Relleno simple
Por Ane Goñi Salaverri 0

Relleno simple, casero, horneado con salvia fresca

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 6-8 Porciones (6-8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de relleno casero nunca ve el interior de un pavo, así que depende de ti si lo llamas «relleno» o «aderezo». De cualquier manera, hornearlo en su propio plato es preferible porque la parte superior se vuelve dorada y crujiente. Además, cocinar el relleno dentro del ave es un gran riesgo para la seguridad alimentaria. El relleno es principalmente pan, así que no es sorprendente que cuanto mejor sea el pan, mejor será el relleno. Eso no significa que no pueda ser pan blanco, pero un pan masticable y crujiente se sostendrá mejor y tendrá una mejor textura después de ser cocinado. Una masa madre abundante es especialmente agradable. Siempre hay un debate entre los aficionados al relleno sobre si incluir un huevo, lo que ayuda a unir el relleno. A algunas personas no les importa en absoluto, mientras que para otros son dos huevos o un busto. Esta receta incluye un solo huevo, pero puedes usar dos o simplemente dejarlo fuera, como prefieras. En cuanto a las hierbas, la salvia fresca es una necesidad absoluta en el relleno casero. Si alguna vez has cultivado tu propia salvia, sabes que si vas a hacer una gran cosecha (en vez de simplemente cortar una o tres hojas), es mejor hacerlo un par de meses antes de la primera helada. Lo que sin duda explica por qué la salvia es tan tradicional en el relleno de Acción de Gracias. También puedes usar hierbas adicionales, como tomillo y/o mejorana, pero definitivamente asegúrate de la salvia. 1:41 Haga clic en «Play» para ver esta receta en conjunto
 Ingredientes:

  • 8 rebanadas de pan (unas 4 tazas o 230 gramos, cortadas en dados de media pulgada) 1/2 taza de cebolla (picada) 1/2 taza de apio (picado) 1/2 mantequilla en rama 2 cucharadas de perejil (picado) 1 cucharada de salvia, tomillo y/o mejorana picados 1 taza de caldo de pollo (o caldo de pavo) 1 huevo (batido) Opcional: 1 taza de nueces, avellanas o almendras y/o pasas cortadas en rodajas o manzanas cortadas en dados.

 

Instrucciones paso a paso para esta Relleno simple, casero, horneado con salvia fresca:

Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 200º C. Extender el pan en dados en una bandeja de hornear y hornear durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Agitar el molde a mitad de camino para que los cubos se doren uniformemente. Retira el molde y deja que se enfríe el pan. Derrite la mantequilla en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Saltee la cebolla y el apio hasta que la cebolla esté ligeramente translúcida. Retire del fuego y deje enfriar. Transfiera el pan tostado, las hierbas picadas y el apio y las cebollas cocidas a un bol grande. Añada también cualquier fruto seco o fruta en esta etapa. Mezclar todo. Ahora, rocíe un poco del caldo sobre los cubos de pan y mezcle suavemente. Repita hasta que todo el pan esté húmedo pero no empapado. Ahora agrega el huevo y revuelve hasta que todos los ingredientes estén cubiertos. Untar con mantequilla una fuente de horno, transferir el aderezo a la fuente y hornear durante 25 o 30 minutos o hasta que la parte superior esté crujiente.

 

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