¡Se acerca la temporada de comidas al aire libre! Las barbacoas, los picnics y todo tipo de deliciosas comidas y ensaladas a la parrilla estarán pronto en el menú. Y aunque a todos nos gustan estas comidas tradicionales de clima cálido, ¿qué tal si le damos un poco de sabor a algunos platos deliciosos pero inesperados? El shawarma (la palabra es árabe) suele referirse a una preparación de carne sazonada a la parrilla o asada lentamente, que puede ser de ternera, pollo, cordero o pavo, y que suele hacerse en un asador. El cerdo no se come en ninguno de los países de Oriente Medio, pero no hay razón para no ponerle sabores de shawarma si se come. La carne se corta en rodajas cuando está hecha y se sirve en forma de sándwich o envoltura dentro de un pan de pita u otro pan plano. Los aderezos incluyen la típica combinación de ensalada israelí de tomates, pepinos y cebollas, además de poder incluir humus, salsa tahini e incluso amba, una salsa de mango picante que se suele servir en un sándwich de sabich. Aquí encontrará los condimentos tradicionales del shawarma sobre el pollo a la parrilla estándar y lo servirá como sabrosos deslizadores. ¿No tiene parrilla? No hay problema. Puedes hacer estos sliders en cualquier momento del año en una olla de cocción lenta o en un horno holandés. Simplemente añade las pechugas de pollo, la salsa de tomate y todas las especias a la olla y cocina a fuego lento durante un par de horas hasta que el pollo se desprenda del hueso. Desmenúzalo y sírvelo en panecillos tostados.
