hace más bueno es el hecho de que está hecho con leche de coco en lugar de nata líquida o leche normal. A diferencia de los productos lácteos, la leche de coco resalta y realza el sabor del mango, además de añadir ese toque de riqueza que buscas en un pudin. También es más saludable para ti (sin lactosa, y además aporta grasas saludables que son buenas para el corazón). Lo tendrás batido y en el frigorífico en sólo unos minutos.

Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de tarta de arroz pegajoso

Este postre de arroz pegajoso es superfácil de hacer, pero tiene un aspecto y un sabor muy gourmet. Este postre de arroz pegajoso, que se puede preparar con antelación para servir a los invitados, es también una receta de postre saludable y baja en grasas (¡sin gluten ni lactosa!). ¡Y no hay que hornear ni cocinar al vapor! – Simplemente hierve una olla de arroz pegajoso, mézclalo con unos cuantos ingredientes tailandeses, luego presiónalo en un molde y déjalo reposar toda la noche en tu refrigerador. Sírvelo frío o templado con una cobertura de leche de coco y algo de fruta fresca. Mmm…

Receta de Pudín tailandés de coco y tapioca
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de Pudín Tailandés de Coco y Tapioca

Esta receta de pudin de coco y tapioca es un postre rápido y fácil de preparar. No sólo es delicioso y bueno para ti, sino que además es vegano y sin gluten. La tapioca procede de la planta de la yuca. Es una hortaliza de raíz, no un grano, por lo que no tiene gluten. Es lo suficientemente nutritiva como para que muchos habitantes del sudeste asiático vivieran de ella durante la Segunda Guerra Mundial, cuando la comida escaseaba. La tapioca contiene folato (una de las importantes vitaminas B) y pequeñas cantidades de ácidos grasos saludables. Esto significa que puedes disfrutar de tu postre sin culpa.

Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de pastel de rey vegano para Mardi Gras

Una tradición de Mardi Gras, el pastel de rey se sirve el martes gordo como parte de la fiesta, y una figura de un bebé o, alternativamente, un frijol seco se esconde dentro del pastel. Según la tradición, la persona que recibe este trozo tendrá buena suerte durante todo el año siguiente. La mayoría de las recetas de roscón de Reyes contienen mucha mantequilla y huevos, pero esta versión utiliza leche de coco y margarina de soja sin lácteos, ¡así que todo el mundo tiene la oportunidad de tener buena suerte! Esta receta lleva varios pasos, así que no dudes en preparar el relleno y los «sprinkles» un día antes para facilitar los preparativos de la fiesta.

Receta de tarta de crema de huevo sin lácteos
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de pastel de huevo sin leche

Esta receta es una de las favoritas para las fiestas, con sabor a tarta sin lácteos y vainilla. Esta receta requiere la mitad de nuestra receta básica de masa para tartas sin lácteos, así que si no vas a hacer dos tartas, simplemente envuelve bien la masa en papel de plástico y métela en el congelador hasta que esté lista para usarla.

Receta de pastel de calabaza sin lácteos y sin gluten
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de pastel de calabaza sin lácteos y sin gluten

Si no tienes lácteos ni gluten, una tarta de calabaza puede parecer un sueño lejano, pero no tiene por qué serlo. Esta receta utiliza una corteza sin gluten y un relleno de tarta de calabaza a base de leche de coco que te dejará boquiabierto por lo cerca que está el sabor y la textura del auténtico. Sin duda, la parte más difícil de esta receta es la masa. Como con cualquier receta destinada a personas con alergias, asegúrese de leer bien todas las etiquetas de los ingredientes para asegurarse de que no hay ingredientes derivados de los lácteos ni ingredientes inseguros para las personas que siguen una dieta sin gluten.

Receta de palomitas de caramelo veganas sin lácteos
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de palomitas de caramelo veganas sin lácteos

El caramelo normal está lleno de mantequilla, lo que deja a los veganos y a los alérgicos a la leche en la estacada. Pero esta receta de palomitas de caramelo veganas sin lácteos es muy fácil de hacer. Es estupenda para las bolsitas de regalo de las fiestas y los días festivos, así como para los niños y los adultos. Para un postre vegano especial, después de mezclar las palomitas con el caramelo, ¡añade algunos trozos de chocolate y frutos secos de tu elección! Estas palomitas, que se conservan mejor en una bolsa de plástico después de haberse enfriado por completo, pueden durar hasta dos semanas si se guardan adecuadamente. Rinde 8 raciones.

Receta de galletas de jengibre sin leche para la gente
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de galletas de jengibre sin lácteos

Satisfacer todo tipo de necesidades dietéticas es realmente difícil durante las fiestas porque muchos platos clásicos están llenos de productos lácteos y animales. Muchas personas eligen una dieta vegana y se abstienen de comer productos lácteos y toda m animal, mientras que otras no pueden digerir realmente ninguna forma de lactosa. Por lo tanto, tener una opción sin lácteos en tu mesa de postres es siempre una apuesta segura, porque lo más probable es que alguien de tu grupo no coma lácteos. Nuestra versión sin lácteos de las queridas galletas de jengibre llenará tu casa de aromas navideños de jengibre, canela y nuez moscada. Fáciles de preparar y hornear, también son un proyecto familiar en el que cualquiera puede ayudar, incluso los más pequeños.

Receta de fruta estrella en salsa de mango y naranja
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de fruta estrella en salsa de mango y naranja

Esta receta de postre especial es preciosa para servir, además de fácil de hacer y saludable. Comienza con rodajas de fruta estrellada fresca. La fruta estrellada tiene una textura y un sabor similares a los de las manzanas, y aunque se puede comer fresca, en esta receta las rodajas de fruta estrellada se cocinan ligeramente y luego se les da una salsa de mango y naranja de sabor tropical. Cubierto con un chorrito de leche de coco y una pizca de granos de granada o cerezas, este saludable postre de fruta fresca está completamente libre de culpa y es satisfactoriamente dulce. También es sin gluten, sin lactosa y vegano. Este postre también es excelente si se le da un recubrimiento final de nata montada o helado de vainilla.