Categoría: Recetas de pera

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de pera al revés en sartén

Esta hermosa tarta de pera invertida es perfecta para las fiestas de otoño y las ocasiones especiales. Tanto si preparas una tarta para tu familia como para una reunión de amigos, esta tarta atraerá la atención de todos. Y con la pegajosa capa caramelizada y las peras frescas cortadas en rodajas, ¡está deliciosa! La tarta de la foto se hizo con peras Bosc, pero las peras Anjou también mantienen su forma. Las peras Bartlett y Comice maduras tienden a ablandarse demasiado al hornearse

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de mermelada de pera de campo

La absoluta sencillez de esta receta de mermelada de pera de campo de cuatro ingredientes es sólo un beneficio secundario. La estrella de esta mermelada es el sabor claro y chispeante de las peras frescas, acentuado con una mínima pizca de canela y clavo. Estas conservas de pera son una confitura clásica, francesa; no requieren pectina, sólo azúcar, para espesar en una confección abundante. Esta receta requiere que los tarros de mermelada se procesen, lo que permite guardar los tarros de mermelada durante meses en una despensa fresca y oscura. Si no te interesa procesar tu mermelada casera, puedes seguir la receta y hacer la mermelada. En el paso 3, simplemente guarde la mermelada en cualquier recipiente cerrado. Si no la procesas, debes guardarla en el frigorífico y sólo se conservará durante unas dos semanas. La mermelada de pera también se puede congelar. Guarde la mermelada en un recipiente cerrado dejando un poco de espacio para la expansión al congelar. Una vez que el tarro se enfríe, colóquelo en el congelador y consérvelo de 3 a 4 meses. Descongele la mermelada congelada en el frigorífico.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cóctel de flor de loto con vodka y sake

Una combinación perfecta de vodka con sabor a pera y sake, la flor de loto es un martini lleno de sabor. Es a la vez complejo y delicado y una bebida deliciosamente exótica que además es muy fácil de preparar. Esta receta comienza con una mezcla de frutas dulces de lichi con azúcar y lima. Luego se añade el maravilloso sabor del vodka de pera de Grey Goose, La Poire, y un trago de sake. Todo ello se une maravillosamente y ofrece un sabor fresco, dulce y afrutado que seguro que encantará a todos los que lo beban. Sirve este cóctel de inspiración asiática en una cena de primavera o disfrútalo en el patio mientras ves la puesta de sol. No importa la ocasión ni el entorno, ¡es fantástico!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada inglesa de queso

La ensalada no es sólo un asunto de verano. Cuando el tiempo se vuelve un poco más frío, la ensalada necesita un poco más de fuerza y peso. Esta ensalada de queso para el labrador lo consigue. Se trata de una deliciosa mezcla de hojas de ensalada frescas y deliciosas, cubiertas con queso a la parrilla, pepinillo Ploughman y una pizca de salsa Worcestershire. La adición del queso a la parrilla, el pan y el pepinillo convierte una simple ensalada en un estupendo plato para merendar, cenar o almorzar, y a los niños les encanta comer la ensalada de esta manera. Y, por cierto, también es bueno para ti.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tarta de pera fresca con corteza de rejilla

Las peras frescas constituyen el relleno de esta deliciosa tarta de pera, junto con un poco de zumo de limón, azúcar y canela. Esta es una excelente manera de utilizar las peras frescas. Piense en añadir esta sabrosa y atractiva tarta de peras a su menú de postres navideños. Esta receta incluye instrucciones para una rica cubierta de pastel de mantequilla, pero puede utilizar fácilmente una cubierta de masa de pastel refrigerada, ya hecha, o su receta de pastelería favorita. Si no le interesa hacer una corteza de celosía, entonces cúbrala con una corteza de tarta superior convencional. Asegúrese de cortar las aberturas para permitir la salida del vapor y pincélela con un lavado de huevo antes de hornearla.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sorbete de pera sencillo y refrescante

Convierte la sencilla combinación de peras frescas y azúcar en un refrescante sorbete. Lo sorprendente es lo mucho que la textura ligeramente granulada de las peras frescas se refleja en el sorbete final. Adorna el sorbete con una o dos rodajas de pera fresca, si quieres, o, para darle un toque de color, con unos cuantos granos de granada.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de pera al revés en sartén

Esta hermosa tarta de pera invertida es perfecta para las fiestas de otoño y las ocasiones especiales. Ya sea que esté horneando para su familia o para una reunión, este pastel atraerá la atención de todos. Y con la pegajosa capa caramelizada y las peras frescas cortadas en rodajas, ¡es deliciosa! El pastel de la foto se hizo con peras Bosc, pero las peras Anjou también mantienen su forma. Las peras Bartlett y Comice maduras tienden a ablandarse demasiado cuando se hornean

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de pera con corteza de especias

Esta tarta de pera lleva una corteza de pastel ligeramente especiada. Puedes cubrir la tarta con pequeñas formas de masa (como se muestra en la imagen) o con una corteza entera enrollada y cortada con aberturas para el vapor. Yo espolvoreé azúcar de canela sobre la parte superior de la tarta de la foto. Utilice peras de buena cocción en esta tarta, como las Bosc o las Anjou.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Pandowdy de Pera en Sartén

Este delicioso pandowdy de pera es un cruce entre una tarta y un cobbler, y es una opción fabulosa para hornear en otoño. Los trozos de masa de tarta se cortan en cuadrados y se colocan sobre el relleno de pera. Es mucho más fácil que la tarta porque hay menos complicaciones con la corteza. La masa es muy fácil de hacer en el procesador de alimentos, y no hay necesidad de hacer círculos perfectos. Sólo tienes que enfriar la masa, extenderla, recortarla y congelar los cuadrados hasta que estés listo para hornear. Puedes hacer la masa con uno o dos días de antelación. El pandowdy se suele hacer con manzanas. Esta versión con peras es una prueba de su versatilidad. En este postre se pueden utilizar manzanas en rodajas o medias manzanas, o hacerlo añadiendo algunas frambuesas o moras frescas de final de temporada. Se cree que el caprichoso nombre del postre, «pandowdy», hace referencia a su aspecto «desaliñado» o poco elegante. ¡Y eso es lo que lo hace tan fácil! Las peras Bosc y Anjou son excelentes para hornear porque aguantan bien. Las peras Bartlett también se pueden utilizar en el relleno. Elige peras firmes para la receta.