Tomates a la parrilla
Cuando abundan los tomates maduros en verano (e incluso cuando no lo hacen), los tomates asados son una forma excelente de disfrutar de estos encantadores frutos. En esta receta, los tomates frescos se cubren con pequeñas láminas de ajo, una ligera espolvoreada de hierbas secas y un chorrito de glaseado balsámico dulce. Después de la cocción, un ligero espolvoreo de parmesano recién rallado se funde con los tomates y termina el plato perfectamente. Los tomates grandes y gordos son los mejores para esta receta. Asegúrate de que no estén demasiado blandos o se derrumbarán por completo bajo el calor de la parrilla. Los madurados al sol son siempre los mejores, pero para esta receta se pueden utilizar incluso tomates de poca calidad. Te sorprenderá cómo se realza y endulza su sabor cuando se cocinan, y todo ello en menos de 30 minutos. Sirve los tomates como guarnición de un plato a la plancha o a la parrilla, como un filete. Son deliciosos junto a los huevos para un desayuno completo. O sírvelos como aperitivo o guarnición, ligeramente prensados sobre pan fresco y crujiente, una gran forma vegetariana de disfrutarlos. Deliciosa reducción balsámica, probablemente la receta más fácil
