Categoría: Recetas con cerdo

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de lomo de cerdo al romero

Una receta de solomillo de cerdo fácil y de gran sabor condimentada con ajo y romero. Las zanahorias asadas y los espárragos son buenos acompañamientos para completar esta comida relativamente rápida y fácil. Esta receta tiene toda la bondad de la comida reconfortante que reúne a toda la familia.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de macarrones con queso y salchichas

La salchicha hace que sean unos macarrones con queso abundantes, perfectos para una comida familiar cotidiana. Utiliza tu salchicha favorita a granel para hacer esta comida fácil de una sola olla. Utilice salchichas italianas o salchichas suaves a granel de estilo campestre.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de costillas en olla instantánea

Si se te antojan unas tiernas y jugosas costillas de cerdo y no tienes todo el día, no puedes equivocarte con esta versión para la olla instantánea. La olla a presión cocina las costillas hasta que se derriten en la boca en sólo 30 minutos. Para conseguir ese aspecto carbonizado y el sabor de la barbacoa, ponlas bajo la parrilla durante unos minutos o termínalas en la parrilla. Utiliza tu marca favorita de salsa barbacoa para terminar las costillas o prepara una salsa casera. Esta salsa al estilo de Memphis es una opción excelente, y también lo es una salsa «animada», como una salsa barbacoa de cerveza ácida o esta salsa barbacoa de bourbon. Guía para principiantes sobre las costillas de cerdo

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Chuletas de Cerdo y Relleno en Crock Pot

Estas chuletas de cerdo se cocinan a fuego lento con patatas y mezcla de relleno para una maravillosa cena de diario. Dora las chuletas de cerdo antes de añadirlas a la olla de cocción lenta, o sáltate ese paso si tienes poco tiempo. No dudes en añadir algunas manzanas picadas a la mezcla de relleno, o utiliza una mezcla de relleno básica y añade entre 1/4 y 1/2 taza de arándanos secos. Esta combinación de chuletas de cerdo y relleno constituye una comida casi completa. Sólo tienes que añadir un poco de brócoli o judías verdes al vapor, o añadir una ensalada mixta o una ensalada de repollo. Prepara un sobre de salsa de cerdo o de pollo si quieres.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de jamón cocido glaseado con mermelada

Para hacer un jamón cocido necesitas gamón, una forma de carne de cerdo curada en salazón o en salmuera que necesita cocinarse antes de poder comerse. Siempre es un favorito en celebraciones como la Navidad, el jamón cocido es también la ofrenda típica del día de San Esteban y es popular durante la Semana Santa. Constituye un magnífico almuerzo y es ideal para los bufetes. Este jamón glaseado con mermelada es una alternativa deliciosa y afrutada a los jamones más tradicionales de miel o melaza. El uso de la mermelada y el azúcar moreno como glaseado crea una maravillosa y pegajosa capa que, sorprendentemente, no sobrecarga los delicados sabores del jamón. Comprueba siempre si el jamón que compras necesita estar en remojo antes de cocinarlo para eliminar la salinidad, aunque muchas marcas utilizan un proceso de curación más suave que no necesita remojo. El jamón se puede preparar con uno o dos días de antelación y luego envolverlo y guardarlo en el frigorífico sin cortarlo. No lo trinches hasta que lo necesites o la carne perderá su color, aunque esto no afectará al sabor. Sírvela caliente en rodajas gruesas con patatas hervidas y verduras asadas, o córtala en rodajas finas cuando esté fría para ensaladas o sándwiches con chutney y encurtidos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de satay de cerdo indonesio

Estas brochetas de cerdo de inspiración indonesia (Satay) se marinan en un adobo de lima, soja y azúcar moreno, y luego se asan a la parrilla en caliente y rápidamente. No sólo son un buen plato principal, sino también un excelente aperitivo. Puede prepararlos con antelación y asarlos en unos 10 minutos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sándwiches de cerdo estirado

Esta receta de cerdo desmenuzado se hace con un asado de cerdo al horno que se desmenuza y luego se calienta con salsa barbacoa, cebolla y condimentos. Es un plato excelente para una fiesta o una comida copiosa, o congela la carne de cerdo desmenuzada en tandas. Mantén la carne de cerdo desmenuzada caliente en la olla de cocción lenta para una fiesta o una reunión de amigos.