Categoría: Recetas de camarón

Por Ane Goñi Salaverri

Receta fácil de gambas agridulces tailandesas salteadas

Las gambas agridulces son las favoritas de la familia en nuestra casa, y además son fáciles de hacer porque no tienes que empanar y freír las gambas primero y, créeme, el sabor es tan bueno que no echarás de menos el empanado ni un ápice (¡además son naturalmente bajas en grasa!). Los platos agridulces tailandeses son casi iguales a sus homólogos chinos, excepto por el uso de salsa de pescado y más especias, que añaden una dimensión más profunda al sabor. La mayoría de los restaurantes colorean sus platos agridulces para conseguir ese tono rojo intenso, pero a mí me parece que es igual de bonito si se hace con pimienta de cayena, tanto para darle sabor como para colorearlo (acaba siendo más naranja que rojo, lo que me parece bien). Espero que disfrutes de esta receta de gambas tanto como mi familia.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de camarones salteados con verduras chinas

Las gambas marinadas se combinan con las verduras chinas (bok choy) y las setas en esta sencilla receta de salteado con una salsa ligera que deja brillar el sabor natural de los ingredientes. Es un plato fácil que tarda unos 6 minutos en cocinarse y unos 20 minutos en prepararse. Eso significa que puedes tener una deliciosa comida en la mesa en menos de 30 minutos. Se trata de una comida completa para dos personas si se sirve con arroz o, si se sirve como comida de varios platos, puede alimentar fácilmente hasta cuatro personas.

Por Ane Goñi Salaverri

Camarones con miel y ajo

Este plato dulce y picante es la comida perfecta para la semana. No sólo se prepara en menos de 20 minutos, sino que la lista de ingredientes es lo suficientemente sencilla como para no romper el presupuesto. Puede ser fácilmente la estrella de la cena o una divertida guarnición o aperitivo para llevar a las fiestas. Sirve las gambas con miel y ajo sobre arroz blanco o integral con una verdura verde o una ensalada sencilla como guarnición para una comida completa. Aunque marinar las gambas durante una hora está bien, los sabores se amplifican y el picante de los copos de pimienta roja se intensifica cuando se marinan durante más de ocho horas.

Por Ane Goñi Salaverri

Recetas rápidas de gambas a la plancha

Esta sencilla y muy elegante receta de langostinos rápidos sólo lleva unos 10 minutos de preparación, y es lo suficientemente especial para el entretenimiento. La combinación de mantequilla, aceite de oliva, ajo y zumo de limón es espectacular en los clásicos langostinos. Pero esta receta añade cebolla y miel de Dijon para darle aún más sabor. Y añade guisantes para darle un toque de color y sabor. Sirve esta receta sobre arroz cocido caliente para una comida fabulosa. Añade una ensalada verde con champiñones y aguacate en rodajas y rociada con una vinagreta cremosa, o prepara una sencilla ensalada de frutas. Añade un poco de pan de ajo tostado y una copa de vino blanco para pasar una gran velada con amigos. Para el postre, sólo necesitas una tarta de panadería o unos buenos brownies caseros.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pasta cremosa de gambas y espárragos

Las tiernas gambas y los espárragos combinan a la perfección en una salsa de vino ligera al estilo Alfredo, aromatizada con hierba fresca de eneldo. El dulzor del vinagre balsámico blanco complementa el delicado sabor de las gambas. Los pimientos rojos asados añaden color y bondades vegetales. Sírvelo con una ensalada de acompañamiento y pan para una comida completa. Mide los ingredientes con antelación. Esta receta se prepara rápidamente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de maíz y camarones criolla

Esta sopa de maíz y gambas es una sabrosa combinación de gambas frescas, tomates y maíz. Una sopa a base de tomate es una fabulosa alternativa sin lácteos a las sopas de marisco más pesadas. El maíz enlatado, la crema de maíz y los tomates hacen que la sopa sea una preparación fácil. Puedes prepararlo todo rápidamente para una comida que se cocinará a fuego lento durante una hora antes de estar lista para servir. La sopa comienza con un simple roux y utiliza gambas frescas. Si utilizas gambas congeladas, descongélalas en la nevera justo antes de añadirlas a la sopa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de camarones croatas (Skampi Na Buzara)

Esta receta de gambas croatas, rápida y sencilla, está aderezada con ajo, vino, tomates y una mezcla especial de especias. También conocida como škampi na buzara, que se traduce literalmente como «guiso de gambas», este plato puede estar en la mesa en unos 40 minutos. La cocina al estilo buzara significa simplemente que se cocina algún tipo de marisco o crustáceo con aceite de oliva, vino, ajo, pan rallado y hierbas frescas. El Dagnje na Buzaru, o mejillones guisados, es otro ejemplo de este estilo de cocina. Esta receta de gambas es sólo uno de los ejemplos de la rica oferta de marisco de la costa dálmata, influenciada por la vecina Italia. Las comidas suelen empezar con algún tipo de pasta o risotto y luego se pasa al pescado y el marisco fresco. El pescado suele cocinarse a la parrilla con aceite de oliva local, ajo y limón, y el marisco se suele incluir en sopas y guisos, como en esta receta. El skampi na buzara puede prepararse con gambas con cabeza, gambas con cola o gambas peladas. Pero si se dejan las cáscaras al guisarlas, se obtiene una deliciosa salsa perfecta para mojar con pan crujiente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Jambalaya de salchichas y camarones

Esta receta es una versión fácil y deliciosa de uno de los grandes platos americanos. Es la comida del alma en su máxima expresión: alegre, satisfactoria y profundamente reconfortante. Hay muchas variaciones de este clásico criollo, pero esta versión de salchichas y gambas es una de las recetas de jambalaya favoritas. El arroz integral añade una gran textura y sabor a nuez, además de elevar el nivel nutricional del plato.