Categoría: vegetariana desayuno

Encuentra recetas vegetarianas para un comienzo saludable de la mañana. Busca avena vegetariana y vegana, panqueques, waffles y más para desayunos rápidos durante la semana y una comida más abundante para el brunch.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de avena con semillas de Chia de la noche a la mañana

La avena de la noche a la mañana es el desayuno perfecto si quieres una comida sana y casera pero no quieres añadir nada extra a tu rutina matutina. La avena, la leche y algunos otros ingredientes sabrosos se combinan en un recipiente y se dejan enfriar toda la noche en la nevera. Por la mañana, la avena se vuelve blanda y cremosa, como los copos de avena de cocción lenta. Las semillas de chía, populares por su omega-3 y otros beneficios para la salud, también se ablandan agradablemente y añaden un ligero sabor a nuez. Un poco de jarabe de arce, canela y vainilla hacen que este plato de desayuno sea lo suficientemente dulce. A la mía le añadimos cerezas secas, almendras tostadas y plátano para darle más dulzura natural y mucha textura. Cámbialos por tus ingredientes favoritos, como rodajas de manzana fresca y nueces o bayas frescas, coco y nueces de macadamia. Sírvelo con zumo fresco o una buena taza de cerveza fría.

Por Ane Goñi Salaverri

Tortitas de plátano

¿Qué hay mejor que unas tortitas en una mañana de fin de semana? Las tortitas con una sorpresa en su interior. Cuando cortas estas tortitas de plátano, hay una rodaja de plátano fresco esperándote. Estas tortitas son rápidas y fáciles porque la mayor parte del trabajo para hacer la masa se hace en la batidora. Nos gusta incorporar el requesón a la masa para darle más sabor y un plus de proteínas. Sírvelos con la clásica palmadita de mantequilla y un chorrito de sirope de arce, o prueba este sirope caliente de miel y limón. Estos sutiles sabores dan un aire de sofisticación a la mesa del desayuno. Sírvelos con tocino crujiente o con eslabones de salchicha chisporroteantes para un memorable desayuno familiar. Los dulces muffins veganos de plátano y coco animarán tu pausa para el café

Por Ane Goñi Salaverri

Tortitas de plátano

¿Qué hay mejor que unas tortitas en una perezosa mañana de fin de semana? Las tortitas con una sorpresa en su interior. Cuando cortas estas tortitas de plátano, hay una rodaja de plátano fresco esperándote. Estas tortitas son rápidas y fáciles porque la mayor parte del trabajo para hacer la masa se hace en la batidora. Nos gusta incorporar el requesón a la masa para darle más sabor y un plus de proteínas. Sírvelos con la clásica palmadita de mantequilla y un chorrito de sirope de arce, o prueba este sirope caliente de miel y limón. Estos sutiles sabores dan un aire de sofisticación a la mesa del desayuno. Sírvelos con tocino crujiente o con eslabones de salchicha chisporroteantes para un memorable desayuno familiar. Los dulces muffins veganos de plátano y coco animarán tu pausa para el café

Por Ane Goñi Salaverri

Tacos de tofu vegetarianos

El tofu es un ingrediente muy versátil y una forma estupenda de eliminar un poco de carne de tu dieta. Si aún no te has pasado al bando de la soja, estos tacos podrían ser el plato que te convenza. El tofu firme se rompe y se cocina con especias aromáticas, y acaba imitando la carne picada y los huevos revueltos al mismo tiempo. El queso fundido, la ensalada crujiente y la salsa verde ácida dan a los tacos textura y sabores brillantes. Si eres vegano, simplemente omite el queso o cámbialo por una alternativa vegana. Si vas a comer estos tacos para el brunch, sírvelos con patatas de desayuno y fruta fresca. Si los comes para cenar, sírvelos con guacamole o salsa de judías y patatas fritas. También están deliciosos como tacos de cáscara dura si te gustan los tacos extra crujientes.

Por Ane Goñi Salaverri

Mordiscos de yogur de frutas y cereales congelados

Para un desayuno saludable y portátil, mete tu molde para magdalenas en el congelador, ¡no en el horno! Llena tu molde de magdalenas hasta el borde con fruta fresca y saludable, yogur griego y cereales para obtener un parfait tipo granola que se congela en bocados de desayuno congelados perfectamente porcionados. 1:11 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta

Por Ane Goñi Salaverri

Tacos de tofu vegetarianos

El tofu es un ingrediente muy versátil y una forma estupenda de eliminar un poco de carne de tu dieta. Si aún no te has pasado al bando de la soja, estos tacos podrían ser el plato que te convenza. El tofu firme se rompe y se cocina con especias aromáticas, y acaba imitando la carne picada y los huevos revueltos al mismo tiempo. El queso fundido, la ensalada crujiente y la salsa verde ácida dan a los tacos textura y sabores brillantes. Si eres vegano, simplemente omite el queso o cámbialo por una alternativa vegana. Si vas a comer estos tacos para el brunch, sírvelos con patatas de desayuno y fruta fresca. Si los comes para cenar, sírvelos con guacamole o salsa de judías y patatas fritas. También están deliciosos como tacos de cáscara dura si te gustan los tacos extra crujientes.

Por Ane Goñi Salaverri

Pastel de zanahoria y avena. Receta de desayuno de avena.

Todos los sabores de la tarta de zanahoria -canela, azúcar moreno, nueces- junto con el dulce y vitamínico color naranja de las zanahorias, hacen que esta sea una nueva forma de desayunar. Es la forma más sabrosa y dulce de tomar una ración completa de verduras al principio del día. Y aunque pueda sonar un poco raro, en realidad no es más que un ligero desarrollo de los sabores tradicionales de las gachas de avena para el desayuno, tan a menudo endulzadas con azúcar moreno. Rallar la zanahoria y cocinarla hasta que esté tierna suaviza su sabor y resalta su dulzura, lo que la convierte en una adición muy bienvenida a la avena dulce, al menos para los que amamos el pastel de zanahoria. Duplique, triplique o cuadruplique esta receta según el número de comensales en su mesa. Esta receta se presta a variaciones: vea algunas ideas al final de la receta, ¡incluyendo una idea para tener glaseado en el desayuno!

Por Ane Goñi Salaverri

Pastel de zanahoria fácil de hacer en la noche de la avena

La avena de la noche a la mañana es probablemente el desayuno más fácil de preparar del planeta. No requieren absolutamente ninguna cocción y puedes preparar toda una semana durante el fin de semana. Los copos de avena de la noche con pastel de zanahoria están llenos de deliciosas especias de pastel de zanahoria. Las zanahorias, las nueces y el coco aportan una agradable textura y potencian la nutrición. ¡Los desayunos de avena están llenos de fibra y son agradables y saciantes! Esta receta puede duplicarse o triplicarse fácilmente, según la cantidad de desayunos de avena que necesites. Si vas a hacer más de una ración, sólo tienes que mezclar los ingredientes en un bol más grande y luego pasar la mezcla a un tarro de cristal u otro recipiente hermético. ¡Puedes preparar fácilmente el desayuno para toda la familia la noche antes de necesitarlo! A mí me gusta utilizar leche de vaca para esta receta, pero puedes utilizar cualquier tipo de leche que prefieras. Si utilizas una leche de almendras o de coco azucarada, reduce la cantidad de sirope de arce que vas a añadir a la avena. Esto también depende de tu gusto, si prefieres que sea más dulce, puedes dejar el sirope de arce igual. Si utilizas una leche sin azúcar, ¡la cantidad de sirope de arce puede ser la misma! También puedes sustituirlo por otros edulcorantes si lo deseas. El azúcar o el néctar de agave funcionan igual de bien.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panqueques integrales

Estos panqueques de trigo integral son saludables, abundantes, e incluso pueden hacerse con anticipación. Imaginen panqueques que incorporen la conveniencia de la avena de la noche a la mañana con la emoción de un desayuno especial de fin de semana. La receta comienza mezclando leche, yogur griego, un huevo, avena enrollada y miel. Esta combinación se cubre y se refrigera durante la noche, pero se puede mantener en el refrigerador durante varios días si se quiere tener una ventaja en el brunch del fin de semana. La humedad de la leche y el yogur ablanda la avena que usarás en la masa. Cuando estés listo para encender la plancha, personaliza la masa con sabrosas y nutritivas adiciones como fruta seca, nueces, semillas, manzana fresca, germen de trigo y salvado de avena. Un toque de canela y extracto de vainilla también añaden sabor. Estos panqueques con costillas son una gran manera de empezar la mañana y te darán energía para el resto del día. Cúbralos con un trozo de mantequilla o sírvalos con un poco de compota de manzana para un toque saludable.