Categoría: Recetas de cerdo hombro

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sándwiches de cerdo estirado

Esta receta de cerdo desmenuzado se hace con un asado de cerdo al horno que se desmenuza y luego se calienta con salsa barbacoa, cebolla y condimentos. Es un plato excelente para una fiesta o una comida copiosa, o congela la carne de cerdo desmenuzada en tandas. Mantén la carne de cerdo desmenuzada caliente en la olla de cocción lenta para una fiesta o una reunión de amigos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de asado de cerdo en jugo de piña

Esta receta fácil de cerdo estofado es como un asado de olla hecho con carne de cerdo en lugar de ternera. La paleta de cerdo es una gran elección para guisar porque cocinarla lentamente con calor húmedo ayuda a romper el tejido conectivo entre los músculos, por lo que resulta húmeda y magníficamente tierna. Además de las zanahorias, el apio y la cebolla (o en este caso, los puerros) habituales, esta receta también incluye un poco de bulbo de hinojo fresco cortado en rodajas finas, que es una maravillosa verdura aromática con un dulzor único que combina bien con la carne de cerdo. Y, por supuesto, el zumo de piña, que forma parte del líquido de cocción, es un compañero clásico de la carne de cerdo. Para preparar este plato a la antigua usanza, necesitarás un horno holandés grande o un brasero, con una tapa bien ajustada, lo suficientemente grande como para acomodar la carne y el caldo, y seguro tanto para la cocina como para el horno. Pero también puedes hacerlo en una olla de cocción lenta.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de carne de cerdo picante

Reconozcámoslo, el pulled pork es una de las recetas más deliciosas que existen para los amantes de la barbacoa. Lo único que podría mejorarla es añadirle un poco de picante. Esta receta es perfecta para los aficionados al picante. Puedes ajustar la cantidad de pimienta roja utilizada en esta receta de cerdo desmenuzado para aumentar o reducir su picor. Sírvela con una fresca y cremosa ensalada de col y tus otros platos de acompañamiento favoritos para esta comida clásica.

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Receta de Colita de Cerdo Ahumada con Patatas y Col

Esta receta de paleta de cerdo ahumada con patatas y col puede pasar fácilmente por carne en conserva y col al estilo de Europa del Este, con su mezcla de sabores dulces y salados. Sin embargo, en lugar de falda de ternera en conserva, esta receta lleva colilla de cerdo, que ofrece un sabor y una textura ligeramente diferentes. Si no está familiarizado con la colita de cerdo, este corte no tiene nada que ver con los cuartos traseros de un cerdo. La colilla se refiere al trasero de la parte superior de la paleta (la parte inferior de la paleta es el picnic). Este corte también se conoce como Boston butt. Si le sobra, puede convertirlo en sopa o en otra comida con fideos. La paleta de cerdo ahumada también es una buena candidata para una olla de cocción lenta o una olla a presión si se siguen las instrucciones del fabricante.

Por Ane Goñi Salaverri

Recetas de asado de cerdo en olla a presión

El asado de cerdo es una cena magnífica en los meses de otoño e invierno. Este corte de carne es bastante barato y es muy suculento y sabroso. Además, suele ser fácil de encontrar en el supermercado. Las manzanas y las semillas de alcaravea son aromas tradicionales para un asado de paleta de cerdo que se cocina a la perfección en tu olla a presión. Una olla a presión es estupenda para cocinar multitud de platos de cerdo. Esta receta es sencilla y deliciosa y muy fácil de hacer. Si quieres, puedes utilizar otros condimentos en este plato. En lugar de semillas de alcaravea, añade un poco de condimento italiano seco o unas hojas de tomillo o mejorana secas. La cebolla y las manzanas se vuelven bastante dulces tras el largo tiempo de cocción, así que algo picante sería un gran contraste. Cuando elijas las manzanas que vas a utilizar en esta receta, debes elegir las que mejor se adapten a la cocción. Entre esas variedades están Granny Smith, Cortlandt y MacIntosh. Estos tipos de manzanas se mantienen unidos cuando se cocinan y no se convierten en puré de manzana.

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Ragu de cerdo

¿Qué mejor manera de recibir el fin de semana que con una comida reconfortante y de cocción lenta como el ragú de cerdo? Después de hacer una comida relajante el sábado o el domingo, puedes disfrutar de las deliciosas sobras durante las ajetreadas noches de la semana. El ragú de cerdo tiene humildes raíces en un corte de carne relativamente barato: la paleta de cerdo, también llamada asado de picnic o paleta de picnic. Estos cortes más duros requieren una cocción larga y lenta para ablandarse. El ragú empieza por chamuscar la carne de cerdo y luego saltear los aromáticos, la santa trinidad culinaria italiana de la cebolla, el apio y la zanahoria, junto con un poco de ajo. Se utiliza vino tinto para desglasar la olla; asegúrate de raspar todos los trozos caramelizados de la carne y las verduras para obtener el máximo sabor. Una vez añadidos los tomates y las hierbas, el verdadero trabajo está hecho y se trata de paciencia. Una cocción lenta en el horno te recompensa con un asado que se desmenuza fácilmente con un tenedor, lo que recuerda a la carne de cerdo a la barbacoa, pero con un toque italiano. Guía de la paleta de cerdo

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Sándwiches de Cerdo Tirado para Aperitivo

Estos pequeños entremeses serán un éxito en cualquier fiesta. Sirve los mini sándwiches con salsa barbacoa extra y ensalada de col al lado. El cerdo se puede asar y desmenuzar el día anterior; caliéntalo en la olla de cocción lenta justo antes de la fiesta. Congela el cerdo desmenuzado sobrante o utilízalo en una de estas recetas de cerdo desmenuzado sobrante. Relacionado: Las 12 mejores recetas de cerdo desmenuzado

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Receta de Carnitas en Olla Instantánea

Si quieres tus carnitas al momento, no hay mejor método que la olla a presión. Esta receta de carnitas en olla instantánea lleva muy poco tiempo de preparación, y sólo unos 50 minutos de cocción. Las cebollas encurtidas con lima son una sabrosa guarnición, se preparan en pocos minutos y se pueden hacer con un día de antelación. Utilice las guarniciones sugeridas o añada los aderezos favoritos de su familia. La crema agria, las rodajas de aguacate o el guacamole, el queso y la salsa verde son otras excelentes opciones. Evite las salsas comerciales y haga este Pico de Gallo fresco

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de asado de cerdo en jugo de piña

Esta receta fácil de cerdo estofado es como un asado de olla hecho con carne de cerdo en lugar de ternera. La paleta de cerdo es una gran elección para guisar porque cocinarla lentamente con calor húmedo ayuda a romper el tejido conectivo entre los músculos, por lo que resulta húmeda y magníficamente tierna. Además de las zanahorias, el apio y la cebolla habituales (o en este caso, los puerros), esta receta también incluye un poco de bulbo de hinojo fresco cortado en rodajas finas, que es una maravillosa verdura aromática con un dulzor único que combina bien con la carne de cerdo. Y, por supuesto, el zumo de piña, que forma parte del líquido de cocción, es un compañero clásico de la carne de cerdo. Para preparar este plato a la antigua usanza, necesitarás un horno holandés grande o un brasero, con una tapa bien ajustada, lo suficientemente grande como para acomodar la carne y el caldo, y seguro tanto para la estufa como para el horno. Pero también puedes hacerlo en una olla de cocción lenta.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de asado de cerdo en olla a presión

El asado de cerdo es una cena magnífica en los meses de otoño e invierno. Este corte de carne es bastante barato y es muy suculento y sabroso. Además, suele ser fácil de encontrar en el supermercado. Las manzanas y las semillas de alcaravea son aromas tradicionales para un asado de paleta de cerdo que se cocina a la perfección en tu olla a presión. Una olla a presión es estupenda para cocinar multitud de platos de cerdo. Esta receta es sencilla y deliciosa y muy fácil de hacer. Si quieres, puedes utilizar otros condimentos en este plato. En lugar de semillas de alcaravea, añade un poco de condimento italiano seco o unas hojas de tomillo o mejorana secas. La cebolla y las manzanas se vuelven bastante dulces tras el largo tiempo de cocción, así que algo picante sería un gran contraste. Cuando elijas las manzanas que vas a utilizar en esta receta, debes elegir las que mejor se adapten a la cocción. Entre esas variedades están Granny Smith, Cortlandt y MacIntosh. Estos tipos de manzanas se mantienen unidos cuando se cocinan y no se convierten en puré de manzana.