Categoría: Recetas principales vegetarianos

Comidas sin carne, fáciles de preparar. Navegue por las populares recetas vegetarianas que satisfarán a cualquier miembro de su familia…

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Potes Vegetarianos con Champiñones y Tofu

¿Buscas una forma fácil de hacer un potsticker de comida japonesa al estilo asiático sin usar carne? Aquí tienes una sencilla receta para hacer potstickers vegetarianos y veganos con tofu, setas shiitake y col de Napa. Estos potstickers vegetarianos son pequeñas albóndigas al vapor parecidas a las tradicionales albóndigas japonesas gyoza y también se parecen un poco a las albóndigas coreanas mandu. Estos pequeños potstickers son perfectos para una cena vegetariana o un pequeño entrante para una cena. Puedes impresionar a tus amigos llevándolos a una reunión vegana. También es posible que quieras hacer una tanda doble, ya que seguramente se agotarán rápidamente. A diferencia de los potstickers chinos tradicionales, la receta sugiere que los cocines al vapor en lugar de freírlos en la sartén, para que tengan menos grasa, pero el estilo de cocción de los dumplings asiáticos es realmente una cuestión de preferencia personal, ya que están deliciosos de cualquier manera, y también se proporcionan las instrucciones para la variación de la sartén.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Burrito Vegetariano de Arroz y Frijoles

Haz un burrito vegetariano de arroz y alubias rápido y fácil con restos de arroz, alubias negras enlatadas, salsa comprada en la tienda y queso. Para una variación vegana, utiliza queso vegano u omítelo por completo. Recetas como ésta son perfectas para los vegetarianos, ya que los frijoles aportan muchas proteínas. Con unos pocos y sencillos ingredientes, es una forma estupenda para cualquiera que cocine con poco presupuesto o necesite alimentar a su familia rápidamente. Añade las especias y verduras que quieras, como un poco de pimienta de cayena o chile en polvo para un burrito vegetariano más picante. 1:17 Haz clic en el botón de reproducción para ver esta receta de burrito vegetariano de arroz y judías Es cierto que los burritos son más populares como comida mexicano-americana que como comida mexicana. Algunos puristas del burrito insisten en que los burritos no deben prepararse con arroz en absoluto, y otros insisten en que la lechuga en un burrito es un anatema. Sea cual sea tu opinión personal, ésta es una comida sabrosa y fácil que aprovecha ese arroz sobrante.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Pasta Vegana de Limón con Piñones y Brócoli

¿Te gusta la pasta al limón? Añade esta receta vegetariana de cappellini de piñones a tu repertorio de platos de pasta rápidos y fáciles a los que puedes recurrir en una noche ajetreada en la que quieras llenarte pero no te apetezca cocinar. Si no tienes brócoli fresco a mano, asalta tu congelador y añade algunas verduras congeladas descongeladas, lo que tengas a mano.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de quinoa vegetariana con ajo y queso parmesano

Esta es una receta vegetariana fácil de quinua integral con sabor a ajo y queso parmesano. La quinoa con ajo y parmesano no es suficiente para hacer una comida completa por sí sola, pero es un buen comienzo. Sería ideal para acompañar un poco de tofu, una guarnición de verduras o incluso un simple salteado vegetariano. Para una versión vegana de esta receta de quinoa, cubre la quinoa con levadura nutricional en lugar de queso parmesano y utiliza aceite de oliva en lugar de mantequilla. ¿Necesitas que sea sin gluten? Sólo tienes que asegurarte de utilizar un caldo de verduras sin gluten, ya que todos los demás ingredientes (incluyendo la mantequilla, la cebolla, el ajo, la quinoa y el queso parmesano) no contienen gluten y son seguros para quienes evitan el trigo. Lee la etiqueta y busca un caldo de verduras claramente etiquetado como libre de gluten, o haz tu propio caldo de verduras en casa para estar seguro.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Pasta Puttanesca Vegana con Alcaparras y Aceitunas

Una receta fácil de pasta puttanesca vegana, ¡y además baja en grasas! La pasta puttanesca es una receta de salsa para pasta baja en grasas con alcaparras, aceitunas kalamata y copos de pimiento rojo en una salsa similar a la marinera. Si no eres vegetariano, podrías, por supuesto, rematarla con un poco de queso parmesano fresco rallado, pero creo que descubrirás que esta receta es deliciosa por sí sola y ni siquiera querrás la cobertura de parmesano. Esta receta de pasta italiana a la puttanesca es vegetariana, vegana y sin gluten, aunque la pasta normal no es sin gluten, así que acompaña la salsa puttanesca con una alternativa sin gluten.

Por Ane Goñi Salaverri

Tofu vegetariano salteado con verduras en salsa de cacahuete

El tofu y las verduras constituyen una cena vegana increíblemente saludable, y este salteado de tofu de inspiración asiática es tan delicioso como bueno para usted. Este salteado de tofu lleva setas shiitake y guisantes para una cena vegetariana saludable y rica en fibra. La salsa de cacahuetes lo hace absolutamente delicioso. Esta receta es vegetariana, vegana y, si utilizas una salsa de soja tamari sin gluten, también lo es. Este tofu y las verduras tienen un poco de salsa extra, por lo que puedes servirlos sobre arroz, fideos, o probarlos con un grano entero como el mijo o la quinoa para una cena completamente vegetariana.

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Panecillo vegetariano al vapor de champiñones glaseados con hoisin

Las setas glaseadas con hoisin, dulces y sabrosas, la cremosa mayonesa kewpie, las semillas de sésamo tostadas con sabor a nuez y el brillante cilantro se unen entre dos bollos cocidos al vapor. Tradicionalmente elaborado con panceta de cerdo, esta versión del bao no sólo es apta para vegetarianos, sino que incluso los amantes de la carne disfrutarán de su riqueza umami. Ah, y para tu información, esta receta está escrita como si tuvieras bollos al vapor congelados a mano, pero también puedes hacerlos tú mismo.

Por Ane Goñi Salaverri

Tacos veganos de garbanzos y verduras con coliflor

De las cocinas de Betty Crocker nos llega esta sencilla y saludable idea de cena vegetariana de garbanzos asados y receta de tacos de coliflor, perfecta para nosotros, los vegetarianos y veganos. No es realmente una comida vegetariana mexicana tradicional, pero seguro que es deliciosa (¡y saludable!). Sírvelo con una guarnición de arroz español, si te apetece, o quizás con unos frijoles refritos caseros o un guacamole fresco hecho en casa. ¡Que lo disfrutes! Aunque esta receta es vegetariana y vegana (¡no necesita queso!), asegúrate de utilizar tortillas de maíz sin gluten u otro tipo de envoltorio sin gluten si necesitas que esta receta no contenga gluten. ¿Demasiado sano? ¿No es lo suficientemente sano? Desplázate hacia abajo para ver una variedad de ideas de tacos sin carne que puedes probar.

Por Ane Goñi Salaverri

Chiles Rellenos Vegetarianos o Pimientos

Esta receta de pimientos rellenos se puede utilizar para hacer chiles rellenos mexicanos vegetarianos utilizando pimientos poblanos a la parrilla o, si no tienes pimientos poblanos, puedes rellenar pimientos verdes en su lugar para obtener un plato similar a los chiles rellenos tradicionales. Estos chiles rellenos vegetarianos están rellenos de una mezcla de frijoles horneados y queso, sazonados con ajo, cebolla y cilantro fresco. ¿Necesitas que tus chiles rellenos vegetarianos sean más bajos en grasa o completamente veganos además de vegetarianos? Para mantenerlo vegano, simplemente omita el queso. ¿Necesitas que sea también sin gluten? Todos los ingredientes de esta receta no contienen gluten, con la posible excepción de las alubias cocidas en lata. Lee bien la etiqueta, ya que algunas marcas contienen aditivos ocultos que contienen gluten. Si no está seguro y está cocinando para otra persona, probablemente sea mejor pecar de precavido. Receta cortesía de Bush’s® Beans.