Categoría: Sopas

Todas nuestras recetas de sopas más conocidas en un solo lugar. Muchas de estas recetas se pueden hacer en una olla de cocción lenta, perfecta para cocineros ocupados.

Por Ane Goñi Salaverri

La receta de sopa de frijoles de 15 años de Janetta

Esta sopa de 15 judías es una sopa rica en nutrientes y con mucho sabor. La sopa se puede hacer con una mezcla de sopa de 15 o 16 judías. La sopa obtiene su sabor aromático de una serie de hierbas, pimientos, ajo y cebollas. La sopa también es versátil. Puedes variar esta receta de varias maneras para darle tu propio toque a esta receta clásica. Añade zanahorias y una costilla de apio o reduce el caldo en unas 2 tazas y añade 2 tazas de zumo de verduras V-8 justo antes de que se haga. Puedes añadir una o dos hojas de laurel para darle más sabor. Si prefieres una sopa con carne, no dudes en cambiarla por unos dados de jamón sobrante, beicon o salchichas doradas o carne picada. Si piensas añadir carne o aves de corral, puedes cambiar el caldo de verduras por caldo de pollo o de ternera. Puedes utilizar cualquier mezcla de sopa de alubias seca para hacer esta sopa. Lee las instrucciones del envase o de la bolsa para comprobar las instrucciones de remojo. Las alubias pueden requerir un remojo de una noche. Esta abundante sopa de alubias es una comida o cena perfecta con pan de maíz o un pan francés crujiente. Añade un sándwich o una ensalada verde mixta para una comida satisfactoria. Si no estás seguro de tu tolerancia al calor, empieza con cantidades menores de cayena y copos de pimienta roja. Prueba el caldo a mitad de la cocción y añade más si te apetece más calor. Si prefieres utilizar una olla de cocción lenta, echa un vistazo a la sopa de 16 judías de Neil o a la sopa de judías blancas con jamón de Sharon.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de fideos de pollo tailandesa

Esta relajante versión tailandesa de un clásico universal lleva fideos de arroz en lugar de trigo, con fragante hierba de limón y otras hierbas frescas que añaden encantadoras notas aromáticas. Es una sopa maravillosa para la cena, y si te sobra pollo o pavo asado, puedes echarle las sobras. Añade algunas de tus verduras favoritas y verás que esta sopa calienta y anima. Es estupenda si estás luchando contra un resfriado o un virus de la gripe, o en cualquier momento en que quieras un plato de comodidad humeante.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de estofado de ternera con fideos al huevo

Esta receta fácil hace un guiso de ternera increíblemente tierno y delicioso. Se tarda un poco en hacerla después de un largo día en la oficina, pero es un guiso maravilloso para un banquete familiar de fin de semana cuando hace frío fuera y lo suficientemente agradable para servirlo a la compañía. El zumo y la ralladura de limón fresco dan un sabor vivo y brillante al plato.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa tailandesa Tom Yum vegetariana (sopa agridulce)

La sopa Tom Yum es un plato tradicional de Tailandia que suele prepararse con caldo de gambas o de pollo y otros ingredientes no vegetarianos, pero esta deliciosa versión es 100% vegana. Siéntete libre de añadir otras verduras a la sopa para añadir más nutrientes y sabores; puedes picar unas coronas de brócoli y echar los ramilletes de brócoli unos minutos antes de servir la sopa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de jamón y judías

Esta sopa de alubias blancas es súper fácil de hacer con alubias, jamón y tomates. La combinación de tomates y un hueso de jamón carnoso le dan un sabor maravilloso y hará que vuelva a por más. Le garantizamos que es una sopa que apreciará en una fría tarde de invierno, o incluso como una opción de almuerzo reconfortante. Añade a la sopa algunos trozos de jamón sobrantes si te sobran, o utiliza codillos de jamón en lugar del hueso de jamón. Convierte esta sopa en una comida abundante sirviéndola con pan de maíz o pan casero crujiente y una ensalada mixta. Una baguette casera sería maravillosa o haz un pan fácil sin amasar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de estofado de ternera a la antigua con clavos

En las frías noches de otoño e invierno, nada sabe mejor que un guiso de carne con verduras. Hay muchas variantes de estofado de ternera; para esta receta, se cocina carne de ternera guisada en dados con verduras y condimentos para hacer una sabrosa versión a la antigua. Para esta receta, utiliza carne magra de ternera o bistec de falda. El caldo de carne condensado añade un rico sabor a carne. También puedes hacer el guiso con unas 3 1/2 tazas de caldo de carne de buena calidad y omitir el caldo condensado en lata y las 2 tazas de agua. Sirve este reconfortante plato con pan francés o galletas calientes y un vino tinto seco como cabernet sauvignon, pinot noir, malbec o una mezcla de tintos secos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de castañas asadas vegetariana y vegana

¿Buscas la receta perfecta de sopa de castañas asadas? Este sencillo plato vegetariano y vegano es una sopa otoñal o invernal para saborear en una fría noche de Acción de Gracias o Navidad o para cualquier ocasión de cena otoñal o invernal. No a todo el mundo le gustan los sutiles sabores a nuez de las castañas, pero si a ti te gustan, te encantará esta sencilla sopa. La receta también es vegana siempre que utilices margarina o aceite veganos (y no mantequilla) y leche de soja en lugar de leche láctea. Además, todos los ingredientes pueden ser sin gluten, pero tendrás que comprobar la lista de ingredientes de tu caldo de verduras, o comprar uno que esté específicamente etiquetado como sin gluten. Durante las fiestas, la mayoría de las tiendas de comestibles tienen castañas asadas y peladas que están listas para usar en una receta como ésta (para obtener el mejor sabor, evita las que vienen en lata o en un tarro con líquido y busca en cambio cualquier tipo en una bolsa sellada al vacío). En otras épocas del año, las castañas preparadas pueden ser un poco más difíciles de encontrar, por lo que te conviene planificar con mucha antelación y comprarlas por Internet si tienes problemas para encontrarlas. Comprar castañas frescas y asarlas y pelarlas a mano también es una opción, por supuesto, aunque supone bastante trabajo. Si quieres asar castañas frescas, necesitarán unos 30 minutos en el horno a 425 F. Cómo asar castañas en el horno

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de verduras de hamburguesa en Crock Pot

La sopa de hamburguesa es un favorito de la familia a la antigua usanza que es fácil y económico. La mezcla de sopa de cebolla seca, la salsa de tomate y el caldo de carne hacen un caldo sabroso, mientras que la carne picada, la pasta y una variedad de verduras la convierten en una sopa nutritiva y pegajosa. Puedes usar menos pasta para una versión con menos carbohidratos, o sustituir la pasta y la cebada por más verduras o 2 o 3 tazas de col rallada. Esta receta de sopa de hamburguesa utiliza una olla de cocción lenta de 5 cuartos. Sirve esta abundante sopa con galletas, pan de maíz o pan francés crujiente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de salchichas y patatas con col rizada

Las patatas, la salchicha italiana y la nutritiva col rizada se unen en esta deliciosa sopa. Esta sopa espesa y abundante es la comida perfecta para una noche fría de otoño o invierno. También es una gran sopa para el almuerzo. Sirve tazas de esta deliciosa sopa junto con sándwiches o una ensalada. Utiliza salchicha italiana dulce u otra salchicha de cerdo fresca suave o picante en esta sabrosa sopa de patatas. Si quieres evitar la carne roja, hazla con salchicha de pavo. El bacon proporciona una sabrosa guarnición a la sopa, pero omítelo si quieres. Si no usas tocino, aumenta la mantequilla a 4 cucharadas. No dudes en utilizar hojas de acelga picadas, escarola o espinacas en la sopa si no tienes col rizada fresca o congelada a mano. Para una sopa más cremosa, reduce la cantidad de caldo de pollo a 3 tazas y aumenta la nata espesa (o la mitad y la mitad) a 2 tazas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de carne de res de vegetales a la antigua usanza

Puede que esta sopa de carne vegetal a la antigua no sea elegante, pero es una sopa sabrosa y satisfactoria que gustará y deleitará a toda la familia. Esta receta rinde mucho, pero las sobras no se desperdician; ¡la sopa está aún mejor al día siguiente! Los jarretes de ternera, que a veces se llaman «huesos de sopa», añaden un excelente sabor a las sopas y guisos. Los jarretes de ternera suelen ofrecer una generosa cantidad de carne. Si los huesos no son carnosos, añade medio kilo de carne de ternera en dados o de redondo y dórala junto con los jarretes de ternera. La sopa también es versátil. Si quieres, puedes añadir otras verduras a la sopa. Añade guisantes congelados o verduras mixtas unos 30 minutos antes de que la sopa esté lista. O añade unos dados de colinabo y chirivía junto con las zanahorias y las patatas. Si utilizas caldo de carne en lugar de agua, procura utilizarlo sin sal o bajo en sodio, y prueba el caldo antes de añadir sal.