Categoría: tuerca de caramelo

Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de caramelos Divinity con nueces

Esta receta de divinidad es bastante fácil de hacer y deliciosa. Nota importante: Esto no funcionará si hace un tiempo húmedo/húmedo. Pruebe la dureza del sirope en un bol pequeño lleno de agua enfriada con un cubito de hielo. Al rociar un poco del sirope en el bol, estará listo cuando se quede «flotando» en el aire y no se hunda en el fondo. Entonces, trabaje muy rápido. Pruebe una cucharada sobre papel encerado; si mantiene su forma después de un segundo, puede empezar a usar la cuchara. Si espera a que esté demasiado firme, la última mitad de la tanda será demasiado difícil de sacar con la cuchara. Puede verterlo en un molde forrado con papel de aluminio que haya sido rociado con Pam y luego cortarlo en cuadrados si no se siente cómodo para sacarlo con una cuchara.

Receta de Almendras Confitadas
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de Almendras Confitadas

Llenas de proteínas, grasas buenas, vitamina E y muchos minerales, las almendras son un verdadero alimento energético. Densos en nutrientes y saludables, estos frutos secos son un gran tentempié portátil. Llevamos un simple fruto seco al siguiente nivel, recubriéndolo de azúcar y haciendo crujientes almendras confitadas, con la cantidad justa de dulzor y mordacidad. Deliciosas por sí solas, estas nueces azucaradas pueden formar parte de otras recetas, como las almendras glaseadas cubiertas de chocolate, o como relleno de trufas o caramelos. Haz barras de caramelo caseras con ellos; cubre pasteles, magdalenas, tartas o tartaletas; o úsalos como cobertura de parfaits de yogur o barras de helado. Utiliza extractos como ralladura de cítricos, agua de rosas o agua de azahar para hacer una variación exótica. Experimenta con sabores como el coco o la vainilla, utiliza ron o Bourbon para darle un toque, o espolvorea las almendras glaseadas con sal marina o copos de chile. En resumen, ten a mano un tarro de estas maravillosas tr y utilízalas donde te parezca oportuno. ¡No te arrepentirás!

Receta de trufas de almendra fáciles
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de trufas de almendra fáciles

Las trufas de almendra tienen una doble dosis de sabor a almendra. El ganache está aromatizado con pasta de almendras, y las trufas terminadas están recubiertas de almendras tostadas y trituradas. Puedes hacer una pasta de almendras casera, o hay paquetes de 7 onzas de pasta de almendras disponibles en el pasillo de repostería de muchos supermercados. También puedes sustituirla por mazapán comprado en la tienda o hecho en casa.

Receta de rollo de nuez con malvavisco preparado y caramelo
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de rollo de nuez con malvavisco preparado y caramelo

Esta receta de rollo de nuez fácil hace ocho deliciosos troncos de estilo turrón, cubiertos de caramelo cremoso y crujientes nueces tostadas. Las recetas tradicionales exigen que el turrón y el caramelo sean caseros, pero esta receta utiliza crema de malvavisco y caramelos preparados para reducir el tiempo de preparación. El resultado es un dulce que rebosa de sabor a nueces.

Receta de racimos de nueces con chocolate sin azúcar
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de racimos de nueces con chocolate sin azúcar

El chocolate sin azúcar y los frutos secos se mezclan para hacer estos fáciles y deliciosos caramelos en racimo. A mí me gusta usar almendras y anacardos, pero puedes sustituirlos por cualquier fruto seco que prefieras. Asegúrate de comprar chocolate «para diabéticos» o «sin azúcar» (hecho con sustitutos del azúcar), no chocolate sin azúcar.

Caramelo de chocolate blanco con anacardos
Por Ane Goñi Salaverri
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Toffee de chocolate blanco con anacardos

El caramelo de chocolate blanco con anacardos tiene un profundo y oscuro sabor a azúcar quemado que complementa los anacardos salados y el dulce chocolate blanco. El azúcar moreno y la alta temperatura de cocción dan al toffee un sabor ahumado y rico que es mucho más profundo que los toffees tradicionales. Los frutos secos añaden crujido y sabor, y el chocolate blanco lo une todo con un rico dulzor.