Salsa de pasta de dos quesos
Por Ane Goñi Salaverri 0

Salsa de pasta de dos quesos, mascarpone y gorgonzola

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 2 tazas sauce (4 a 8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Si buscas una salsa para pasta con gorgonzola, aquí tienes una forma sencilla y fácil de hacerla en casa con unos pocos ingredientes. Se trata de una receta de salsa italiana cremosa para pasta de dos quesos que se elabora con quesos Mascarpone y Gorgonzola, y casi nada más. Esta salsa casera para pasta con gorgonzola y mascarpone es sólo para los amantes del queso de verdad. Nadie va a decir que esta rica salsa de queso Mascarpone y Gorgonzola es saludable, pero siempre puedes servirla sobre brócoli en lugar de pasta, si quieres fingir. Sin embargo, suponiendo que realmente la sirvas sobre pasta, ¿qué forma será la mejor para usar? Con una salsa tan pesada, podrías optar por una pasta más ligera, como el cabello de ángel, que es una de mis favoritas, o bien optar por la tradicional fettuccine. Otra opción sería emparejarla con una pasta rellena, como cualquier tortellini, pero en ese caso, no te pases con la salsa, para no sobrecargar el sabor de la pasta. Yo evitaría las formas tubulares, como los penne, pero casi cualquier otra cosa podría funcionar: pajarita, sacacorchos o lo que prefieras. Esta clásica salsa de queso italiana requiere una buena botella de vino para acompañarla. Prueba algo agradable y fresco, como un chardonnay frío, o incluso un rosado. Si la idea de un vino blanco o un rosado no te parece atractiva, otra opción es un vino tinto de cuerpo medio, como un merlot. Añade una ensalada verde -una ensalada César podría estar bien- y tendrás una buena comida completa en pocos minutos. ¡Disfruta!
 Ingredientes:

1 1/2 tazas de queso gorgonzola (rallado) 1 1/2 tazas de queso mascarpone 2 cucharadas de mantequilla (o margarina) 1 cucharada de mezcla de especias italianas (o utiliza una mezcla de orégano y perejil) 1 pizca de sal y pimienta, al gusto (siempre es mejor la sal marina o la sal kosher y la pimienta negra recién molida)

Instrucciones paso a paso para esta Salsa de pasta de dos quesos, mascarpone y gorgonzola

En primer lugar, en una cacerola mediana, derrita el queso mascarpone y el queso gorgonzola juntos a fuego medio-bajo hasta que estén bien combinados. Añada las especias italianas y un poco de sal y pimienta negra recién molida, al gusto. Sirva su salsa de pasta de dos quesos inmediatamente sobre la pasta o las verduras preparadas.

 

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