Categoría: Recetas de cerdo

Receta de costillas en olla instantánea
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de costillas en olla instantánea

Si se te antojan unas tiernas y jugosas costillas de cerdo y no tienes todo el día, no puedes equivocarte con esta versión para la olla instantánea. La olla a presión cocina las costillas hasta que se derriten en la boca en sólo 30 minutos. Para conseguir ese aspecto carbonizado y el sabor de la barbacoa, ponlas bajo la parrilla durante unos minutos o termínalas en la parrilla. Utiliza tu marca favorita de salsa barbacoa para terminar las costillas o prepara una salsa casera. Esta salsa al estilo de Memphis es una opción excelente, y también lo es una salsa «animada», como una salsa barbacoa de cerveza ácida o esta salsa barbacoa de bourbon. Guía para principiantes sobre las costillas de cerdo

Por Ane Goñi Salaverri
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Hamburguesa de bacon, queso de cabra y mermelada de higos

Esta hamburguesa de queso con tocino, dulce y salada, está cubierta con queso de cabra ácido y mermelada de higo, cebolla dulce y romero. Se sirve en un panecillo inglés que permite que la mermelada de higos se impregne en los rincones y grietas. En cuanto a la carne de vacuno, se utilizó una mezcla de 90-10 grasas de carne de vacuno orgánico alimentado con hierba y tenía un sabor increíble. Un consejo para los fabricantes de hamburguesas: intenten no trabajar demasiado la carne. Jugar demasiado con ella creará una hamburguesa densa y pesada que no es tan deliciosa como una más ligera y que se derrite en la boca. ¿Quieres subir de nivel? Prueba a añadir cebollas fritas crujientes o jalapeños picantes en vinagre. También puedes probar a añadir gorgonzola en el centro de la hamburguesa si eres un fanático del queso como yo.

Receta de salami toscano de finocchiona e hinojo
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de salami toscano de finocchiona e hinojo

La Finocchiona, un salami toscano aromatizado con semillas de hinojo, debe supuestamente su origen a un ladrón en una feria cerca de la ciudad de Prato, que robó un salami fresco y lo escondió en un puesto de hinojo silvestre. Cuando volvió a por él, descubrió que había absorbido los aromas de su escondite y se había vuelto delicioso. Tanto si la historia es apócrifa como si no (probablemente lo sea), la Finocchiona es una delicia. Hay dos clases de Finocchiona, la primera es la Sbriciolona, que es un estilo muy fresco, suave y desmenuzable que se puede untar sobre el pan con un cuchillo de mantequilla. La otra es una Finocchiona curada y envejecida, que es mucho más firme.

Por Ane Goñi Salaverri
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Receta básica de sándwich de ensalada de jamón

Prepara estos sándwiches de ensalada de jamón para una sencilla comida familiar o un picnic. Corta los sándwiches en cuartos para servirlos como sándwiches de almuerzo o de fiesta, o sírvelos en mini bollos blandos para sándwiches. También es un gran relleno para envoltorios o bolsillos de pita. También es una sabrosa pasta para untar en galletas saladas resistentes o en crostini. La ensalada es un buen uso para las sobras de jamón, o compra un filete de jamón o jamón de charcutería para la ensalada. No dudes en omitir la cebolla si no te gusta, o sustituirla por una pequeña cantidad de pimiento rojo o verde. Si sigues una dieta baja en carbohidratos, envuelve la ensalada en hojas de lechuga grandes, o simplemente ponla sobre hojas verdes o lechuga con rodajas de tomate o aguacate al lado.

Receta de chuletas de cerdo a la sartén fáciles de hacer
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de chuletas de cerdo a la sartén fáciles de hacer

Estas chuletas de cerdo fáciles de preparar y cocinar en la sartén son muy fáciles. Las chuletas sazonadas se doran y luego se añade salsa barbacoa y zumo de manzana. Las chuletas se cocinan a fuego lento hasta que estén tiernas y deliciosas. Sirve estas sabrosas chuletas de cerdo con patatas al horno y tus verduras favoritas o con un guiso de acompañamiento.

Receta de rollos de col rellenos en Crock Pot
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de rollos de col rellenos en Crock Pot

El relleno de estos rollos de col para cocinar a fuego lento está hecho con una sabrosa mezcla de carne molida de res, carne molida de cerdo, un poco de tocino y arroz cocido. La salsa de tomate ácida es perfecta para este sabroso plato de col. Los rollos de col se cocinan en la olla de cocción lenta. Si necesitas una comida más rápida, cocínalos a fuego lento durante 1 hora y media o 2 horas.

Receta de chuletas de cerdo con champiñones
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de chuletas de cerdo con champiñones

Los champiñones enlatados y la comodidad de la sopa condensada hacen que estas sencillas chuletas de cerdo, muy bien sazonadas, sean fáciles de preparar y no supongan un gasto excesivo. Para utilizar setas frescas, saltéelas en un poco de mantequilla hasta que estén tiernas y luego añádalas a las chuletas de cerdo cerca del final del tiempo de cocción. Las chuletas de cerdo están deliciosas servidas con arroz o fideos. El puré de patatas o las patatas asadas son dos opciones excelentes también. El aderezo o el relleno -pan o pan de maíz- es otro excelente acompañamiento que va bien con la carne de cerdo.

Receta de berza cocida con jamón
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de berza cocida con jamón

La berza es un alimento básico en la cocina del soul food, y en esta receta, la cocción a fuego lento de la berza en un caldo de cerdo intensifica mucho su sabor. Para facilitar la preparación de este plato, intenta encontrar en el supermercado berza lavada y troceada. Estas bolsas eliminan la molestia de lavar y quitar los tallos de cada hoja de berza. Si no encuentras las bolsas, desnuda las hojas para quitarles las nervaduras centrales antes de lavarlas y picarlas.

Receta de chuletas de cerdo estofadas sencillas
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de chuletas de cerdo estofadas sencillas

Estas sencillas chuletas de cerdo estofadas están aderezadas con una combinación de mostaza de Dijon, vinagre, azúcar moreno y salsa Worcestershire. Estas chuletas de cerdo están deliciosas con puré de patatas, pero los macarrones con queso o una guarnición de arroz también estarían bien. Añade brócoli al vapor o una ensalada mixta para una comida familiar satisfactoria. Las chuletas de cerdo con hueso son las más sabrosas, pero las chuletas sin hueso o las carnosas costillas al estilo rural son excelentes alternativas.