Categoría: Queso asado

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Queso a la Parrilla con Relleno y Sobras de Acción de Gracias

Reutilizar las sobras de Acción de Gracias en este queso asado con gofre relleno es probablemente la mejor decisión que puedes tomar en estas fiestas. Todos conocemos la sobra menos favorita de todo el mundo del Día de Acción de Gracias: el relleno empapado. El mayor dilema es que cuando estás listo para comerlo durante la fiesta de las sobras de la noche, la bondad crujiente de tu guarnición original se ha empapado, dando lugar a un montón de papilla descuidada. Claro, puedes comerte el relleno empapado… o tirarlo. He aquí una idea genial: ¡Revitaliza esas sobras con una prensa de gofres! Haz tus «stuffwafels» y prepárate para hacer el mejor sándwich que jamás se haya creado. Añade un poco de queso muenster, un poco de jalea de arándanos y un buen montón de puré de patatas, y gratínalo unos minutos más hasta que tengas un brunch de sobras de Acción de Gracias del siguiente nivel.

Por Ane Goñi Salaverri

Pizza hawaiana de queso a la parrilla con piña y jalapeños en escabeche

Tomar una porción de pizza de piña y jamón no es nada fuera de lo común, pero ¿qué te parece transformar ese plato en un exótico queso a la parrilla lleno de dulces y vibrantes trozos de piña fresca, anillos picantes de jalapeños encurtidos, hebras lechosas de mozzarella derretida y una salsa de tomate al estilo del umami? Todos estos ingredientes se combinan melódicamente para ayudar a llenar de sabor este queso asado al estilo de la pizza hawaiana. ¿Quieres más proteínas? Añade un poco de jamón o pepperoni. En cualquier caso, este sándwich está para morirse.

Por Ane Goñi Salaverri

Queso a la parrilla dulce y salado de Wisconsin

Hecho con 3 de mis quesos favoritos de Wisconsin, muenster, cheddar añejo y queso azul, este queso vegetariano a la parrilla, dulce y sabroso, es un éxito con cualquiera que lo pruebe. Pero la mezcla de quesos no fue lo que hizo que el sándwich fuera tan especial: ¡fue la inclusión de una de las mermeladas más sabrosas que he probado! Y no te fíes sólo de mí, la mermelada Sallie’s Great Jam también ha sido elogiada por Oprah como una de sus mermeladas favoritas. Está hecha en Carolina del Sur por el equipo más encantador de madres e hijas utilizando los mejores ingredientes que pueden encontrar. Tienen un montón de sabores deliciosos, pero mi favorito es el de higo, cebolla dulce y romero, que es el que aparece en este sándwich.

Por Ane Goñi Salaverri

Croque-Monsieur: Receta clásica de queso a la parrilla francés

El croque-monsieur es un clásico sándwich de queso a la parrilla que es un pilar de los cafés, bares y bistrós parisinos, por no hablar de los innumerables mostradores de comida para llevar. Servido con una guarnición de patatas fritas y un montoncito de ensalada verde, un Croque-Monsieur es todo lo bueno de comer en París: incluso sus bocadillos son de algún modo sublimes y de otro mundo. Combinando una cremosa salsa bechamel con queso Gruyère de nueces, el croque-monsieur es la perfección del queso a la parrilla. Ten en cuenta que la mayoría de los lugares que sirven Croque-Monsieurs tienen montones de ellos hechos con antelación, y te calentarán uno cuando lo pidas. Y aun así están deliciosos. La receta que sigue sirve para un sándwich, pero puedes duplicarla para hacer dos. Puedes sustituir el Gruyère por Jarlsberg o incluso Monterey Jack. Por si te lo estás preguntando, croque-monsieur se traduce literalmente como «Señor Crujiente». El mejor nombre para un sándwich. 1:30 Haz clic en el play para ver cómo se prepara esta receta de croque-monsieur

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de queso a la parrilla con torta dulce

Tenemos que admitir que cuando soñamos con un queso asado de libra con mermelada de higos y mantequilla de romero, pensamos que era pura genialidad. El pan dulce y mantecoso se deshace maravillosamente y cuando se combina con la mermelada de higos dulce y terrosa, y el queso brie cremoso, pues el combo se vuelve aún más delicioso. Hemos servido este sándwich en el desayuno con una guarnición de bacon, en el postre con azúcar en polvo por encima, y prácticamente en cualquier momento en el que hayamos tenido un pastel.

Por Ane Goñi Salaverri

Queso a la parrilla con cazuela de judías verdes

Esta cazuela de judías verdes toma todo lo bueno del plato clásico y lo transforma en un sándwich de queso asado que se puede mantener. El camembert no sólo añade riqueza al sándwich, sino que también burla el aspecto de la salsa del plato. Y añadiendo el condimento de cebolla francesa por encima, obtienes aún más de esa impresionante retronancia.

Por Ane Goñi Salaverri

Sándwich de Queso Zombie

Los zombis de queso son un clásico de los almuerzos escolares que se servían en todo el país, hechos con algún tipo de pan blanco y queso fundido. Algunas escuelas servían zombis de queso que son bolas de masa rellenas de queso, mientras que otras se parecían más a sándwiches de queso a la plancha. Por lo general, se utiliza pan blanco blando y queso de color naranja, junto con queso americano procesado o Velveeta. El pan suele ser esponjoso, más parecido a un bollo y menos a un pan de molde. ¿Por qué se llaman zombis de queso? Nadie parece saberlo. Podrías utilizar masa de pan casera para los Cheese Zombies, pero eso parece demasiado trabajo y un poco demasiado elegante para un zombi. Los panecillos de media luna son una solución perfecta, ya que le dan al Cheese Zombie un sabor mantecoso y pastoso.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de queso de pita a la parrilla con espinacas y feta

En Estados Unidos, solemos tener una visión limitada de lo que podemos esperar cuando pedimos un sándwich de queso a la plancha. Si lo sirven en un restaurante o cafetería, esperamos un pan blando bien untado con mantequilla por todos los lados y tostado en una parrilla plana. El relleno suele ser de queso americano y no es raro pedir que se incluya una rodaja de tomate. Sin la rodaja de tomate, suele gustarnos como acompañamiento de un plato de sopa de tomate caliente. Si lo preparamos en casa, lo más probable es que lo hagamos en el horno en una sartén grande, posiblemente de hierro fundido. Otras opciones son el horno tostador o el horno normal. En el Reino Unido, es más probable que el queso sea cheddar y que se pida una tostada de queso o un toastie. Y en ambos lugares, es probable que esta delicia se sirva en el almuerzo con una sopa o una ensalada. Nuestra versión del queso a la plancha se remonta probablemente a los años 20, durante la depresión, porque era una comida barata. Pero el queso y el pan calentados no son una idea moderna u occidental. Ha aparecido en muchas culturas y en muchas formas desde la antigüedad. En los últimos años, el queso a la plancha de toda la vida se ha modernizado y han aparecido un montón de variedades diferentes en restaurantes y camiones de comida especializada. Ahora es común una mayor variedad de panes y quesos y muchos más complementos para el sándwich. La cocina de Oriente Medio utiliza mucho queso feta en general y, aunque no es un queso muy bueno para fundir, es fácil convertirlo en una crema que va muy bien dentro de un bolsillo de pita a la parrilla. Los tomates se utilizan habitualmente, así que tiene sentido añadirlos y las espinacas marchitas aportan un sabor maravilloso junto con un toque de za’atar u orégano. Definitivamente una opción de almuerzo diferente y deliciosa.

Por Ane Goñi Salaverri

Croque-Monzah – El queso a la parrilla cubierto de pizza

Te presentamos el Croque-Monzah: un sándwich de queso a la parrilla cubierto de pizza e infundido por la misma. ¿Te cuesta imaginar de qué estoy hablando? Pues imagínate que una porción de pizza se desliza sobre un queso a la parrilla y el resultado es esta deliciosa cura francesa para la resaca, perfecta para los brunches matutinos perezosos cuando no puedes salir de casa. A diferencia del croque-monsieur, su homólogo más refinado, este sándwich empieza como una parrilla y termina como una pizza. Es rápido, fácil y sorprendentemente impresionante.

Por Ane Goñi Salaverri

Croque-Monsieur: Receta clásica de queso a la parrilla francés

El croque-monsieur es un clásico sándwich de queso a la parrilla que es un pilar de los cafés, bares y bistrós parisinos, por no hablar de los innumerables mostradores de comida para llevar. Servido con una guarnición de patatas fritas y un montoncito de ensalada verde, un Croque-Monsieur es todo lo bueno de comer en París: incluso sus bocadillos son de algún modo sublimes y de otro mundo. Combinando una cremosa salsa bechamel con queso Gruyère de nueces, el croque-monsieur es la perfección del queso a la parrilla. Ten en cuenta que la mayoría de los lugares que sirven Croque-Monsieurs tienen montones de ellos hechos con antelación, y te calentarán uno cuando lo pidas. Y aun así están deliciosos. La receta que sigue sirve para un sándwich, pero puedes duplicarla para hacer dos. Puedes sustituir el Gruyère por Jarlsberg o incluso Monterey Jack. Por si te lo estás preguntando, croque-monsieur se traduce literalmente como «Señor Crujiente». El mejor nombre para un sándwich. 1:30 Haz clic en el play para ver cómo se prepara esta receta de croque-monsieur